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土家纯手工富硒香肠,比你吃过的所有香肠还要好吃!

2018-01-13 风吹江南 风吹江南

欧阳修说:

“腊月年光如激浪。”

腊月一到,

年就不远了;

腊味一吃,年味就有了。



在所有腊味里,

最喜欢唯独是腊肠。

一根根肉质紧致的腊肠,

挂在檐下的架子上,

散发着浓浓的烟火气,

这便是乡亲们一年的所有底气。



拿下几根,

扔到锅里隔水一蒸,

切成薄厚均匀的片,

咸香中散发着淡淡松柏香,

不用加任何佐料,

便是一道绝美的解馋小食。



可离开家乡后,

却极少能吃到正宗美味的腊肠。

要么加了面粉,

质感疏松、没有肉的弹性,

要么添加饲料猪肉、劣质的碎肉,

更吓人的是用淋巴肉、

还有各种防腐剂、合成色素等添加剂。



铭记食客土家腊肠】

恩施土家纯手工,

土法灌肠、熏制,

绝无任何防腐剂、添加剂。

带给你最健康正宗的年味!



恩施土家腊肠已经有几千年的历史,传说汉朝张鲁和慈禧都吃过恩施的腊肠。


不同于其他腊肠,土家腊肠并不是风干,而是放在塘火上熏制,经火熏制的腊肠不仅可以储存更长时间,而且熏香风味更足。



土家山寨里,

家家户户都有一个冬季不熄的火塘,

寒冬腊月里,

一家围坐在塘火边做饭取暖,

毕剥的柴火上挂着腌好的肉,

一阵阵烟熏四散,

一声声火光声响,

剩下的便是耐心的等待。



恩施富硒带

巴东水布垭农户养殖的土猪肉

肉质鲜美、健康富硒


恩施是“世界硒都”

硒元素含量高,

植物和水硒含量也高,

猪肉硒含量也高。

远远超过国家规定的2%富硒标准,

成为缺硒地区人们的抢手货。


硒是“生命的火种”,人体缺硒会造成多种疾病,最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病(一种原因不明的心肌病)。


常吃常吃富硒地的猪肉,能预防克山病、大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、高血压、免疫缺失、肌营养不良,延缓人体衰老。


正宗富硒农家土猪


正宗手工古法灌肠、熏制


精选上好的土猪腿肉,

按照3:7肥瘦切成小块,

经由几十年经验的师傅调味把关,

抹上盐、少量的花椒、

辣椒、胡椒粉、桂皮粉,

灌进洗净的猪小肠。


风干后拿到火塘,

再点燃松柏枝,

让清香的松柏香味,

慢慢深入腊肠的每一存肌理。

经过两周时间,

慢慢发生奇妙的美拉德反应。



一碗腊肠,有阳光的味道,山的味道,火的味道,也有着时间的味道,人情的味道。


腊味,把漫长的光阴岁月中,人对故乡、亲情、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念都混合在了一起,一口吃下去,几乎难以分清哪一块是滋味,哪一种是情怀。



做好的【铭记食客土家腊肠】

味道咸鲜、肥不腻口,瘦不塞牙,

吃上一口,

唇齿之间还有淡淡的松木香,

再加上一丝微微的辣意,

舌头味蕾都要开花了!



腊肠不仅可以加热直接吃,

还能做很多美食。


大蒜炒腊肠

洗一把大蒜,改刀切段,

跟切好的腊肠爆炒,

腊味十足的肉香,

混合刺激的蒜香,

舌尖瞬间达到高潮,

好吃到停不下来嘴。



腊肠炒荷兰豆、

腊肠炒蒜薹、

腊肠炒一切!


腊肠煲仔饭

淘好的米下锅,

把腊肠齐整地码到米上,

等饭熟了,腊肠也好了。

腊肠的熏香、油脂香和肉香,

全都渗透到热腾的米饭里,

用勺子挖一大口,回味无求,

人间至味也不过如此啊!



腊月,一年之岁尾,

还有什么比一根腊肠,

更能慰藉游子的心吗?

腊味吃了,

年味才足了!



更重要的是,

这么好吃健康的香肠,

价格也特别实惠!



【土家美食,腊味系列】

纯手工制作


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