其他
你见过清晨的西双版纳吗？
一日之计在于晨，淳朴之风源于心。
味美鲜早点铺
01
这是一家载着父辈儿时记忆的老店，继承母亲制作杂酱的手艺一直经营至今。老板说“使用新鲜质好的材料是她家的宗旨”，因此，从凌晨六点至半夜两点顾客都会络绎不绝，而客人少时她便会从后厨出来与客人聊家常，“哟，这小个儿最近长高啦，你妈妈最近身体咋样......”看着这样温情的对话，使得我这一天都暖暖的。
她家的米干米线佐料不多，但在于鲜。夹一些新鲜的生猪肉放到锅里涮一涮再淋上秘制的肉酱，搭上烫好的韭菜豆芽，舀上一勺清汤，满满一碗爸妈儿时记忆的早点就摆在了我跟前。
还有养生的三七炖肉，选自文山的三七加上肥瘦相间的猪肉加少许盐，端上锅蒸十几分钟，扑鼻的肉香里夹杂着三七的清苦。这是一道民间药膳，老一辈人过年必备的团圆菜，不禁让我怀念与爷爷奶奶生活在一起的日子。
老板娘说“我家开了这么多年，汤里从不放鸡精，肉也是最新鲜的尽管现在猪肉涨价我也不换廉价猪肉，而且我们家不论换到哪儿都人满爆棚”，她对食材的苛刻对客人们的热情，无不体现着老字号在人们心中的分量和特殊的情愫。你也尝过这家老字号吗？
景洪市财政局早点铺
02
凌晨四点，开门、扫地、烧水、挑菜......景洪市财政局旁的早点铺已经开始忙碌起来，周而复始的坚持了20年。然而，清晨最早的客人莫过于环卫工人，负责打扫这条街道的环卫工人总会在上班前到这吃米干米线，老板总会面带笑容，边装早点边重复两人每天的寒暄：“今天这么早呀！”“是呀，没办法”。过后环卫工人便会抬着早点习惯性的蹲到角落一旁慢慢嗦起米干。人也逐渐络绎不绝，这家早点店没有名字，都是靠着老顾客的口口相传让其他人慕名而来的。
米干米线的味道在各地各有不同，外地的米干米线重点在于汤，而西双版纳的米干米线重点在于佐料。这家无名早点铺便是以佐料出名让人流连忘返。
他家的米干米线是用两种肉酱混搭配合的，再淋上他家香喷喷的胡辣子和新鲜的特质小米辣 ，这便是他家的特色味道。最值得细说的还是这小米辣，它是由小米辣和大芫荽混合舂出而成的，尤为提神醒脑，所以版纳的早点好不好吃一看佐料就知道了。
当人少我走到后厨时，就看见老板一人默默的洗香菜，一棵一棵的筛选出来，走心的老板说“食材不过他的眼和手他总会不放心”。他的老实纯朴，细心坚毅，让我心生敬意，人无卑贱职业无高低，在这无名的早点铺中让我看到了版纳人的淳朴。
造纸厂早点
03
说到造纸厂早点版纳无人不知，这也是一家带着年份的老字号了。清晨九点就排满了食客，陆陆续续的客人没有因为满座没地吃米干就带有情绪，而是站着快速嗦米干，好像是为了后面的客人腾出地方似的。
他家的米干杂酱和佐料也很多，但他家尤为突出的是他的秘制杂酱，不论放了多少调料和香料都无法掩盖住肉酱的香气，加上水腌菜的搭配更是香而不腻，吃多少都填不满我的胃。
版纳的清晨便是如此，以一碗美味的米干米线开始美好的一天，在忙碌的早晨，不紧不慢，嗦着米干米线述着情，简简单单，一座城。它的魅力不仅在于它有多美多发达，更在于它有多少“人情味”。如果给你所在的城市打分，你会打多少“人情分”呢？
本期编辑丨小傣香
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