万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶！
喝茶，
喝的是一种心境，
是浮华后面安静的修行！
喝酒，
喝的是一种心情，
是空虚背后浮躁的寂寞！
正所谓：“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”
每年的这个季节，
碧螺春茶汛便开始了，
茶农老夏也开始忙活他的“茶道”了。
老夏名叫夏成荣，
60年代出生在古城南京江宁夏家村，
这里虽然地势偏远，
但依山傍水，气候宜人。
靠山吃山，
这几十年来，
老夏除了种田，
就是将山上的荒地一锄头一锄头地开出来，
每年春秋两季，和妻子一起采茶、炒茶补贴家用。
老夏炒茶叶的手艺，
还要感谢70年代的知青，
正是城里来的那些人，
手把手地教会了他怎么炒制地道的碧螺春。
（方木生火）
说起碧螺春，
它的古法炒制技艺可非同凡响：
既要使用土灶炒制，
还要用果木烧火加温，
更要炒茶老师傅凭经验退火加火，
经过竹篾回调（抖青回香）,
杀青脱水、揉捻、搓团显毫、烘焙、摊晾等，
一系列复杂的工序。
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（老夏在炒制茶叶）
在温度最高达到300多摄氏度的铁锅中，
老夏师傅双掌翻、炒、抖、散、揉、捻，
马步站桩，凝神聚气，腕力内生，刚柔蓄隐，
每一道工序都有着特定的动作，
每一份力道都需要严格把控。
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（老夏在炒制茶叶）
毫不夸张地说，
茶叶是明前春茶好，
但也要看炒茶师傅功力，
没有金刚钻，
是揽不了瓷器活的。
老夏的手艺和口碑也在十里八乡都有名。
（半成品碧螺春）
老夏家的山地不大，
只有10多亩，
茶叶都是卖给亲友或者熟人，
剩下的就是自己喝。
所以，他家的茶叶从来不打农药。
（老夏家的原茶）
山地的特有土质，
天然有机肥的浇灌，
给老夏的茶更加鲜活、健康的生命。
年年岁岁茶相似，
岁岁年年人不同。
几十年来，
老夏一直坚守着他的十亩茶叶地。
过来的茶客换了一批又一批，
而他炒茶的功夫越来越精湛了！
（老夏炒制碧螺春冲泡图）
人生如茶，
浮浮沉沉。
他一生务农，
却与茶叶相守一辈子!
（示意图）
如果你也想来一杯古法炒制、无农药残留明前好茶
体验“鲜爽生津，滋味殊佳”的“吓煞人香”碧螺春
老夏的手艺不会让你失望
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（2017年3月26日至4月4日之前炒制）
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