有一种超满足，叫“把西双版纳的山茅野菜吃进肚子里”

值此春回大地之际，西双版纳山里田间的山茅野菜纷至沓来，纷纷问世。今天就来聊聊春天里西双版纳那些最不可错过的山茅野菜。

在景洪市农贸市场里满是新鲜的气息，火林菜、酸苞叶、芭蕉花、老白花、蕨菜等各类野菜整整齐齐地摆在摊位的最前面，甚至有不少摊位专门以各式野菜为“主打”，种类十分丰富，而且价格都很实惠。

各式各样的野菜，别具风味，口感独特，韵味十足。大自然无私的馈赠，为魅力版纳带来饕餮盛宴，品味舌尖上的春天，野菜催人垂涎。

青苔

无论油炸还是火烤，青苔蓬松酥脆，香气逼人。

下糯米饭，是傣家人最喜爱之一

竹笋

雨后，山里的笋子林破土而出，被滋润过的甜笋鲜嫩爽口，是不能错过的“美味佳肴”。

顶级的食材，并不需要复杂的烹饪手法，剥壳、清洗、切丝，猛火速炒，只需要少量的盐调味，便能成就一盘美味。。

火腿甜笋汤

宁可食无肉，不可食无笋

“糯说”花

花开花落自有时，捡拾来的花朵经过阳光晒脆后研磨成粉，做“豪糯说”（年糕）的时候放入增加香味。

鸡蛋花

苦麻菜

鸡蛋花煎蛋饼

野花野草滋味或清香，或微涩，多有清肝润燥之功效，减肥解腻清肠胃。送你一桌山茅野菜，让沉寂了一冬的味蕾慢慢苏醒，让春天的气息滋养身心，这是新的一年里最好的开始！

小蛾菜

凉拌茉莉花

凉拌折耳根

龙爪菜

萝卜菜

沙松尖

爽口山三鲜

棠棣花

这个季节去山里挖到的野菜带着泥土里的清香，爽口鲜美，芭蕉花、蕨菜、臭菜、滑滑菜，香椿菜，马蹄叶等等有些都叫不上来名字，煎炸水煮怎么都好吃，自然原生态，含丰富的维生素。

不同的野菜做法不同，口味各异。野菜天然无污染，营养价值极高，有的还是防病、治病的良药。

山茅野菜并非取之不尽用之不竭，与自然和谐共处，在适宜的时节获取，保护森林水土资源不被破坏，让小时候依依不舍的味道，至今还能品尝一二，就觉人间有味、人间值得。

素材来源丨景洪发布、网络

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