泸州酒“代言粮”花落谁家？7位白酒泰斗现场揭晓

泸州

地处北纬28°长江中上游地区

被联合国教科文组织认定为

“世界上最适合酿造蒸馏酒的地方”

也是世界上浓香、酱香两种白酒香型

唯一叠合区

一穗红粮撑起千亿产业

一方原粮酿一壶好酒

今（27）日上午

在“不同类型高粱酿造浓香型白酒产业化示范”

试验项目第二轮对比试验出酒之际

“泸州产区不同类型高粱酿造出酒仪式”

在泸县奇峰镇泸藏酒业隆重举行

来自中国酒业协会、四川省酿酒协会、四川白酒金三角协会、四川省农业科学院、四川省水稻高粱研究所、泸州市级相关部门、泸州酒类企业的嘉宾和代表齐聚一堂，共同见证泸州产区不同类型高粱酿造试验的结果产生。

▲出席活动的领导和嘉宾

市委常委、副市长吴燕晖讲话并宣布出酒仪式正式开始。▲市委常委、副市长吴燕晖泸州市酒类行业协会副会长兼秘书长曹家春介绍泸州产区不同类型高粱酿造试验的项目情况。

▲泸州市酒类行业协会副会长兼秘书长曹家春

活动现场，领导和白酒专家一起参观试验窖池，见证“春酿原酒”的诞生。

▲参观窖池

▲窖池

▲现场取酒

8名取酒工人将本次试验酿造的4坛白酒和供专家盲评的酒样取出，送至主舞台。

▲8名取酒工人抬酒

专家和领导们在封藏标签上签名纪念，并进行现场封坛。

▲现场封坛

出酒仪式后，7位著名白酒专家对本次试验所出的酒样进行了现场盲评，他们分别是：01胡永松

著名白酒专家，现任四川大学食品与发酵工程研究所教授，四川省省委、省政府科技顾问团顾问

02赖登燡

著名白酒专家，现任四川水井坊股份有限公司总工程师，全国白酒专业委员会专家

03沈才洪

中国酿酒大师，泸州市政协副主席、泸州酒类行业协会会长、泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师

04吴晓萍

中国首届首席白酒评委，现任四川吴晓萍质量认证有限公司董事长，国家评委冠军导师

05杨大金   

原郎酒集团总工程师，国家白酒专家组成员，国家级评酒师，高级工程师

06张宿义

著名白酒专家，泸州老窖股份有限公司副总经理、酒体设计总工程师

07沈   毅 

中国首席白酒品酒师、国家级白酒评酒委员、郎酒集团四川省古蔺郎酒厂有限公司副总经理

▲专家品酒

现场还进行了访谈，专家们从酿造原料品质、利用、研发、酒质层面等方面进行解答，对泸州市酒类行业在酿造用粮方面进行建议，带来宝贵的经验。

▲现场专家访谈

经过科学的试验证明，泸州本地糯红高粱为本次试验酿造中最优的品种。
经各区县推荐，市酒业发展领导小组办公室审核，授予泸州老窖股份有限公司、四川郎酒股份有限公司、四川省酒业集团公司等77家酒类企业为首批泸州产区糯红高粱酿造示范企业，其中8家企业的代表上台接受授牌。新闻多一点

2019年7月，泸州市酒业发展促进局联合泸州市酒类行业协会和四川省泸州市酿酒科学研究所开展了为期两年的“不同类型高粱酿造浓香型白酒产业化示范”试验项目。

据悉，项目内容是在不同的酿酒工艺条件下，对酿酒生产中大面积推广的代表性高粱原料（四川常规糯红高粱、四川杂交糯高粱、北方杂交糯高梁、北方杂交梗高粱）进行为期两年的酿造试验。

旨在探明不同品种高粱的酿造品质特性及其与白酒质量和产量间的关系，为酿酒专用原料粮的选育提供标准，为促进四川本地高粱产业的发展奠定重要基础。

记者/伍智勇 王燕 徐娟

编辑/张林

责编/熊盼 欧安

推荐阅读

留住这片绿色，牢记森林防火