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筷子使用禁忌,千万不要在餐桌上犯这些错误

2014-12-18 戏梦空间 戏梦空间

文/佚名

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筷子大家再熟悉不过了,中国最古老最简单的一种餐具,每天吃饭的家伙什,一双在手方便实用,除了汤以外,保您可以席卷全桌。用筷子吃饭,不仅很好的锻炼了人的手眼协调能力,同时也很好的锻炼了大脑的思维能力。


筷子有很多讨口采的习俗,筷子是成双成对的,结婚时作为定情之物,两根筷子在一起,白头到老,永不分离。筷子就有快生贵子,快快乐乐,五子登科。北方农村的新婚之夜,一定要在洞房地上扔几双筷子,为『快生贵子』图个吉利之意;在新年除夕夜,许多家庭会在晚餐时摆放新筷子以祈求好运;十双筷子在一起又有十全十美的意思。筷子与好运是联系在一起的。


筷子在古代祭祖时的禁忌,不能把筷子头朝上,而要朝下。筷子放碗上叫亡人,叫几位亡人摆几付碗筷,这时的筷子必须摆放在碗上右边口沿上。因此,平时吃饭忌将筷子放在碗上。


筷子较常用的还有一根筷子容易折,十根捆筷硬如铁,象征着一种团体的力量。


人们除了将筷子作为餐具,对食物進行夹、叉、撕、断、绞等基本用法外,在特定的情况下,筷子还可以替代和充当其它物品来使用。我国有的地方还有一种筷子舞。是在婚礼,或喜庆欢宴的时候表演的一种舞蹈。用筷子敲打手掌、肩部、腰部、腿部等处,击打的同时肩部环绕耸动,腕部灵活翻绕,敲打声轻脆,节奏鲜明,情绪热烈。


在长期的生括实践中,人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳:

筷子的摆放

一、在餐前发放筷子时,要把筷子一双双理顺,然后轻轻的放在每个人的餐桌前;距较远时,可以请人递过去,不能随手掷在桌上。


二、筷子不能一横一竖交叉摆放,不能一根是大头,一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边,不能搁在碗上,更不能把筷子不能插在饭碗里。


三、不能随手把筷子掷在桌上 ,在用餐中途因故需暂时离开时,要把筷子轻轻搁在筷子架上;


四、不能用筷子翻菜,在夹菜时,不能把筷子在菜盘里挥来挥去,上下乱翻,遇到别人也来夹菜时,要有意避让,谨防『筷子打架』。


五、不能用舌头舔食筷子上的附着物,或用筷子去推动碗、盘和杯子。


六、不能挥舞筷子,在说话时,不要把筷子当作刀具,在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时,把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人。


七、不要用筷子穿刺菜肴,不要将筷子含在口中,不要让菜汤滴下来,不要把筷子当牙签,需要使用汤匙时,应先将筷子放下。

八、在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。


九、食餐需要使用其他餐具时,应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盘子上,否则容易碰掉。


十、筵席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上,那是表示酒醉饭饱不再进膳了,但不收拾碗碟,表示『人不陪君筷陪君』。这种横筷的礼仪,我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈的尊敬,必须等长者先横筷后才可跟着这么做。

传统禁忌

中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为『箸』。日常生活中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时,正确的使用方法是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,且要把筷子两端对齐。用餐前筷子要整齐的码放在饭碗的右侧,用餐后则要整齐的竖向码放在饭碗的正中。但是,绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。

一、三长两短。

这意思就是说在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是不大吉利的,通常我们管它叫『三长两短』,其意思是代表『死亡』。因为过去中国人死后是要装進棺材的,在人装進去还没有盖上棺盖的时候,这棺材的组成部份是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短,所以说这是极为不吉利的事情。


二、骂大街。

这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出。这在北京人眼里叫『骂大街』。因为吃饭时食指若伸出,就会总在不停的指着别人。一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思。所以吃饭拿筷子时用手指人,就如同在指责别人一样,是不被允许的。还有一种情况也是这种意思,就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。


三、品箸留声。

其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时的发出咝咝的声响。这种行为被视为不雅。如果餐桌上出现这种现象,会被认为是缺少家教,同样不被允许。


四、击盏敲盅。

这种行为被看作乞丐要饭,其做法是在用餐时拿筷子敲打盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆,用发出的声响配上嘴里的哀告,引起行人的注意并给予施舍。


五、执箸巡城。

这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里来回巡,不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现,且目中无人,极其令人反感。


六、迷箸刨坟。

这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,以求寻找猎物,就像盗墓刨坟一般。这种做法同『迷箸巡城』相近,都属于缺乏教养的做法,会令人生厌。


七、泪箸遗珠。

实际上这是指用筷子往自己盘子里夹菜时,手里不利落,将菜汤流到其他菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼,同样是不可取的。


八、颠倒乾坤。

就是用餐时将筷子颠倒使用,这种做法是会被人看不起的,正所谓饥不择食,以至于将筷子使倒了,这是绝对不可以的。


九、定海神针。

在用餐时拿一只筷子去插盘子里的菜品,这一举动,如同当众对人伸出中指,这是对同桌用餐人的一种羞辱。因此是一种极不礼貌的举动。


十、当众上香。

是指出于好心帮别人盛饭时,为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。这会被人视为大不敬。因为按照中国的传统习俗,为死人上香时才这样做的,所以,如果把筷子插在饭中,那无疑是把对方视同于死人一样,是绝不被接受的。


十一、交叉十字。

这一点往往不被人们所注意,在用餐时将筷子随便交叉放在桌上,这也是不对的。中国人认为在饭桌上打叉子,是对同桌其他人的全部否定,也是对自己的不尊敬,因为过去吃官司画供时才打叉子的,这无疑也是在否定自己。


十二、落地惊神。

所谓『落地惊神』的意思是指失手将筷子掉落在地上,这是严重失礼的表现。因为中国人认为,祖先们全都长眠在地下,不应当受到打搅,筷子落地就等于惊动了地下的祖先,这是大不孝,所以这种行为也是不被允许的。


以上所说的十二种筷子的禁忌,是我们日常生活当中所应当注意的,作为一个礼仪之邦和古老的城市,通过对一双小小筷子的用法,就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。


礼仪辞海·筷子部


疑筷:忌举筷不定,不知夹什么好;


脏筷:忌用筷子在盘里扒拉夹菜;


指筷:不能拿筷子指人;


抢筷:就是两个人同时夹菜,结果筷子撞在一起;


刺筷:就是夹不起来就用筷子当*子,扎着夹;


横筷:这表示用餐完毕,客人和晚辈不能先横筷子;


吸筷:即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;


泪筷:夹菜时不干净,菜上挂汤淋了一桌;


别筷:不能拿筷子当刀使用,撕扯肉类菜;


供筷:忌讳筷子插在饭菜上;


拉筷:正嚼着的东西不能拿筷子往外撕,或者当牙签;


粘筷:筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;


连筷:同一道菜不能连夹3次以上;


斜筷:吃菜要注意吃自己面前的菜,不要吃的太远,不要斜着伸筷够菜。


分筷:摆筷子,不要分放在餐具左右,只有在吃绝交饭时才这样摆。


【图文转载 版权属于原始作者】

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