家乡就是云阳夏天的一碗苞谷糊糊，那味道简直不摆了！
云阳的夏天虽然热
但是有一种东西
在夏天吃才是最有味道的
你要问小花是什么
小花告诉你
就是苞谷
刚成熟的苞谷吃法很多
烤着吃、煮着吃......
但是小花今天要说的是
最经典的苞谷糊糊
这个就是小花老家门前的苞谷地
看着很有感觉
这个时候已经成熟了
水塘对面也是
苞谷地
虽然现在村里人不多了
但是还是有人种了很多
正在掰刚成熟的
苞谷
记得我小时候掰苞谷的时候
那个茎和甘蔗有点像
还天真的认为可以吃
只有到了夏天，苞谷糊糊才如此美味
小时候，一听见吃苞谷糊糊的喊声
我就再也坐不住了
那亲切而悠长的叫喊
那夕阳下闪闪发亮的装有苞谷糊糊的碗
忘不掉，那一股幽幽的苞谷糊香！
抹不去，那一缕温暖的儿时回忆！
这个天
云阳有很多卖包谷浆的
早上6点多钟的菜市场
有正值壮年的大哥
有年过半百的大叔
也有60.70岁的老人
不光菜市场
在人来人往的路口
你都能看到他们的身影
也许这一桶并不能赚多少钱
但是他们依旧在炎热的夏天把美味
分享给每一个人
新鲜的苞谷
是制作苞谷浆的原料
看上去还是很诱人
人老心不老
老人正在慢慢的拨苞谷子
勤劳的人儿
就算到了这个年纪
打出来的嫩苞谷是这个样子的
接下来就是煮苞谷糊糊了
按照小花这4个步骤
自己就能做出一碗美味的苞谷糊糊了
1. 先把水烧开。
2. 取一只碗，放入适量玉米面，加水调均匀至没有结块。
3. 慢慢地把调好的玉米面糊倒入烧开的水中（一定要边到边搅拌，以防结块）。
4. 全部倒入后，小火煮5-8分钟。
这个就是成品啦
看着就很有食欲
营养价值也是很高滴
真正的好吃不贵~
当然小花觉得加糖了风味更佳
记得小的时候
打玉米靠的是石磨子
完全是靠纯手工制作
七、八月间苞谷还是“青壳子”的时节
搬下嫩苞谷，撕去叶子
剥下水汪汪、嫩闪闪、亮晶晶的苞谷粒儿
这时的苞谷粒儿
一掐就能冒出嫩嫩的汁水
散发着嫩苞谷特有的清香
剥够了，把苞谷粒儿倒进盛有清水的盆子里
用筷子搅出苞谷须须
搅干净后，架起石磨，石磨下放好瓷盆
然后用手一把一把的连苞谷粒儿
带水抓进磨眼儿里
吱咛吱咛的转起小石磨
金黄的浆粑就从磨缝里汩汩的淌出
散发着甜丝丝的气息
那时候吧
磨多磨少都会存在问题
磨少了不够吃
磨多了因为没有冰箱
放一段时间再煮就会变酸
但是就算变酸了
在高温天气喝一碗冷的苞谷糊糊
也是很爽的~
现在随着科技的发展
人们也变得越来越“懒”了
在老家，已经很少有人愿意再用磨子来制作苞谷浆了
磨浆机器已经基本普及了
城里的人更是如此
或许有很多人都已经忘记了这一道盛夏的美味
但是很多人也还记得
为了买到最新鲜的苞谷浆，回去煮苞谷糊糊
早上6点过就来到了菜市场
去晚了并不是没有
而是等到下午已经没早上那么新鲜了
比起农村的石磨子
机器磨的苞谷浆虽然更加细腻
但是却少了很多古朴的味道
捧着碗
我想起夕阳下那奔跑的身影
那是我逝去的青春
还有我依旧爱不释手的苞谷糊糊
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--- 主编:陈红川 / 编辑:云小花 ---
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