【大美新疆丝路行】葡萄美酒夜光杯！你知道倒酒和拿酒杯的秘密吗？

2017-08-24 河北农民广播

葡萄

说起葡萄酒，河北的亲们一定熟悉张裕、长城等品牌，而遥远的新疆虽盛产葡萄，应该都是用来做葡萄干了吧？不全是哦！今天早上“大美新疆丝路行”采风团的记者们就来到了昌吉市印象戈壁葡萄酒庄，对这里的葡萄酒一探究竟……

酒庄总经理富强接待了我们，他介绍说，昌吉市印象戈壁葡萄酒庄，位于天山脚下北纬44度葡萄生长的黄金地带，昌吉市三工镇二工村，这里有透气的砂质土壤，充足的日照，四季温差大，加上纯净的天山雪水浇灌，是非常好的葡萄产区。

昌吉市印象戈壁葡萄酒庄，已建成500平方的榨汁发酵车间，生产能力三百吨，建成500平方的生产灌装车间，地下酒窖占地1300平方米。这里就是地下酒窖的入口。

一进入地下酒窖，扑面而来的就是葡萄酒的香气，记者们立刻兴奋起来，参观走廊两侧的铁门里整齐码放着瓶装酒，瓶储区的整个房间存满了葡萄酒。

富强介绍说，瓶储其实是贴标销售前的最后一道工序，印象戈壁酒庄有着特殊的生产工艺，为保证葡萄的新鲜度，酿酒葡萄要清晨采摘，经过人工穗选、脱粒、粒选、破碎、入罐，低温控制发酵，经过一个冬天自然沉清，第二年四、五月份入橡木桶陈酿十至二十四个月，出桶冷冻沉清，装瓶后才能入酒窖进行瓶储。

大家对橡木桶窖藏十分感兴趣，富强总经理介绍说，橡木桶的材质和加工方法直接影响了葡萄酒的味道和口感，酒庄采用的都是从法国和美国原装进口的天然橡木桶，分别放置在不同的储存间，以满足不同客户的个性需求。

酒庄特地准备了他们最好的葡萄酒请我们品尝。喝葡萄酒是看起来很高大上的事情，也有很多讲究，有两个小问题，你知道葡萄酒的酒杯怎样端吗？在杯子里倒入葡萄酒时多少是合适的量？

在上面的图片中，正确的应该是捏着杯底，葡萄酒杯的高脚就是用来阻隔手的温度，保持葡萄酒口感的。

而倒酒的量，以把酒杯平放在桌上不流出来为刚刚好。记住了吗？

走出酒窖，附近就有葡萄种植基地

大串的红提在阳光的照射下奕奕发光，让人垂涎欲滴。摘一个放在嘴里，软硬适中，甜美多汁。

在种植基地，昌吉市林业局副局长刘新江接受了记者们的采访，据介绍，昌吉市酿酒葡萄面积1.83万亩，酿酒葡萄品种主要有赤霞珠、烟73、梅鹿辙等，有酒庄11家，创立了印象戈壁、遗韵干红等品牌，获得了多个国际国内奖项，影响力进一步提升，也带动了休闲旅游业的发展。

早就知道新疆地大物博，今天参观中粮屯河番茄加工企业，才有了深刻的理解。

车行驶了近一个小时，我们来到四周望不到边的番茄种植基地，地里番茄收获机正在进行作业，很快，大型货车里就装满了番茄。

进入番茄加工厂，偌大的厂区见不到几个工人，据生产总监介绍，整个厂区工作人员不足百人，全部机械化作业。番茄经过多次清洗，进行破碎、熬制、灭菌，罐装到大桶中。

中粮屯河是世界上最大的番茄加工企业之一，拥有50万亩番茄种植基地，可以日处理鲜番茄5.6万吨，年产大包装番茄酱50万吨，小包装番茄制品5.3万吨，出口量占中国番茄制品出口总量的50％，全球贸易量的15％。通过了亨氏、联合利华、雀巢等知名企业的认证。

参观了芸农庄、新疆郎青畜牧有限公司和麦趣尔集团股份有限公司后，“大美新疆丝路行”今天的行程告一段落，接下来的几天记者将继续为您带来新鲜的报道~

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