阳澄湖大闸蟹今日开捕 为20年以来最晚！市面上的阳澄湖蟹是真的吗？
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在江苏巴城阳澄湖湖区，可以看到一亩亩的大闸蟹围网区域，随着今天第一篓大闸蟹出水，今年的阳澄湖大闸蟹捕捞正式揭开序幕。
蟹农将地笼提起，满满一笼青壳白肚、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹出水了。由于高温延迟了大闸蟹蜕壳的时间，今年大闸蟹的成熟时间比往年推迟至少二十天，是近二十年最晚。眼下，大个头的蟹数量明显少于往年同期。
“因为今年高温，水草大面积死亡，湖面广大，捞取一些野生的水花生或者菱角，再二次种植，给它提供一个蜕壳的场所，然后外加氧气泵，高温时二十四小时不停，每天加柴油，所以今年的养殖成本也是很高的。”
养殖户提供的螃蟹蜕壳画面
据苏州市农业农村局公布，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右。高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。
根据今天发布的2022年版农产品地理标志防伪专用标识，深红色代表阳澄湖湖区，绿色加蓝色代表高标准养殖池塘。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生表示，防伪标识是为了让消费者知道，分成两个不同的养殖区域，但都是一样的生产技术标准体系，都是一样的品质。
而随着开捕，市面上提前预售的蟹券也启动兑换。不过，由于较大规格蟹还远没有到大批量成熟期，不少养殖户只能提前发出公告，让经销商推迟大规格蟹的发货时间。透视记者从养殖户方面了解到，比如五、六两公蟹生长较为缓慢，生长周期延长，预计要到十月中下旬才能品尝到大规格螃蟹。
阳澄湖大闸蟹“爽约”中秋档期，直至今日才算正式开捕，但是，却有不少市民向《新闻透视》记者反映，沪上多家菜场和生鲜市场，已经打着阳澄湖旗号售卖大闸蟹，这些市面上的这些大闸蟹真的来自阳澄湖吗？
为此，透视记者来到位于大沽路上的一家菜场，这里，大闸蟹占据着C位，据摊主介绍，在售的大闸蟹基本来自太湖。如果想要阳澄湖的大闸蟹，需要预订。
除了传统的菜场，生鲜超市里的大闸蟹也已经上架，透视记者来到一家线下的盒马鲜生里，这里设立了大闸蟹的专区，阳澄湖大闸蟹的纸盒也摆上了台面。销售人员称在售的大闸蟹来自阳澄湖，然而，透视记者当即扫了蟹腿上的溯源码，里面并未显示产地。
不仅如此，在网络端，各种“纸螃蟹”层出不穷，各种平台的蟹卡、蟹券销售火爆。但前面我们也提到了，真正的阳澄湖大闸蟹今日才开捕，在此之前的所谓阳澄湖大闸蟹都是“李鬼”。
专家预计与往年相比，今年的阳澄湖大闸蟹会出现两成左右的减产，价格会有所波动。如何辨别阳澄湖大闸蟹的真假，对于普通消费者而言，确实存在难度。市场监管部门表示，随着太湖、湖州、地产大闸蟹的陆续上市，他们也会加强检查力度。
专家提醒
10月中旬到11月中旬，母蟹和公蟹都会到最佳赏味期，而品质最好的时候也正是大量上市的时候，市民并不一定要急于尝鲜，也并不需要迷恋阳澄湖大闸蟹。
记者丨梁蔚浩 龚海韵 李晞 屠佳运 沈佳俊
编辑丨由由酱
视频丨DJ林涛
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