五一假期吃什么,西双版纳告诉你!
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西双版纳,拥有着北回归线以南保存最完好的雨林,热带的气候与傣族的风土人情使得这一方水土蕴养了他们独特的水文化与饮食文化。悠闲的生活节奏使这片理想而神奇的土地充满了欢乐与幸福。
如果说泼水狂欢是傣族的文化体现,可以让你不谈工作丢开烦恼,全然忘我的投入狂欢,那么当地独特的傣族美食,则是一个让你胃口大开,用舌尖去感受当地风情的机会。
饮
傣家糯米酒
嗜酒是傣族的一种古老风俗,酒己是宴客必备之物。傣族男子皆善酿酒,以谷米酿制,酒精度数不高,味道香甜,被誉为“十二版纳”之佳酿的西双版纳迦旋寨糯米酒。布依族米酒
布依族人家家户户酿米酒和糯米甜酒,以豪爽好客著称。酒肉摆满桌席,主人却谦逊地唱起了酒歌。送往迎来要饮“迎客酒”和“送客酒”。
普洱茶
普洱茶的发源地在西双版纳,是茶马古道的源头。从种茶、制茶、喝茶到贸茶,茶文化耐人寻味,4道制茶工艺,令普洱茶浓香四溢。
鲜
卵石鲜鱼汤
布朗族的特色菜,河中卵石在火塘中烧红,放入盛有清水和鲜鱼的锅内,沸腾后放入烧红的盐块。鱼汤鲜美味甜,而且具有烧石的干香味。
包烧
以天然绿叶—芭蕉叶或木冬叶为烹饪工具,将欲烹饪的食物用鲜叶包裹,以火塘的炭火烤制。竹篾捆绑后烧熟,营养物质不易丧失,吃起来、鲜、淳、香、辣,口感十分丰富。
菠萝蜜
享有西双版纳水果之最的美誉:最大、最香、最甜。是《蛮书》上记载傣族地区所产的“似甜瓜、得可食”的水果,内层包裹着无数被果肉缠住的种子,果肉甜如蜜。
香
酸蚂蚁蛋
山林中掏出的酸蚂蚁蛋配以炒黄的大蒜等配料,味道鲜辣可口,并有特殊的酸甜味。含有丰富的蛋白质,是基诺人喜爱的佳肴。
油炸竹虫
竹虫生长在野生毛竹体内,当地人从森林中砍回毛竹,打开竹筒取出竹虫,经炸后色泽金黄而油亮。酥脆芳香,蛋白质含量高,是佐酒佳肴。
油炸蜂蛹
蜂蛹从原始森林里的大树或土里取来,用食油将蜂蛹炸黄,蘸上花椒盐,喷香可口,蛋白质较高、营养极为丰富。
奇
野菜
纯天然的苦凉菜、水蕨菜等从山上采摘,最有名的是野臭菜,用来炒鸡蛋、煮肉汤,闻着臭,吃起来香,别有风味。
香茅草烤鱼
鱼取烧烤专家的挚爱红鳍罗非鱼,鱼种香滑可口,肉质鲜嫩。首先以青竹片夹住鱼经明火烤炙,故有竹之清香,其次取雨林盛产的香茅草和香菜,添香茅草奇特香味。以香茅草烧烤的还有香茅草烤鸡、烤肉类等。
舂鸡脚
鸡脚配上鲜辣椒、西红柿、柠檬、鱼露等佐料,用石臼里捣碎成糊状,舂鸡脚口味酸辣,是版纳人民最喜爱的午间小食。
芒果
外地人只知品尝成熟时的甜美,却不知芒果的另类吃法,剥开青芒果皮,切成长条,蘸盐和辣椒粉,别有一番滋味。
甜
香竹饭
菠萝饭
豪啰嗦
西双版纳 多彩而风情是一个来了就不会后悔的地方独特的民族风情神奇的热带雨林独特的美味佳肴留住你的人 留住你的胃
素材来源丨新浪微博、中国普洱茶网、网络
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