你大概不明白，一场小型的肉欲狂欢到底需要些什么？
我一直记得，多年之年一位北方朋友对我说：你们南方人到底怎么想的，炒菜里只放几根肉丝儿，以为你们不爱吃肉，但你们的月饼里竟然塞一个肉饼，汤团里也是一大坨肉，最可怕的就是那粽子，我第一次咬开你们南方的粽子，发现里面竟然有一大块儿肥肉，我简直要怀疑人生！你们为什么要把肉塞到粽子里去？你们到底是怎么想的？！
我说我也挺纳闷儿，按理说你们北方人热爱吃肉，为什么在月饼、汤团里吃到肉就跟见到鬼一样嗷嗷叫？你们是不是只习惯在饺子里看到肉？说到粽子，最过瘾的就是粽子里那块肉，那可不是大肥肉，好的粽子都是用五花肉，油汪汪香喷喷，无论口感还是香气，都给人全方位、多角度的大满足。一枚肉粽就是一场小型的肉欲狂欢，只有身心健康、充满热情、不信各类伪科学、毒鸡汤的人才能坦然吞下一个硕大的肉粽！
懂经的人一眼就能看出，这种长条形的四角粽是地道的湖州粽子
一枚湖州肉粽的基本构成
粽叶需精选箬叶，叶修长而宽大。每一张粽叶都在清水里浸泡，刷子反复漂洗，绝不会为了让它更鲜绿漂亮而做保护叶绿素的化学处理。
选取出产于东北黑土地的优质五常圆糯米。颗粒饱满，自带清香。淘洗三遍去尽杂质后，散放在竹筐里晾干40分钟到1个小时，直到盈盈一握米粒不至于彼此粘连。
要选用肥瘦比2:8的黑猪五花肉。纯精后腿肉太柴，没有油脂也无法吊出鲜香来。
你以为湖州粽子只有肉粽？那就错了，看看下面的豪华阵容
与五花肉交相辉映的优质食材
广式腊肉本身就用来做煲仔饭的，口感偏甜，更适合跟糯米搭配，广州老字号“皇上皇”腊肉就很适合用来做湖州粽子。
选用日本淡干瑶柱，产自无污染受保护的海域，淡干技术与盐干相比能更好地保留食材原本的风味。
蛋黄不采用成品咸鸭蛋剥出来的，而是定制高邮蛋黄。制作时要先把蛋清滤掉，再腌制，口感更咸香纯粹。
许多人觉得豆沙是廉价材料，但工艺上的考究程度远甚于其他食材。红豆要提前泡发，再加水煮烂，碾碎过滤掉残渣。放入炒锅加入猪油和白糖不停翻炒。之后还要再填入白糖、定型，方才完成。
这些专业知识都来自一位土生土长的湖州人阿乐。阿乐的长相与穿着都十分质朴，却顶着不少耀眼的头衔：“湖州十大青年名厨”、“湖州皇朝酒楼总厨”、“火锅餐厅创始人”。他还在《舌尖上的中国》中作为大厨登场，捧红了湖州笋宴与蟹宴。
厨房中的阿乐
见过大场面、做过大宴席的阿乐觉得，湖州枕头粽应该被更多人所认识、所品尝。在他心里，湖州粽子一直是一种上得了台面的美味，而非充饥之物或逢年过节走过场的礼物。
原料是食物的根基，每一种食材，阿乐都亲自挑选最优质、口味最合适的。
至于研究食材间的组合，研发配方，则是一位优秀大厨最核心的能力。阿乐在粽子配方上煞费苦心，前前后后研发了2年。他想让粽子的口味丰富起来，不只是肉和米，或者单调的甜和咸
阿乐总共试着制作了一百余种口味的粽子，再拉上美食圈的朋友逐一试吃，最终精挑细选确定下4种口味，起名为“四喜良粽”。这是我收到的包装盒，清雅、文艺，送礼非常拿得出手
“四喜良粽”包括了：瑶柱花雕鲜肉粽、腊肉五花肉粽、蛋黄鲜肉粽、玫瑰洗沙粽（每种口味2只）。发来的都是已经煮熟的粽子，可按照说明进行加热，用锅煮、用微波炉等各种方法都行，非常简便
采用纯铝膜真空包装，比普通的塑封包装成本高，但保鲜性好，对香气的密封性尤其出色，打开包装时就能感受到粽子刚出锅的气息
一枚优秀的粽子，可以做早餐，也可以当下午茶。胃口小的人当一顿饭、胃口大的人剥一只做夜宵。总之，你的生活里如果加了一枚粽子，你就不愁饱暖，饱暖之后，你就可以踏踏实实想点别的了
请看这段视频，可以更多了解“四喜良粽”的精妙之处
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有效期至：2017年6月8日 中午12:00
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