【981·生活秀】五花肉最好吃的做法，两分钟学会！90%的人还没尝过！

如果你问小编五花肉怎么做好吃

那你真是问对人了

作为一个地道的吃货

小编可是深谙美食之道

只有极致美味才入得了小编的法眼

所以小编要和你推荐一道五花肉极品菜肴

尝过一口就让人久久回味的回锅肉

想想都要流口水了

回锅肉一直被认为是川菜之首

提到川菜必然会想到回锅肉

所谓回锅就是再次烹调的意思

五花肉经过两次入锅

成品色泽红亮，香而不腻

食材：五花肉250克，蒜苔100克，郫县豆瓣酱1勺

大葱2段，生姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，酱油1勺

首先要来处理五花肉

锅中加水烧开

加入葱段、姜片和料酒，煮2分钟

放入五花肉中火煮10分钟

大家要记住这是五花肉第一次入锅

将煮好的五花肉捞出放入冷水中泡2分钟

蒜苔切成段，大蒜切成片

将五花肉切成薄片

这里要注意一下，不能来回锯切，肉会散掉

一定要推切，一刀切断，这样肉片又薄又完整

锅中倒油，中火加热

倒入五花肉片煎炒，加1勺料酒

这是五花肉第二次入锅，因此称为回锅

炒至五花肉片中的油都炒出来

此时加入郫县豆瓣酱和蒜片炒出红油

最后加入蒜苔炒至断生

加入酱油调味就可以出锅了

回锅肉配青蒜苗炒也是非常美味

小编还做了一份青蒜苗炒的

做法跟上述的一样

只是把蒜薹换成青蒜苗而已！

是不是已经狂流口水了

哈哈，就是故意馋你的

回锅肉走起，多备米饭呦

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来源/高质量生活知识

值班编辑/陈博

监制/门宏苒、宋学强

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