居家 “屯粮”指南：果蔬肉蛋如何最大程度保鲜？米面生虫还能吃吗？屯粮需要注意这几点！
新冠肺炎疫情防控形势较为严峻
居家期间
应该怎么选购食材？
买来的食材可以存放多久？
怎样更科学地储存米面果蔬？
保证健康，避免浪费，你知道吗？
储存攻略
绿色蔬菜必备，按隔离时间吃的先后顺序，不要浪费哦。
肉类和蔬菜一样，要合理安排食用时间。
各种食物的可存放时间以及对储存的要求不同，具体可以注意以下几点：
在空气湿度较大的季节，家中米面容易因吸潮而发霉、生虫。
生虫的粮食只要虫害不太严重，还是可以吃的。粮食生虫的条件无外乎有虫卵、水分足、温度高等。
米中所生的虫不携带病毒，只要剔除后把米淘干净即可。即使误食米虫，也不会危害健康。
面粉容易生两种虫，一种是赤拟谷盗，幼虫呈圆筒形；成虫呈赤褐色，外壳较硬。另一种是麦蛾，幼虫呈圆筒形，淡白或带红色；成虫有翅膀，会飞，有灰色或银色斑纹。生虫较多、结块、变色、变味的面粉不宜食用。
霉变的粮食含有致癌物质黄曲霉毒素，绝不可食用。
盛装米面等粮食的容器应洁净、干燥、密封，存放在阴凉干燥处，避免高温和光照，尤其不要放在炉灶、水斗周围。
◆ 米面保存小妙招
①冷冻保存法：将米面分装在食品袋中，放入冰箱冷冻24小时。经冷冻处理的米面一般不易生虫。
②大蒜保存法：取适量带皮大蒜（也可用花椒代替，将其分装入纱布袋），放入存放米面的容器中，然后密封保存。
烹饪前后及烹饪过程中触碰其他物品后，均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。
加工食材过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等，将生熟分开，避免交叉污染。
做好的食物应尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不应超过2小时，再次食用时要彻底加热。
肉蛋禽和水产品等食物需要彻底烹饪熟透，疫情期间尽量不食用生冷食物。
按照食材适宜的保存条件贮存，不食用腐败变质和超过保质期的食物。
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