得闲饮茶，广州各大酒楼的点心哪家强？看这篇就够了！

广州点心又称为“广式点心”，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。在空闲的周末，两三个好友一同去茶楼饮茶，已几十年来是广州人最重要的休闲方式之一。
茶楼点心样式繁多，最出名的叉烧包、虾饺、蛋挞、烧麦四大天王基本上是家家必备，但不同酒楼又有几样独门点心，或是将寻常点心做成个中极品，今天我们就来探秘各大酒楼中的特色点心。

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白天鹅宾馆

坐落于沙面岛上的白天鹅宾馆身为中国第一家中外合作五星级酒店，留住了地道老广的味觉记忆，其中餐厅宏图府和玉堂春暖共用一个点心后厨，出品点心之精美已达臻境。开业时间：1983年

化皮鸡蛋挞

菜如其名，蛋挞松软到难以用筷子夹起，送入口中后如融化一般，香气立即扩散，鸡蛋本身的丝丝甜味让人留恋，比起葡挞的甜腻发挥出了鸡蛋自己的清甜。

葵花鸡生滚粥

用葵花籽喂的鸡肉质甜美，脂肪浓郁，在白粥生滚炖煮下鸡油和粥水结合，广东人吃饭讲究“鸡有鸡味、鱼有鱼味”，这碗白粥鸡味丰富，口感绵密，让人喝过一碗后停不下来。

炳胜公馆

炳胜原是大排档出身，到现在拥有多家米其林餐厅的广州餐饮业代表，旗下的公馆·炳胜集团坐落于珠江北岸。开业时间：2010年

带子拉肠

洁白的粉皮下扇贝若隐若现，夹起一块微微甩掉多余的酱油，带子鲜美，肠粉软糯，把平凡常见的肠粉做出了特色。

和苑酒家

和苑不是传统的早茶酒楼，餐厅定位偏向商务聚餐，算得上后起之秀，能在珠江新城繁多的新酒楼中占据一席之地，其在茶点上的创新确实独树一帜。

开业时间：2000年

虾饺

12道褶子清晰可见，虾饺白里透红，其中虾仁隐约可见，用芹菜代替传统的笋丁让虾饺更加多汁的同时不失笋丁的清脆，保有传统的同时又有创新，摆盘上也花了心思，算是比寻常酒家的虾饺高出一截。

舒芙蕾

刚见到这道点心时真是不知道从何下口，大胆地撬开碎脆的外皮后蓬松的舒芙蕾才映入人的眼帘淋香甜的卡仕达，吃舒芙蕾宛如在吃天上的云，外层脆壳上的糖豆还能给你不时的惊喜，虽然已经称不上传统的广式茶点了，但其实茶点本身就是在不断的创新，翻看80年代茶楼的菜谱，上面的点心可能已经没多少认识的了，符合一个时代的人的口味，才是茶点能让每一代人喜爱的关键。

北园酒家

北园酒家开创于二十世纪20年代末期，至今已有70多年的历史。当年，陈济棠主粤时期的广州市商会会长邹殿邦在十七中学右侧的一座别墅中开设北园酒家。
开业时间：1920年末

鲜虾腐皮卷

腐皮卷裹鲜虾，沾上少许柠檬汁去腻提鲜，口感爽脆，味道鲜美，柠檬特有的水果香气让这道菜的口味更加丰富，以前在另一家店吃这道菜用醋和酱油作蘸料，虽也能解腻，但比起柠檬汁却逊色少许，可见北园点心师傅的功力。

金钱肚

金钱肚酱香浓郁，牛肚新鲜Q弹，肉质肥嫩厚实，除开有些抵食外算的上是完美。

广东话“得闲饮茶”，“得闲”可译为有空、改天；“饮茶”是喝茶，“得闲饮茶”则有空（改天）喝茶的意思。
“喝早茶”已经可以说是最具广东饮食文化的代表之一了，喝茶其实只是次要的，没有这些纷繁多样的美味茶点，谁又愿意大清早爬起来陪你聊天叙旧呢 ^ ^

文章作者：lucas

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