喝普洱茶需不需要先洗茶
我们用茶壶冲泡普洱茶时，习惯把普洱茶头道茶倒掉，这一程序称之为“洗茶”。普洱茶头道茶不能喝的原因是什么? 据考证，普洱茶头道茶即“洗茶”一词始于北宋，至今还沿袭于泡茶饮用程式，至今约近700年，业界认为“洗茶”一词，既不科学，又因其带来负面影响，而贬低了普洱茶的“美誉度”。
按《中国茶叶大辞典》“洗茶”条的解释：“洗茶洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯”。不“洗茶”，往往被认为是“不讲卫生”，“不懂茶艺”。长期以来，不少人“人云亦云”，有的饮茶者抱着不求甚解的态度，有时“洗茶”连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。
鲜叶从茶树上才摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如杀青、搓捻、晒青等，按照现代的食品工业生产标准，不仅茶叶品质、品级有保障，而且还能达到卫生标准。即便陈年老茶，其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，用“刮沫淋盖”迅即去除。
第一道洗茶的操作，主要有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快享受茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益。根据经验，茶的有效成份在第一泡后三秒钟即开始浸出，若缓慢倒掉茶水(超过三秒钟)，茶中有效成份就会大量损失，所以要快倒，这点是很重要的。
很多人都认为：头道茶是在工夫茶似乎是不可少的环节，或者说是传统习惯、暂时仍难予改革或取舍。但所用“洗茶”一词则有改称“润茶”或其它称谓之必要。因为“洗”既含有干净之意，也含有不干净之意，所谓干净，是指洗过以后必然干净，但是既然要洗，也表示这茶是不够干净的。
由此看来，普洱茶头道茶即“洗茶”一词既不科学，又因其带来的负面影响而贬低了普洱茶的“美誉度”，“洗茶”一词则有改称“润茶”或其它称谓之必要。
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