云阳人过年要吃汤包儿,吃出阔儿钱,吃出好运气。
云阳大年初一必吃东西
你晓得是莫子不?
答曰:“汤包儿”(汤圆)
很多人肯定要说“汤包儿”是元宵节吃滴
但是小花郑重的告诉你,
而且要给你上一课,
在我们云阳大年初一必须要吃“汤包儿”
为撒子呢?因为圆圆满满撒······
大年初一我们不仅要吃“汤包儿”
而且还有很多讲究呢,还可以赚钱赚福气哟
来来来,看过来,小花教你包“汤包儿”
第一步泡米
泡米也是很有讲究的,一般要糯米和粘米各一些,但糯米又要比粘米多一些这样做出来的“汤包儿”才好吃,一般要头天泡第二天推磨,磨成浆。
第二步推磨磨浆
现在这种石磨得比较少了,很多人都用机器磨了
第三步沥水
把磨好的浆用打“汤包儿”的麻布口袋装好,吊起来,把水沥干
第四步准备“汤包儿”馅
按馅分为菜汤圆和糖汤圆,菜的放肉、腌菜、豆腐或豆干......的混合体;糖(甜)的可以白糖、红糖、芝麻.....的混合体。
第五步和面
等水沥干后就可以和面做“汤包儿”了,不过和面一定要和到位,不散做“汤包儿”的时候会散哈
第五步搓“汤包儿”
面和好就可以做“汤包儿”了,重头戏来了,搓“汤包儿”的时候一般我们都会放几个“阔儿钱”,谁把这个“阔儿钱”吃到了谁来年就会有个好运气,我们常常为了这个“阔儿钱”生涨死涨的吃。
我们一般会把菜的和糖的搓成两种不一样的,比如菜汤圆大点,糖汤圆小点,舀起来吃时才好区分不同的口味。
小花的习惯是一个糖“汤包儿”
两个菜“汤包儿”
你们呢?
哈哈哈,小伙伴们吃过年记得“汤包儿”噢
最后祝小伙伴们新春快乐,鸡年大吉
多吃几个有阔儿的“汤包儿”(汤圆)
2017年定会圆圆满满滴!
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