夏宫中餐厅| 焕新启味，赏味正当时

2023.4.vol.4

夏宫中餐厅菜品焕新升级

精选应季新鲜食材，匠心呈现春季菜单佳肴

品尝地道的粤式美馔及精致的创新菜式等

邀您一同领略舌尖上的焕新佳肴

于荣膺米其林指南的夏宫中餐厅

品尝由中餐行政总厨陈国雄师傅及本地美食团队

呈献的多道精选招牌菜，以及取材自当地的

中国好食材及应季特色精选菜品

花样饕餮盛宴，解锁味蕾新体验

 主厨推荐招牌菜 ·惊艳味蕾 

#红胡椒焗波士顿龙虾（2斤）

波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致

与南美红胡椒完美搭配，入口鲜辣香醇

虾肉与辣味的香料在口中交织，幸福感爆棚

#西班牙黑豚叉烧

#潮汕风味卤鹅头

西班牙黑豚叉烧选取肥瘦相间的上等黑豚肉进行腌制

加入蜜汁进行烤制，最后浇上秘制的酱汁

厚厚的叉烧色香味俱全，口感厚实

蜜汁与肉香相得益彰，好吃到吮指

潮汕风味卤鹅头专用的是狮头鹅来制作

经过淋卤汁，凉挂收汁等工序

控制不同部位的卤煮时间，保证卤鹅的外表颜色鲜亮

内部吸入全部精华，咸香入味

#藤椒莴笋

#金桔蜜炖官燕盏(位)

南方春天湿气重，莴笋有助于祛湿解乏

藤椒的麻香与莴笋的爽脆交织口感，十分开胃

金桔蜜炖官燕盏，当官燕盏的绵滑遇上金桔的甜蜜

口感绵润中带有清甜，养颜又美味

 主厨推荐菜式 

藤椒莴笋

西班牙黑豚叉烧

潮汕风味卤鹅头

红胡椒焗波士顿龙虾（2斤）

金桔蜜炖官燕盏(位)

  邀您共享新品菜式  

#鲜花椒人参菌百合蒸鲜鲍

春食鲜百合，润肺解春困

其色泽如玉鲜甜润燥，搭配新鲜鲍鱼片

鲜花椒的调味，入口是紧致弹牙，后劲带有椒麻

#广式烧味拼盘

#黄椒酱蒸黄花鱼

广式烧味拼盘香气四溢，甜美多汁，肉质软嫩

细细咀嚼会发现，肉香还交织着淡淡的蜜糖香气

清蒸的黄花鱼，肉质雪白细腻，入口鲜香

表层铺上秘制的黄椒酱，鲜香清新，辣中带香

#5J火腿炒官燕盏(位)

5J火腿是西班牙国宝级火腿

官燕盏丝缕柔韧，汤鲜不淡，清而不稠

汤中还加入提香的火腿，慢火细吊数小时

将食材的营养与美味融汇其中，鲜香味俱全

#青柠酸梅蒸牛仔骨

#脆皮红烧乳鸽

春日开胃菜青柠酸梅蒸牛仔骨，入口酸甜交织

青柠与酸梅激发出牛仔骨的肉质鲜香

脆皮红烧乳鸽表层金黄，食之皮香肉鲜，外酥内嫩

配以精致俨然艺术品摆盘，给予视觉和味蕾的多重享受

#蚝皇紫米扣靓辽参(位)

辽参刺长挺拔、肉壁肥厚

用高汤浸泡煮熟后加入上好的蚝皇紫米

入口劲道弹牙，可谓是独特而香腴的矜贵口感

#珍珠椰子炖鸡(位)

#怀旧桂花扎

鲜椰青做的清甜椰子炖鸡

开盖时椰香扑面而来，品一口浓汤清甜滋补

怀旧桂花扎分为三层，冰肉、叉烧、咸蛋黄

入口淡淡的桂花清甜，冰肉丰腴甘香，鸭肠很有嚼劲

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 新品菜式 

 麻辣云耳藕片

樱桃山药

广式烧味拼盘

怀旧桂花扎

石橄榄炖猪展例

石橄榄炖猪展(位)

金线莲黑蒜炖花胶皇(位)

珍珠椰子炖鸡(位)

金兰花椰子炖水鸭(例)

金兰花椰子炖水鸭(位)

脆皮红烧乳鸽

青柠酸梅蒸牛仔骨

黄椒酱蒸黄花鱼

鲜花椒人参菌百合蒸鲜鲍

蚝皇紫米扣靓辽参(位)

蚝皇杂粮扣花胶肚公(位)

5J火腿炒官燕盏(位)

南乳粗斋煲

榄仁百合炒鲜芦笋

雪菜火鸭丝焖米粉

生磨杏仁茶

南山燕芝露

二十年陈皮红豆沙

水果位上

菜单焕新，美味不止

全新菜单美馔，邀您共同解锁

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