这道菜我一年里去苏州吃了三次，油菜花开时最好吃

苏州那么近，每年总归要多去几趟，按照时令吃东西是相当大的乐趣。去年春末夏初去吃炒三虾，菜单上一道“糟溜塘片”售价远超三虾，晓得这些年塘鳢鱼越来越贵，但没想到已经这么贵，就问店家为什么？穿西装马甲的经理说，塘鳢鱼本身就不便宜，活杀后去皮，片下鱼身两侧的那两片活肉，一盆塘鳢鱼片要用多少条塘鳢鱼？要费多少人工？

塘片清爽细嫩，挂浆和溜炒的手法都高明。糟香恰到好处，像隔壁房间传来的评弹声，声声入耳却不呱噪，苏州菜的风雅都在这道菜里了。

我也不懂为什么评弹要用英文曲名，猜猜这是哪段？

过年时和朋友去苏州，预订了冬令大菜“五件子”，也点了份糟溜塘片爽爽口，配合温过的黄酒有滋有味。不过能明显看出，冬天的塘鳢片不够肥厚、比较细碎。如果秋冬季去吃，建议点糟溜鱼片更合适，价钱便宜，糟溜的风味还是一样的

前些天春风和暖的时候，又去苏州吃吃吃，车七拐八拐，停在苏州滑稽剧团的门前，莫名有些喜感

《王老虎抢亲》是传统戏，满想看看

用一盘马兰香干开场

再来一盘清溜虾仁，苏州馆子的河虾仁普遍做得好，面馆里的虾仁浇头也不错

重点还是这道糟溜塘片，油菜花开时塘鳢鱼最肥美，吃到菜花塘鳢鱼相当于在对的时间遇到对的人。各位可以比较下，春天的塘鳢片和初夏、冬季的塘鳢片看起来有什么不同。多吃点，错过当季就是错过一年

趁塘鳢鱼当季，也可以买回家做，炖蛋或者熬汤都是极好的

苏州馆子的蹄筋都做得好，发得合适、炒得恰当，冬天是配冬笋、春天了就配春笋

脆鳝也是家里难做的好小菜，上桌后略放一会儿吃就更香脆

一人一块酱汁肉，香，刚想多点几块打包带走，店家说，么了

母油船鸭也是道老派功夫菜，主要是喝汤，感觉太滋补

枣泥拉糕好像每次都会点

清明将至，店家有青团，热热乎乎上桌来，好吃

就不说店名了，免得被键盘口水侠说我给店家做广告，而且这道菜不便宜，嘴巴里自带算盘的性价比爱好者会觉得不值。喜欢吃、愿意吃、舍得吃的同学可以来问我，我要是觉得你是个好人就答复你。我去年写的 当时当令，现在去苏州最该吃这个 里提到过这家餐厅的炒三虾，不过当时我也没说餐厅名字，汗。有人留言骂我，何必呐，自己去找来吃不就行了，苏州好多餐厅也做这些菜的，不是非要吃这家，乖，我又没法拦着你。。。

我是地主陆，带你们吃喝玩乐的地主陆 
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