WeChat ID FM981nmgb Intro 品牌宣传，节目推广，受众互动   柠檬颜色清新， 但口味太酸， 你懂的~ 正常人是没办法吃的。 但作为调味， 它清新的味道，和什么都搭~ 柠檬能用来泡水、调配各种饮品， 做个酱抹面包，用来腌肉， 放到中式汤里去腥提味... 用法多不胜数…… 柠檬是混乱的柑橘家族的一份子。现在普遍认为柠檬是香橼与酸橙的杂交体。 很多人以为青柠（Lime）只是未成熟的柠檬(Lemon)，但其实它们是两种不同的柑橘种类。 青柠（译名莱姆）放久了果皮也会渐渐变黄，所以光靠果皮颜色是分辨不了它们的。 从体型上分辨： 青柠的形状更接近圆形，比较小个，外皮薄且光滑，两边没有明显的突起； 柠檬则比较像椭圆形，比较大个，外皮厚且粗糙。 味道上也有区别： 柠檬味道比较酸，有点呛； 青柠的味道没那么刺激，还带一点点的苦味。 用途上的差别： 一般而言，柠檬适用于制作强烈酸甜口感的料理；而青柠则适合调制鸡尾酒等等。 最好挑选那些色泽明亮，形状似橄榄球，闻起来有淡淡的香味的。手感饱满，不要有缩水的感觉。柠檬室温下最多能存放一周，但食用当然是越新鲜越好。 ①柠檬酱 食材：柠檬 鸡蛋  黄油150g 白糖200g 做法如视频~ 酸甜不腻的口感，抹吐司吃起来超清爽的！ TIPS： 1.把玻璃碗放在有水的锅中，隔水加热，不停搅拌。搅拌到液体粘稠，无颗粒的程度，可以取出。（水沸腾的话就关火，等水温下降再开火。） 2.加入室温下融化的黄油，继续搅拌，直到黄油和液体融合、顺滑的状态。 3.冷却后过筛装瓶冷藏即可。 ②糖渍柠檬 用柠檬泡水泡茶喝的时候，总用不完一整个，用剩的还很容易干，所以做糖渍柠檬，能延长柠檬的保存时间，还能DIY柠檬茶呢~ 做法很简单： 1.柠檬洗干净，表面晾干，去掉柠檬两头，切片。 2.洗净并晾干密封罐后，先在底部铺一层白糖，再铺一层柠檬片，然后这样一层一层的铺下去，最后一层放多点白糖。最后把密封罐放入冰箱冷藏2天就ok咯！ ③柠檬挞 烘焙类经常能看到柠檬的身影，柠檬挞的做法，面壳就不说怎么做了（如果你会做就照以前的来，不会可以买半成品），将奶油、糖、鸡蛋、柠檬皮碎、柠檬汁放在一起搅拌，使它们充分融和，然后倒入烤好的面壳中，也可以如图中加几片柠檬。.将装满馅的模具放进烤炉烘烤20分钟，取出后使其冷却，就可以享用啦~酸酸甜甜！ ④柠檬饮品 清香、清爽的柠檬，特别适合泡水喝~不过如何泡出健康的柠檬水也是有讲究的！ 1 最好选择鲜柠檬 很多人图方便，会购买干柠檬片来泡水，其实大错特错了。 每100克新鲜柠檬中大约含有22毫克维生素C，而维生素C是一种活性较高的抗氧化剂，光和热都会对它造成破坏。 鲜柠檬一定要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分。 柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。 类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。 剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。 　 2 水温60~70℃比较适宜 泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来；如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。 有人担心，热水会导致维生素C的损失。其实，柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好。 　 3 柠檬泡水一定要淡 如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。 这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。 　　 4 蜂蜜和白糖是最佳搭档 如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。 但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。 胃酸过多的人，建议把柠檬水尽量泡淡一点，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。 消化不良的人，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。 ⑤柠檬入菜 柠檬味道清新，吃炸鸡、鸡翅，甚至是刺身，都能挤点柠檬汁~ 柠檬跟鱼也是很搭的，蒸鱼烤鱼看起来都特别赏心悦目~ 提高免疫力 促进伤口愈合 抗击皮肤衰老 降低食欲 助消化 净化尿道 降低尿液酸度 清新口气 改善血液循环 益肝排毒 柠檬的其他好处太多了， 留到下次再说！ zhuan发朋友圈， 一起酸~ —— END —— 推荐阅读： 简单一招，让粘贴挂钩挂几十斤也不掉，实用又省事！ 【981·健康】没想到它竟然是蔬菜的“毒中之王”！ 内容综合自网络 值班编辑/安丽 监制/门宏苒、宋学强 觉得不错，请点赞↓↓↓ Reward 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 Scan QR Code via WeChat to follow Official Account