嘎，嘎，嘎！今晚，广西人“做”鸭有一套
广西的“中元节”当天，
最重要的是什么？吃鸭！吃鸭！吃鸭！菜市里、小区里……都弥漫着鸭子的叫声。菜市禽类摊点前的笼子里有土鸭、青头鸭等多个品种供顾客挑选，顾客挑好后交给摊主处理，摊主手起刀落，只需几分钟，一只鸭子就可以宰好。
南宁摊主黄先生告诉记者，“今天来买鸭子的人很多，往常一上午只卖五六只，今天已经卖出二三十只，还有饭店预定了百余只。”
那么，
你可知道
为什么广西人要在农历七月十四过中元节，
为什么广西人过中元节要吃鸭？
广西为什么在农历七月十四日过中元节？
传说，以前广西老百姓也在农历七月十五过节。到宋朝末年，南方战乱，广西老百姓正准备过中元节，听闻元军大举进攻岭南，为避战乱，只好提前一天过节了。后来便一直延续下来。
02
壮族为什么重视中元节？
广西民族大学文学院教授陈金文说，中元节“祭鬼”也“祭祖”，但是对于壮族而言，节日当天偏重于祭祖，也就是广西人对“祭祖”的情节比较深。此外，中元节还被壮族人视为一家团聚的节日，被看作仅次于春节的节日。
03
中元节为什么吃鸭不吃鸡？
广西大部分是水乡，养鸭多，中元节正值鸭子当季，正好用来祭祀。
另有一种民间说法是：去“阴间”要渡河，而鸭子可以带着给祖宗的祭品游到对岸，所以在中元节当天的祭祀品以鸭子为主。
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最后一起来看看，
广西人最中意的几种鸭吧！
田螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲用独特的秘方制成，将猪大骨与田螺 、鸭脚、鸭肾、香肠、鹌鹑蛋、香芋等一起炖烧，口感层次分明，味道与众不同。香芋粉滑绵密，香肠味香而不腻；鸭脚离骨，充分吸收骨头及田螺的鲜味，口感香滑。煲内还可以烫青菜 、腐竹、切粉……如此美味，流口水啦~
武鸣柠檬鸭
武鸣柠檬鸭味道酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。
全州醋血鸭
醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，名扬天下 。聪明的全州人还就地取才先后自创出了“苦瓜血鸭”、“豆角血鸭”、“娥眉豆血鸭”、“花生血鸭”、“芝麻血鸭”等等。
蚝油柚皮鸭
蚝油柚皮鸭是钦州市一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。
河池系鸭把
河池乡土菜——系鸭把是将鸭下水与三五种香菜捆绑在一起，配以酸辣鸭酱，这道菜一般在农历七月、八月做，那个时候是系鸭的香菜长得最肥美的时候，每到这个时候，在乡村家家户户都要宰杀自养的鸭子（以金城江区一带最为盛行），这道菜是宴席上必不可少的菜谱。
啤酒鸭
啤酒鸭是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
白切鸭
选取本地鸭，用慢火煮浸，熟至八九成即可，肥鸭肉质鲜嫩，配料用沙姜、蒜茸，有补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺的功效。
你家有什么力鸭群芳的美食呢？
留言区告诉我们，
你今晚吃的哪种鸭~
责任编辑：陈丽婕
值班主任：蒋晓伶
值班总编：曾俊峰
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