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【双枪物语】讲究点,小心过了“假”元宵节!

2017-02-11 双枪竹木 双枪竹木


匆匆过了年,

想必朋友们已经回到了工作岗位上,

我们将迎来正月十五元宵节,

那些传统的习俗你还记得吗?




返城的热潮逐渐褪去,大部分人又投入到了忙碌的工作之中。与家人在一起的时间总是如此短暂。越来越多的人开始回忆当初买新衣,挣压岁钱的激动心情,感叹如今越来越来淡的年味。

生活变好了之后,人们便不在意逢年过节中的鸡鱼饺子,唯有一两声的炮竹声在提醒着新年的到来,老人常说过了十五才算真正过了这一个年。十五闹元宵的一番情景远比过年还要热闹,人们吃汤圆、赏花灯、踩高跷、猜灯谜、舞狮子,元宵虽是新年的尾巴,却也牵动着人们真正团圆的心。


 元宵 节很起源于汉代祭祀“太一”神的典礼。《史记·乐书》云:“汉家常以正月上辛祠太一甘泉,以昏时夜祠,到明而终。”后来,隋炀帝崇尚佛教,因着“佛法即明灯”的说法,于正月十五日在街上处处张灯,从此开启了元宵灯会的传统。

节日的张罗总离不开那一口吃的,长期生活在北方没觉得汤圆与元宵竟然还有大不同。元宵是北方人吃的,是把馅儿做成固体之后切成块儿,蘸上水,在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇,边摇还得边洒水,等馅儿滚上生粉,摇成大球的时候,元宵就做好了。

而汤圆虽也是拿生糯米粉做的,不过是先把糯米粉和成面团,然后再包汤圆。因为做法的不同,煮出来的汤也有区别,元宵因为是把面粉蘸上去的,煮出来是浓浓的面汤,汤圆煮出来是清汤。


在各地吃货的纷争中,这大概也是分歧最多的一种。人们常说摇出来的元宵,包出来的汤圆。各式各样的食物中都带着人们对新年美好的祈盼。不包馅的珍珠圆子是甜党,咸党,还是甜咸兼备的中立党派;馅料用荤油还是素油;烹饪该水煮、油炸还是裹粉;这么多选项排列组合,大概吵上一天一夜,也争不出个所以然来。


 元宵 是闹出来,热热闹闹才有喜庆节日的气氛。与传统除夕夜不同的是,愈发是到了末尾才倍感珍惜。很多人过了元宵才算正式迈进朝九晚五的生活,过年就要有头有尾,真正给新年画上一个圆满的句号。那些来不及和家人吃上一碗热滚滚汤圆的人,亦能相约两三好友,在九朝会共诉佳话,温暖度节。专家指导:吃元宵也有讲究哦!


选择馅料有讲究

  

料中有芝麻花生和各种坚果仁,还有豆沙坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。因此,人们可以根据馅料选择元宵。


早餐不宜吃元宵


元宵属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。


元宵不能过量


除了早餐不适合吃元宵外,最好也别把元宵当正餐,上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以,但每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时,不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入,一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃元宵,否则如前面所说,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。吃过元宵后最好活动两小时以上再睡觉。


吃元宵时食物搭配有讲究


吃元宵的时候,要减个炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量。



减少油的摄入


汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当不少的固态油脂。吃3个汤圆,就相当于吃1盘炒菜的油。所以,如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。


元宵不易炸着吃


油炸元宵比较香脆,比较适合孩子的胃口,一些妈妈喜欢炸给孩子吃。然而专家指出,油炸会使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高,因此不提倡这样吃。油炸元宵较硬,也会损伤胃及食道黏膜。


吃元宵别忘喝汤


经水煮,元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃元宵不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收,即民间常说的“原汤化原食”。


搭配时减少主食数量


简单地说,汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,除了净白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。所以,从归类来看,它应当算是一种主食。所谓主食,就是富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的,而且是非常精细的糯米粉,纤维非常非常少,属于精白主食,不属于粗粮。如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。


冰冻元宵回暖后再吃


有不少追求新鲜口味的人喜欢吃“冰元宵”。“冰元宵”外温内凉,外软内硬,自然口感不错。但专家提醒,过冷的食物总是容易刺激肠胃,摄入量过多,就会影响消化系统正常工作。因此,冬末春初也尽可能吃热的食物比较好。如果一次没有吃完,及时放入冰箱,不要存放过久。在吃“冰元宵”时,从冰箱里取出后不要立即食用,可以在比较温暖的房间中放置几分钟,稍微“回暖”后再吃更健康。


盛元宵,建议用双枪




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双枪祝您元宵快乐!


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