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网络中国节·中秋 | 福利!中秋节到了,教你自己动手做月饼!

2017-10-03 巩留零距离

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中秋节就要到了

吃月饼是必不可少的

今天,小编教你

如何利用村里的食材

制作出美味可口的

“访惠聚”五仁月饼


五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有各自做法的五仁月饼,在中秋节各式月饼中最为著名。


需要准备的食材

↓↓↓


馅料

黑芝麻15克,白芝麻15克,熟花生100克,瓜子仁70克,熟核桃100克,油35克,糯米粉150克,凉水50克,蜂蜜100克。(还可以根据自己的口味和村里的食材,添加巴旦木、杏仁、葡萄干、红枣等,制作属于你的“访惠聚”月饼哦~)



月饼皮


转化糖浆(将水、白砂糖熬煮成糖稀,有条件的可以加一些柠檬汁)210克,碱水6克,油45克,低筋面粉300克,蛋黄液 适量。


材料

月饼模子一个。




做馅料


将熟花生和熟核桃装入袋中

巴旦木、杏仁也可

或放在案板上碾碎~做成果仁碎



如果有加的其他食材

硬的就碾碎 软的就切碎(如葡萄干等)


将碾碎的果仁碎、瓜子仁、黑芝麻

蜂蜜、油、凉水倒入碗盆中均匀搅拌


将糯米粉炒熟

然后和馅料倒在一起拌好


 用保鲜膜将混合好的五仁馅盖住

静置20分钟


最后,把保鲜膜打开

把馅料揉成25克左右的团子


接下来做月饼皮

先将低筋面粉倒入碗中

接着将油、转化糖浆、碱水倒入碗中


搅拌均匀后,用手揉成面团


将面团平均捏成每个25克的

小面团子放在面板上

再将每个25克的 五仁馅放在面板上

然后将小面团子捏扁,做成饼皮


把五仁馅包在饼皮中

捏成月饼面团


拿出准备好的月饼模子

将月饼面团放入模具中,压制成月饼


将月饼放入烤盘

接着将烤盘放入预热好的烤箱中

上下火200度烤7分钟取出


从烤箱中取出

在月饼表面刷上蛋黄液

继续上下火200度烘烤7分钟


这时将月饼拿出来,就可以开吃咯。


豆沙月饼、枣泥月饼与五仁月饼做法基本一致,将馅料包入月饼皮中,按照上述步骤就可以做啦~





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● 来源  新疆访惠聚

● 审核  唐丽

● 责编  田小奇

● 编辑  赵永健  吾拉尼

● 投稿邮箱 293521435@qq.com



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