这些代表义乌各乡镇的特色美食，你吃过几样？有的很适合这个季节！

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义乌这座城市有着悠久的历史，勤劳的义乌人十分懂得享受生活，尤其是舌尖上的美食。义乌地方风味的小吃多达数十种，形成了自己鲜明的特色，如东河肉饼、义亭拉拉面、赤岸酥饼、苏溪麻饼、楂林绿豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等。今儿个咱们就来818，看看有哪些你很久没有吃到又非常想念的义乌特色美食~

稠城街道

稠城回回糕

红回回是最常见的传统糕点，由生麦粉、糖、熟猪油等做成，一方糕点，刀刀纵切而相连，仿如“回”字造型，糕皮红色，寓意吉祥如意，产品香甜滑润，绵软可口。印象中隔壁邻居家或亲戚家有喜事时，那个“拎包”里经常会有这个糕点，不过现在多被其他食物代替了。

城西街道

东河肉饼

东河肉饼诞生地在义乌城西街道的东河村。因其制作考究、味美色佳而美名远扬。凡吃过东河肉饼的人，无不称赞它的独特风味。东河肉饼鲜香、油而不腻，色泽光亮，是义乌市小吃一绝 ，其制作技艺现已被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录。

廿三里街道

廿三里油炸馃

油炸馃，是浙江一带历史悠久的特色油炸食品。内馅是猪腿肉和萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。吃油炸糕就要趁热吃，无论是哪种馅的油炸糕，都是里香外脆，香气扑鼻，质松味鲜，油而不腻，是早餐配稀饭、豆浆的佳料。

上溪镇

上溪牛杂

当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味道鲜美，久尝不厌。吃上溪牛杂多在秋冬季节，不过现在貌似也有夏天吃的，就好比夏天吃火锅，那热火朝天劲儿.....

义亭镇

义亭拉拉面

义亭拉拉面以其粗细均匀、色如白银、口感绵软著称。加之多种佐料辅配，味道可口。义亭拉拉面，面粉定要选本地上白面粉，或东北面粉。东北小麦因生长期长，所产面粉韧性好、容易拉。而且，义亭拉面的生意人在和面时是不用发酵添加剂，完全由本身发酵，因此天然的麦香特别浓。 手牵面的工艺很原始，但是味道确是相当地不错！只是现在已经不知道能在哪儿吃上一碗地道的义亭拉拉面了.....

义亭镇

义亭红糖

义乌红糖是红糖中的极品，已有七百余年的历史。因采用传统的工艺制作，未经提纯而很好地保留了蔗汁中的营养成分。义乌红糖，色泽嫩黄而略带青色，质地松软，甘甜味鲜，清香可口，具有舒筋活血、驱寒去湿、暖胃强身等功效。

义乌红糖还可以加工出很多红糖系列美食，如义乌麻糖、红糖麻花、姜糖......其中广为食客喜爱的红糖麻花，外面包裹的红糖香甜可口，里面的麻花外脆内酥，吃一口满嘴留香。好想吃一根红糖麻花，不过只能等到十一之后了，毕竟最新鲜的才是最好吃的。

义亭镇

义亭油酥

也称月饼，历史悠久，是义乌传统的中秋食品。义亭油酥是用上乘面粉、板油、红糖、白糖、芝麻、核桃、花生仁、果丝等为原料，饼皮层次分明，酥而不散。义亭油酥用传统的古法手工艺制作，这种传承着老一辈智慧的月饼制作工艺吸引不少年轻人。面对年年岁岁“月”相似、岁岁年年“饼”不同的月饼销售市场，每至中秋佳节，义亭月饼更是供不应求。

佛堂镇

佛堂白切羊肉

佛堂白切羊肉，保留了羊肉的原汁原味，肉质紧密鲜嫩，不腥不膻，色鲜味醇，表皮上透着如玉般的温润，吃一口更是劲道十足，连皮带肉切片，无论佐餐下酒，入口难忘。

佛堂镇

佛堂千张面

面粉揉成面团后，用面杖擀薄，折叠起来，切成细条，加入蔬菜等，复煮三沸，即可食用,是一种极富特色的地方美食。此面汤清，色美味鲜,面条劲道。可调理营养不良、便秘，健脾开胃。

赤岸镇

豆皮素包

油润白净的豆腐皮浸润之后，被裁成一张张小片，经主妇的巧手一摆弄，豆腐青菜、萝卜、糯米等馅料立即被包裹在小小的豆腐皮内。透过薄如蝉翼的豆腐皮，里面的馅料一览无余。豆皮素包裹好之后用油炸成金黄色，端上桌的素包皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲。

赤岸镇

赤岸酥饼

赤岸酥饼，形似蟹壳，色泽艳丽，两面金黄，分层如纸，咸鲜酥脆。轻咬一口，外酥内脆并带着柔软， 烤熟的芝麻香味醇厚，油而不腻，松而不散。再加上梅干菜混合肥膘肉烤制后产生的特别香味, 说起来就让人直咽口水。

苏溪镇

苏溪麻饼

麻饼是用适量的面粉、饴糖、鸡蛋、生油、小苏打，拌和成团，加入蒸熟捣烂的黑枣泥、熟猪油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等，面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜可口，独具风味。

大陈镇

楂林狗肉

俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。义乌民间也有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”等俗语。楂林一带烹制狗肉已经有数百年历史了。楂林狗肉当初是从诸暨学过来的，经过百余年经验的积累和不断完善，才逐步形成如今楂林独有的烧制技法。烤制的楂林狗肉再经过特殊的工艺，制作的狗肉香味扑鼻，非常有特色！

大陈镇

东塘高粱烧

高粱烧还是东塘高梁烧最为地道，用木制桶烧制而成。东塘高梁烧，多用本地高粱为原料，经过多道工序酿制而成，色清如水，香味扑鼻纯正，又称义乌小茅台。

上述热线君觉得能代表各镇街的美食外，我们的大义乌还有下面这好些美食呢！！

择子豆腐

采集山上野生择子晒干，取其果仁磨成粉，加水煮成糊状，摆凉凝成褐色豆腐状。在炎炎夏日，吃一碗拌上糖、醋、薄荷油的“择子豆腐”，软滑爽口，顿生清凉之意，是解渴消暑的佳品。

观音豆腐

糖饧

又叫“糖洋”或“糖娘”是义乌、东阳方言的音译， 副本官方学名称“糖饧”通俗叫红糖米糕。大米浸胀，水磨成浆，加红糖搅均匀，舀入炊馃帘中炊熟，开锅待其冷却，再用刀划成菱形块状。

义乌南蜜枣

《中国名产》上称，“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”。义乌南枣色泽乌黑发亮，形、色、味独特，营养丰富，是很好的养生滋补食品。义乌除产南枣外，还产蜜枣，也称金丝琥珀蜜枣。其形扁圆，纹缕如丝，色泽嫩黄，食之倍感糯软、甜美，有“蜜饯珍品”之誉。

义乌火腿

火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，色、香、味、形“四绝”。 成为天下佳话的义乌火腿，在800多年前就因营养丰富、香味浓郁而被皇帝赞不绝口。今天，当年的贡品绯红依旧，浓香更溢。

荞麦老鼠

清明馃

清明馃以蓬嵩嫩头、青、苠等野菜为原料，和以优质糯米粉，内裹甜或咸的馅，花色品种极多，并有一定的艺术性，色香味佳。

丹溪红曲酒

丹溪红曲酒色呈琥珀，醇香柔和。每年立冬过后，以当年生产的优质糯米为原料酿酒，其酿造工艺需近20道工序。

特此奉上义乌区域美食分布图，如有不完善的地方，欢迎广大吃货们前来补充哈

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