爱护环境 | 寻味自然好“食”光
2023.4.vol.13
🌱
健康饮食应循自然之道
秉承着“一切顺从自然，一切归于自然”
我们开展“寻味自然”可持续美食计划
精选自然优质食材，让您享受更健康的美味
寻味自然
香格里拉“寻味自然”可持续美食计划
旨在推广符合道德规范和采购标准的本地食材
我们的酒店已将这些优质食材纳入餐厅菜单
您可通过带有嫩芽图案的标识了解“寻味自然”菜品
积极履行 · 社会企业责任
香格里拉集团积极认真履行社会企业责任
不仅重视经济发展的机遇
同时也注重为社会创造持久价值
我们的可持续发展和企业社会责任
主要围绕五个关键领域：社区参与、环境和生物多样性
员工发展、可持续供应链、以及健康与安全
我们的菜肴和出品都秉承“寻味自然”的理念
精心选取本地食材
并确保供应链的每一个环节都秉承
尊重自然、保护社区利益、对品质精益求精的原则
环保理念 · 寻味自然美食
“寻味自然”五项标准包括：
本地出产的，以及时令的水果和蔬菜
本地出产的无化学添加和杀虫剂的产品
以人道方式散养的畜肉/鸡肉/火鸡/猪肉/蛋类
来自可持续来源和人道方式捕获的水产品
经认证为有机的或公平贸易的食材，干净、价格合理的食材以及慢食方法
🐓
· 清远走地鸡 ·
我们甄选食材皆来源于优质原产地
一方水土成就一方好食材
清远走地鸡产地来源于清远市，又名清远麻鸡
在原生态山地放养150天至180天
以体型娇小、皮脆色黄、肉质嫩滑而著称
山里喂养玉米、吃虫蚁、啄青草
喝的是山中新鲜的清泉，行走在山间林地
健康0激素，是安全放心的原生态美食
🌱
· 水培蔬菜 ·
绿色水培蔬菜零公害，享天然
享受从种植地直达餐桌的新鲜体验
不使用任何肥料和杀虫剂等化学产品
为您提供安全、健康、新鲜的用餐体验
· 希腊沙拉 ·
水培菜
美味安全的希腊沙拉水培菜
为您创造更健康的餐食
一口清爽的希腊沙拉
尽享健康低脂的美食风味
· 澄海卤水狮头鹅 ·
（产地：汕头）
来源于潮汕美食味道极佳
专用的是狮头鹅来制作经过淋卤汁
皮爽肉香，越嚼越香，灵魂在于卤水
令人食指大动，回味无穷
· 夏宫葵香鸡 ·
（产地：广州）
葵香鸡外表金黄油亮、肉嫩香滑
晶莹剔透，皮下脂肪少
蘸取酱汁吃起来更香
· 日式蛋卷 ·
鸡蛋（产地：从化）
日本蛋卷的口感柔软细腻
蛋香四溢，满足您挑剔的味蕾
美味又营养，好吃不腻
· 北极贝刺身/寿司 ·
北极贝
脆嫩鲜甜爽口、鲜艳的色泽
是在日料刺身中颇受喜爱的海鲜
新鲜捕获为您锁住美味
是日开胃菜
水培菜
口感酸鲜脆爽，清爽开胃
带有大自然灵动的鲜
每一口都是精华与惊喜
青瓜卷
青瓜（产地：从化）
清爽可口，健康开胃
是健康减脂的美味
新鲜脆爽，一口一个太过瘾
日式蛋卷寿司
鸡蛋（产地：从化）
日式蛋卷寿司口感滑嫩
视觉与味觉的双重享受
咬一口有浓厚的鸡蛋香味
· 印度烤羊架配酸奶和芒果酱 ·
腌制羊排配酸奶及香料配芒果酸辣酱(羊排，芒果)
芒果酱和酸奶起到了解腻的效果
配上鲜香的烤羊架，别有一番异域风味
· 辣椒炒通菜 ·
通菜，红尖椒，青尖椒，蒜肉（产地：从化）
青尖椒、红青椒炒通菜香辣又开胃
带有蒜肉香嫩入味，解腻下饭
通菜叶嫩吃起来脆嫩爽口，水分充足
· 清蒸游水多宝鱼 ·
多宝鱼，肉姜，香葱，京葱（养殖）
多宝鱼肉质鲜嫩又没有小刺
加入肉姜香葱清蒸，鱼肉无腥味
原汁原味，名称寓意招财进宝
· 乐排馆凯撒沙拉 ·
罗纹生菜、自制烟熏酒酿培根、脆皮鸡蛋、银鱼柳柠檬汁
素有沙拉之王美誉的“凯撒沙拉”
本地罗纹生菜，鸡蛋，柠檬符合自然天成
新鲜的生菜混合着精心调制的酱汁，清新爽口
自制烟熏酒酿培根更是使整个沙拉的风味直线上升
· 奶油云南蘑菇汤 ·
菌类、雪莉酒醋、龙蒿（菌菇产地：云南）
云南鲜美菌菇，汤奶香浓郁
汤内富有龙蒿、雪莉酒醋、菌类
一口奶香蘑菇汤，香味让你难忘
· 松茸鸡清汤 ·
炖鸡汤，松茸野生菌（菌菇产地：云南）
文昌鸡与松茸炖出来的汤飘香浓郁
健康营养，还能提高自身免疫力
汤清而不寡，色如琥珀，是经典的美味
🌿
保护自然环境，人人有责
慢下来舒心地去贴近大自然
用心感受每一段美好的时光
细细品味生活的真谛
各式菜肴寻味自然等您来品尝
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