WeChat ID FM981nmgb Intro 品牌宣传，节目推广，受众互动 河北农民广播《爱健康》 每周四晚18:30——19:00 田粟 河北医科大学公共卫生学院副教授 1 生活中的油有哪些？ 油是指做饭炒菜时使用的烹调油。包括动物脂肪（俗称”动物油”或”荤油”“大油”）和植物油。动物脂肪通常是指猪油、牛油、羊油等，一般是固体的；植物油是指从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、大豆油、菜籽油等，一般呈液态。 2 每天吃多少油最健康？ 2岁~4岁 15~20克 4岁~7岁 20~25克 7岁~11岁 20~25克 11岁~18岁 25~30克 18岁以上 25~30克 这是什么概念？就是用我们平时喝汤的小汤勺，满满1汤勺大约是8克，那就意味着，1个成年人1天烹调油的使用量是3~4勺。据此，可以算出一家人一天的用油量。 3 吃油过多有哪些危害。 最直接的就是长胖。如果一个60公斤的成年人，每天吃烹调油的量是在推荐量25-30克的基础上，多吃了5克，也就每天多吃了1小勺的话，经过一段时间，保持原来的饮食和生活习惯不变，他的体重1年后会增加大约5斤。道理很简单，吃得多，用不掉，吃进去的油就变成你身上的油了。 除了肥胖引起的“高血脂”“高血压”“高血糖”三高症，吃油过多还会增加动脉粥样硬化的风险，严重时形成血栓，引起冠心病、脑卒中，诱发胆囊炎、胰腺炎和脂肪肝；结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等也与吃油过多有着或多或少的联系。 4 市场上豆油、花生油、橄榄油、核桃油等种类繁多，哪种油更健康？ 不同植物油中，脂肪酸的构成不同，各有各的营养特点。比如橄榄油、菜籽油中单不饱和脂肪酸含量较高；玉米油、葵花籽油则富含亚油酸；亚麻籽油富含阿拉法-亚麻酸。所以，应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。 值得注意的是，现在市场上橄榄油特别受推崇。作为一种植物油，它富含油酸，还有维生素A、维生素B等，可以降血脂、保护心脏，还有助于减少高血压、冠心病等的发病风险。但是，任何一种脂肪酸吃得过多，都会导致体重增加，影响健康，因此，即使橄榄油有着丰富的营养，也应适量地吃。 5 如何控制油的摄入。 （1）使用带刻度的油壶，算出每天一家人吃油的量，用油壶上的刻度来控制吃油量。 （2）做饭时尽量不用荤油，多选择蒸、煮、炖、焖、拌等方法，避免勾芡、裹面衣，同时，食材要切成大块，因为小块会吸入更多油脂。由于一部分炒菜的油会留在菜汤里，所以建议不要喝菜汤。 （3）购买食品时，养成阅读营养成分表的习惯，不吃油炸食品（比如油条、炸鸡翅、薯片），选择脂肪含量低、不含反式脂肪酸的食物。 食品配料中“氢化油脂”“起酥油”“植物奶油”“植脂末”“代可可脂”等成分，往往是反式脂肪酸的来源。蛋糕、派、尤其是巧克力派、萨其马、奶茶、速溶咖啡等食品中都含有反式脂肪，注意限量食用。 （4）瓜子、花生、杏仁、核桃等坚果，每天可以食用，但由于它们的含油量也比较高，所以需要控制食用量，每天大豆及坚果以25-35克为宜，相当于1小把。 《爱健康》节目 由河北省卫生计生委、河北省中医药管理局主办、河北省卫生计生宣传中心、河北农民广播联合播出。 更多健康话题，敬请关注河北广播电视台农民广播每周四18:30《爱健康》。 您遇到了哪些健康问题也可以微信留言给我们，我们将邀请权威专家为您解答。 —— END —— 图文/孙月 值班编辑/陈博 监制/门宏苒、宋学强、 觉得不错，请点赞↓↓↓ Reward 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 Scan QR Code via WeChat to follow Official Account