绝！中国螺蛳粉、泰国咖喱粉、越南鸡肉粉、缅甸鱼粉……看完眼泪从嘴里流出来了！
广西人的一天是从一碗米粉开始的，柳州螺蛳粉、桂林卤菜粉、南宁老友粉、蒲庙生榨粉、玉林牛巴粉、宾阳酸粉、钦州猪脚粉、北海海鲜粉、天等鸡肉粉、全州红油米粉......每天吃一种广西的米粉，可以吃一个月都不重样！中国和东盟地缘相近、人文相通，所以在“美食”方面也有很多共同之处，比如：他们也爱吃米粉。本期《年轻派》话题，我们就连线东盟国家的嘉宾，一起来聊一聊“米粉”！看看不同国家之间的米粉文化会碰撞出怎样的火花呢？
本期节目的话题发起人和观察员分别是来自广西云·广西新闻网的主持人海霞和来自《中国—东盟博览》杂志的主编林涵，邀请到的嘉宾有来自中国的李德伦、越南的闭氏映、泰国的杨恩惠和来自缅甸的杨丹妮。
中国嘉宾李德伦在南宁开了一家米粉店。他给大家介绍了广西的特色米粉，其中螺蛳粉以它独特的味道征服了来自世界各地的朋友，桂林米粉配上秘制的卤水和卤菜让人回味无穷，还有鲜香开胃、汤料香浓的老友粉。论美味程度，倒是谁也不服谁。
▲独特的柳州螺蛳粉、卤香浓郁的桂林卤菜粉。李德伦提供
泰国嘉宾杨恩惠和父母在南宁市东葛路9号开了一家叫“THAI萨瓦迪·泰国菜”的餐厅，爸爸是泰国菜大厨，从小吃各种美食长大的杨恩惠给大家介绍了泰国特有的三种米粉，分别是黄咖喱鸡米粉、泰式米线以及泰式粉。杨恩惠最喜欢的是黄咖喱鸡粉，正宗的咖喱加上醇香浓郁的汤汁吃起来让人念念不忘。
越南嘉宾闭氏映和大家分享了越南纯手工制作的越南鸡肉粉，吃起来味道十分鲜甜可口。
缅甸嘉宾杨丹妮介绍，缅甸一般有鱼丝米线、过桥米线和过手米线，过桥米线和过手米线的做法差不多相同，是延伸云南过桥米线的做法。但不同的是，缅甸的过桥米线是干捞的。相比之下，鱼丝米线比较特殊，它的汤是用鱼、芭蕉心和缅甸特有的香料熬制成的，是杨丹妮的最爱。
▲泰国嘉宾杨恩惠在自己的餐厅为泰式米线“带盐”。杨恩惠提供
▲越南嘉宾闭氏映拍摄下了家人制作越南鸡肉粉的过程。闭氏映提供
▲由于疫情管控，缅甸嘉宾杨丹妮不能去市场购买米粉，从外卖平台上买了一份鱼丝米线展示给大家。杨丹妮提供
谈到中国米粉，缅甸嘉宾杨丹妮表示最喜欢螺蛳粉，因为“又臭又香”。由于各国的饮食文化不同，缅甸国家不食螺肉，针对这样的饮食习惯，缅甸和广西柳州螺蛳粉生产基地合作，推出了由缅甸碎米加工而成的“故乡情螺蛳粉”，并去掉了产品内含的螺肉料包，更符合缅甸民众的饮食习惯。
那什么是米粉的灵魂呢？中国嘉宾李德伦认为老友粉的灵魂是它的火候，不同的火候有不同的味道；泰国嘉宾李恩惠认为黄咖喱鸡米粉的灵魂是汤汁；杨丹妮和闭氏映认为米粉的灵魂是米线和汤汁，米线要有足够的劲道、汤汁要足够浓郁。不得不说，连米粉都开始“内卷”了。
观察员介绍道：“东盟国家人民和中国南方人一样，对于米粉的喜爱更多是与生俱来的。东南亚地区和中国南方地区是全世界种植水稻最早的地区之一，稻作文化作为中国和东盟国家共同的基础文化，表现在米粉美食方面，既各有特点，又有很多相同之处，这些都可以从中国和东盟国家的小伙伴们分享的本国米粉美食中得到了验证。小小的米粉美食，为中国和东盟的跨文化交际和文化传播提供了更多的可能性。能吃到一块的人，也会有更多的共同话题基础。在我看来，对于国家而言，也是如此。”
据了解，目前该系列节目得到泰国网、北欧时报、欧洲侨报、柬单网、老挝中华时报、泰国—东盟博览杂志、脸书、推特等境外媒体和网络平台转发。《年轻派》节目更多精彩内容，等你来！
来源丨广西新闻网记者 陈海霞 实习生 潘锦玲
编辑丨朱映伊
校对丨吴煜衡
责编丨覃燕燕
总值班丨毛俊连 陈丽婕
推开暗
戳👇这里查看精彩视频并点赞关注哦~
热点新闻推荐阅读●革命之火从点燃到传承，梧州从未缺席！
●全国最美家庭，广西33户入选！有你认识的吗？
●一年去1424次图书馆！这组大数据里藏着“世界的参差”……
觉得文章不错，就点个“在看”吧↘