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乐平人!看看这个6不6,把冰块放进米饭里煮,家人吃了都想再来一碗!
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米放越久水分就越少
怎样煮都生硬
难道旧米就不能煮出
美味的米饭了吗?
下面介绍的煮饭方法
简单的加入一种东西
就可以让旧米变超好吃
那个东西就是——冰块
方法如下:
1、煮饭前先放两三粒冰进去
2、放冰后注水至眼见的水位线
3、放置15分钟后,跟平常一样的煮饭。只要这样做就可以煮出充满光泽的米饭。
为什么放入冰块就能变美味?
1、放入冰后,水分就可以一粒粒浸透进米芯,煮出美味的米饭!
2、米冷冻过后氨基酸的数量增加,令美味度增加。
3、加入冰后,制作甜味的分解酶素在80度会停止分解,所以加冰后可延长其工作时间。
不仅如此
即使是隔夜饭也可以起死回生
只要跟冰块一齐蒸
就像新鲜饭一样
还有什么秘籍
让米饭煮出来跟好吃呢?
第一大秘籍
记住「洗米」不要超过3次
洗米一定不要超过3次
如果超过3次后
米里的营养就会大量流失
这样蒸出来的米饭香味也会减少
第二大秘籍
「泡米」
先把米在冷水里浸泡1个小时
这样可以让米粒充分的吸收水分
这样蒸出来米饭会粒粒饱满
第三大秘籍
米和水的比例
蒸米饭时
米和水的比例应该是1:1.2
用食指放入米水里
水超出米有食指的第一个关节即可
第四大秘籍
增香
如果您家里的米已经是陈米
没关系
陈米也可以蒸出新米的味道
就是在经过前三道工序后
在锅里加入少量的精盐
或花生油
记住花生油是必须烧熟的
而且是晾凉的
只要在锅里加入少许就可以
来源:腾讯大浙网
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