普洱茶的甜、苦、涩…

 　　一口普洱茶，回味甜、苦、涩…这些味道，你可能在品尝时，回味的单独一味道；也能是多味道同存，俗话说“先苦后甜”。

 　　“苦”本是茶味。如果人们说喜欢苦味，这肯定是假话。其实我们喜欢的是这苦味之后的甜味。

 　　其实古代称茶为“苦茶”，从最早的野生茶茶汤苦涩，难以入口，经过不断的培养、改良，才慢慢变成为如今入口甘甜的茶。

　　普洱茶为什么会有“苦”味呢，是因为其中含有“咖啡碱”。总所周知，茶能提神，就是因为这些“咖啡碱”。

　　而“涩”常跟随“苦”之后，两者常相伴出现。茶之涩，则是因为茶中含有“茶单宁”成份。普洱茶是大叶种茶制成的，所含的“茶单宁”成份比一般茶叶来得多。自然而然，普洱生茶的涩感比熟茶更甚

　　回“甜”，自是那一口苦涩的普洱茶，咽下咽喉后，口齿的回甘。而普洱茶中的淡然甜意是那么清雅，不会像糖甜之后的腻，也不会似果糖甜之后的酸。那一口由苦慢慢转变的甜味，可以满足心中对甜味的渴望。同时由于甜意淡然，无损健康，普洱茶的甜更被提升到了艺术境界。

　　普洱茶的甜，是经过长期的陈化，是其苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，糖份仍然留在茶叶中。所以普洱熟茶普遍比生茶回味更甜。

　　品质好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越浓。所以选择生普、熟普都是有讲究的。细细品味普洱茶，只为那一口回甘。

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