从曲木便当盒中，找寻生活的模样
忙碌而快节奏的现代生活中，人们大多追求方便快捷，速冻食品、快餐、外卖…日子过着过着，仅剩下生存而不是生活。
可否尝试一下通过传统的曲木便当盒，让我们暂缓脚步呢？
当你打开便当盒盖，伴随着淡淡的原木清香，嘴唇触碰到松软米饭那一刻，又或是在你一遍一遍、小心翼翼清洗便当盒的十分钟时间里，你或许就能感受到生活带给你的宁静、琐碎、满足……那便是生活本来的模样。
柴田庆信商店有限公司创立于 1989 年，但在此之前的 1964 年，创始人柴田庆信就已经踏足了曲木盒的世界。
他没有拜师，制作曲木盒完全靠自学，将买来的曲木盒进行拆解，研究制作方法，再尝试自己制作，多年来经过了很多次技术上的改良和设计上的创新。
「柴田庆信商店制作的是交付给未来的孩子的曲木盒。」
从父亲到儿子，从儿子到孙子，曲木盒就是这样可以使用一生、代代传承的生活用具。
传统工艺品本身是有其弱点和局限性的，为了能更长时间使用，平时也应多加小心和爱护。
清洁和保养确实有些麻烦，毕竟是古时候的日常用品。但这一点反而也是一种趣味，正因为花费了这些工夫才让米饭变得更香。
除了坚持公司原有的曲木盒产品制作，柴田昌信也在不断寻求产品类型上的创新，不变的是一直贯彻坚持的宗旨「必须是原木」。
PROFILE | 柴田昌正
曲木盒职人、柴田庆信商店第二代董事长，柴田庆信的儿子。1973 年出生于日本秋田县大馆市，1998 年入行，2010 年就任柴田庆信商店董事长，2012 年获得日本传统工艺士认定，其作品多次荣获「Good Design」奖。
INTERVIEW
食帖×柴田昌正
食帖：比起外形时尚的塑料便当盒，曲木便当盒显得很低调古朴。对你来说曲木便当盒的魅力是什么？
柴田昌正：其实也并非所有人都认为塑料便当盒是「时尚好看」的，我觉得每个人都有自己不同的看法。塑料便当盒同曲木便当盒各有各的优点和缺点。
使用曲木便当盒的人可以感受到天然秋田杉优美细致的木纹、芳香和手感，还有其特有的调节湿度的功能，米饭因此变得更加美味，这些都是塑料制品所没有的，很多人因为这一特点而使用曲木便当盒。
制作曲木便当盒使用的原材料是秋田杉，它同时具备良好的通气性和保湿性，因此，即使米饭冷却之后仍然能维持很棒的口感。
而这种调节湿度的功能是建立在不涂装聚氨酯上的，如果不是「无涂装的曲木便当盒（只将原木进行加工）」，便无法完全发挥湿度调节的功能。
食帖：从作为原材料的天然秋田杉，到精致美观的曲木便当盒，在制作过程中需要经过怎样的工艺？
柴田昌正：比起工艺，我更加注重的是制作过程中坚持「凡事贯彻始终，理所当然的事情要理所当然地去完成」这一点。
「大馆曲木便当盒」是日本传统的工艺品，因此在制作工艺上来说，自古以来都是坚持同样的方式，并没有太大的变化。
每一位职人在制作过程中都要踏实做好分内的工作，一道道工序积累下来，オ能诞生出让使用者满意的作品。我觉得最重要的还是每一个人都要坚持凡事贯彻始终。
食帖：曲木便当盒在平时使用时有什么需要注意的地方？
柴田昌正：为了能尽量长久地使用便当盒，还是很有必要注意它的使用方法和保养方法的。比如使用前要先用水将便当盒的内侧沾湿再装入米饭，趁着米饭还比较热的时候盖上便当盒盖，使用之后用去污粉和小炊帚将便当盒彻底刷净并风干。
无涂装的制品在反复使用的过程中会生出黑色的斑点，手感也会发生变化，不如刚开始那么好，但这也没有办法。无论是怎样的无涂装制品都会出现这样的问题，也可以说成是自然的痕迹吧。
希望大家可以将这种在塑料制品中体会不到的素材的变化，当作「生活的印记」来享受，好好使用、爱惜曲木便当盒。
大馆
大馆市位于日本东北地区的秋田县北部，大多数国人对它的了解可能来自忠犬八公的故事，八公犬的品种就是大馆市的秋田犬。而大馆除了秋田犬，还有秋田杉以及以秋田杉为材料制成的传统工艺品「曲 げわっば（曲木盒）」等名产。
曲木（曲げわっば)
日语中的「わっば」意为、环，这一词起源于阿伊努语。「曲げわっば」特指将杉木或丝柏的板弯曲制成的圆筒形木盒，主要用来存放大米，或者作为便当盒使用。
日本江户时代，大馆城城主佐竹氏利用其领地内的秋田杉，鼓励下级武士将其制成曲木盒作为副业，曲木盒制作便由此发展起来。
作为日本各地的传统工艺品，比较有名的有秋田县大馆市的大馆曲木盒、青森县藤崎町的丝柏曲木盒、静冈县静冈市的井川便当盒、长野县盐尻市奈良井宿的木曾丝柏便当盒等。
天然秋田杉
日本东北地区的寒冬时节极为严寒，秋田杉在大自然的环境下缓慢生长，树龄一般在 200 年以上。
天然秋田杉的年轮宽度狭小，木纹细致，有着很高的强度，与青森丝柏和木曾丝柏并称为「日本三大美林」。
而用天然秋田杉制成的大馆曲木盒被日本传统工艺品产业振兴协会认定为「经济产业大臣指定传统工艺品」。
原木（无涂装）便当盒清洁方法
①使用完毕后，先将热水倒入便当盒，等待油污浮出，之后用小炊帚轻轻擦拭污垢。
②用含有研磨剂的去污粉将便当盒表面中彻底刷净。
③将便当盒进行充分洗涤（为了保持干燥，建议用热水），之后将水分擦拭干净，风干。
原木（无涂装）便当盒保养贴士
①应避免使用漂白剂、小苏打清洁原木便当盒。
②使用前先用水将便当盒内侧沾湿，然后拿干布轻轻擦拭之后再装入米饭。这样可以防止油污和饭菜味渗透进原木里，也可以防止饭粒黏在便当盒内壁。
③清洗完便当盒之后，原木完全干透至少需要一天时间。若没有干透就使用，很容易导致原木长出黑斑。
你最爱用什么便当盒？
edit. Hoshikuzu | photo. 柴田庆信商店
部分图片来源于网络
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