WeChat ID FM981nmgb Intro 品牌宣传，节目推广，受众互动 有些养生专家 主张将食物打成糊食用， 如虾糊、黑米牛肉糊等等。 市面上也出现了 各种将食品研磨细碎的工具。 不过，所有的人都适合吃糊状食物吗？ 糊状食物真的是有益无害吗？ 首先我们来弄清楚： 到底什么是糊状食物？ 一种“半消化食物” 食物在胃肠道的消化，分为两种。一种是机械性消化，一种是化学性消化。正常情况下，我们进食后食物通过口腔的咀嚼，胃、肠的蠕动等，把大块食物磨碎形成食糜，这是机械消化。食糜进入十二指肠后，被胰腺分泌的各种消化酶进行化学消化。 机械消化过程形成的食糜，就是一种糊状物质。这种糊状食物容易消化，但如长期进食，对消化功能正常者实有坏处。 糊状食物，适宜特殊人群 一般来说，胃将食物消化成食糜的时间，大约为40分钟到几个小时。 但是，对于婴幼儿或老年人来说，因其消化系统肌肉动力不足，可能无法将食物彻底机械消化形成食糜。将食物打成糊状，帮助食物变成消化酶易于分解的状态，保证消化的彻底，从而提高营养物质的吸收率。 除了婴幼儿与老人以外，还有一些特殊人群，如胃动力不足、消化不良等人群，将食物打成糊状，可以促进消化，帮助营养吸收。 消化功能健康者，不宜！ 对于消化功能健康者来说，糊状食物并不宜长期食用。 因为长期进食糊状食物，会导致消化系统的机械消化功能减退，最后可能无法胜任正常食物的消化吸收。比如会导致咀嚼肌萎缩、牙龈萎缩、胃容受性舒张减弱。 长期食用糊状物，还可能致病。 糊状食物几乎无需机械消化过程，通过胃排空的时间大大减少，而进入十二指肠内的速度大大增快。这使得十二指肠球部酸负荷显著增加，从而可能促使十二指肠球部溃疡发生。所以，临床上不建议十二指肠球部溃疡患者吃半流质或流质饮食。 糖尿病患者，尤其不宜 内分泌医师常会提醒糖尿病患者，稀烂、磨碎或切粒的食物升糖指数较高。其实就是因为食物颗粒越小，越容易被消化吸收。而在三种主要营养物质中，糖类排空最快，蛋白质次之，脂肪最慢。 如果糖尿病患者进食糊状食物，胃肠排空增快，短时间内进入小肠段，其中的碳水化合物被迅速分解成葡萄糖，葡萄糖被迅速吸收，会导致血糖升高快，血糖峰值高，引起糖尿病患者的血糖波动过大。 对于脾胃相对较弱的人，究竟应该怎么吃才有利于消化，有利于健康呢？ 唐代百岁医家孙思邈对于春季养生提到：“省酸增甘，以养脾气。” 所以，春季养生要做到少吃酸味、多吃甘味，以滋养肝脾两脏，进而护胃。 多食温甘 一 ①谷类：如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦； ②蔬果类：如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子； ③肉鱼类：如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。 现在多食用这些温甘的食物，人体即可从这些食物中吸取丰富的营养素，达到健脾养胃的效果。 少食酸味 二 晚春暴热袭人，容易引发体内郁热肝火，所以春季容易感觉到身体“上火”。而酸入肝，如果春季摄入过量的酸，容易引起肝气过旺，肝克脾则易伤及脾胃，因此春季不宜多食酸味蔬果，以免引发肝火。 因此春季可多食性凉味甘、清热解毒的蔬果： ① 蔬菜类：荠菜、菠菜、黄瓜、蘑菇、芹菜、菊花苗、莴笋等 ② 水果类：白梨、鸭梨、木瓜、甘蔗、柿饼等 健脾养胃食疗推荐 三 南瓜火腿 做法：将南瓜切片，火腿肉切片，烧开水后，一起上锅加盖蒸10分钟左右。 养胃原理：排毒护胃 《本草纲目》记载“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，有补中益气、消炎杀菌，止痛作用。南瓜含有丰富的果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，保护胃部免受刺激，减少溃疡，从而达到排毒养胃的滋养效果。 莲子红枣羹 做法：莲子提前泡发10小时，红枣切块去核，一起放入砂锅，小火炖煮1.5小时，直至莲子软烂即可。 养胃原理：健脾促消化 红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神作用。莲子中的莲心有清热泻火、补脾止泻的效果，可治胃虚不欲饮食等病症。 山药百合胡萝卜粥 做法：山药处理干净，百合、粳米提前泡至软，一起入砂锅，小火炖煮1小时，快熟之前放入切好的胡萝卜块，煮熟即可。 养胃原理：清心安神，补脾养胃 百合可清心安神，治疗胃痛，缓解郁热型胃脘痛。山药味甘性平，补脾养胃，特别适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。胡萝卜可提高人体免疫力，适合胃溃疡患者。 注意哦~糊状饮食对于消化功能有缺陷的人群是适宜的，但对于健康人群实在是弊大于利。快告诉朋友，别随意长期吃糊状食物！一定要健康养生~ —— END —— 推荐阅读： 防三高，少吃肉竟然老得更快！一定得告诉爸妈... 【981·爱健康】清明节养生吃什么 内容来自网络 值班编辑/安丽 监制/门宏苒、宋学强 觉得不错，请点赞↓↓↓ Reward 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 Scan QR Code via WeChat to follow Official Account