甘肃人在吃上花多少钱？来看“中国菜”大数据微报告

来源：甘肃发布

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近日，21财经APP联合UC推出“中国菜”大数据微报告，以常住人口数量计算 ，在饮食上，甘肃平均每人一年在外可吃掉1943元 。

  甘肃餐饮收入

505亿元

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甘肃人均消费1943元。

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关于陇菜

   你知道多少？

“

陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将“清蒸菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系。

陇菜其特点是:绿色、营养、无污染、抗氧性强、日照时间长。其中以五香其特（苦豆、小茴香、芥末、孜然、大蒜），五味见长（酸辣、咸鲜、苦味、五香味、香辣）为特点，以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，独树一帜。

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“热冬果”是兰州冬季名小吃，兰州人喜爱吃热冬果，寒冬腊月，冰雪纷飞之际，把冬果梨的核取出，放入砂锅，内加花椒、冰糖等物，封口，文火煮透，则色如黄玉，汁如蜜液，热气腾腾，香气四溢。连汤带梨食之，解渴消寒，清热化痰止咳，老少皆宜，实不啻灵丹妙药。听老兰州说，每当冬日深夜，小贩挑担走街串巷，“热冬果……热冬果……”的吆喝声飘荡夜空。市民推门而出，或在担前或端回家中食用，形成一种浓郁的“瓜果城”民俗氛围。

热冬果是用上好的细皮冬果梨加冰糖和少许花椒等焖煮而成，绵软酸甜，烂而不碎，入口即化，没有渣滓。其汤如蜜液，纯正香浓，有清脾润肺、止咳化痰之功效，是兰州民间著名的药膳之一。

说起兰州热冬果，便引出魏母吃梨膏的传说。相传1300多年前，宰相魏征之母因病咳嗽不止，欲求医，又畏药苦。魏征自幼就孝，深其母爱吃梨，便叫仆人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康复。皇上记住了热冬果的好处，自己遇上风寒感冒，也如此食用热冬果，果然很有疗效。朝中文武大臣全都仿效，无不称奇。

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