回到厨房， 就能原谅一切
一进吴飞家，我们都很惊讶，很难想象一个单身男人的家会如此整洁。
统一的日式极简风格，物品各居其位，一张大的工作桌上，只放了一台电脑和一杯白水。
屋内采光很好，可以看到窗边植物投下的影子忽明忽暗，用他的话来说就是「我家真的特别简单」。
但越是简单，越能看出主人的用心，厨房亦然。
厨房整体是纯白色调， 用 10 厘米见方的格子瓷砖贴的墙面，竟没有一点油渍。
食器柜子里整齐码放着满满的碗盘，都是吴飞细心整理过的，「好看的食器就该好好地摆放，平时我会花很多时间来整理它们。」
吴飞曾说：「最能打动我的味道，一定是最日常和最用心的味道。」
所以他一直坚持在博客分享自己所感知的「日常料理之味」，记录简单的个人饮食，也常去寻访深山里或其他偏僻地方的美味，分享给朋友。
吴飞在决定成为自由职业者的时候，就意识到「自律」的重要性，当时他每天的生活费不超过 20 元，想要自由地生活就要有所取舍。
如今他每天 6 点起床，洗澡，7 点半之前吃完早餐，之后看书、喝咖啡，有时间就去健身，然后工作。晚上 10 点一定上床，看看书，听听音乐，然后睡觉。
对吴飞来说， 厨房是……
对吴飞来说，厨房是一种「治愈」的存在。
他曾经说过：「每次回到家，就会原谅一切。」而厨房则是这个家的中心。自由职业者的工作时间不固定，常常会有突如其来的大量工作，性格略微敏感的他，常会受到工作的影响。
此时他都会暂停工作，去厨房做些简单的食物。对他来说，做饭是一种修行，而厨房则是能够静心的修行地。
吴飞常到各个地方寻找当地美味，「没有特别偏爱的料理风格，旅途中会专门去尝试各地的特色食物，自己在家做的话其实比较随意，喜欢将食材混搭，有时会搭配出很惊艳的味道」。
将葱姜过油，加入鸡胸肉片、花菜、胡萝卜、葱、鹰嘴豆一起翻炒，简单调味，就能做出令人难忘的味道。这是吴飞自己搭配出的一道充满惊喜的菜品。
吴飞说：「最近更加注重吃应季蔬菜，之前去过一些地方，觉得当地的食物都很好吃，深究其原因，才发现是因为使用了新鲜应季的食材。」
PROFILE | 吴飞
现居北京， 自由职业者，设计师，微博「日常味」博主。
INTERVIEW
食帖 × 吴飞
食帖：设计自己的厨房时， 原本希望打造成什么风格？
吴飞：当初就是想要白色的厨房。白色是很特别的颜色，会让空间变大，在之后的设计和厨具搭配上也会有更多的可能性，完工后的厨房面貌跟之前预想的一样。
食帖：厨房完工后， 最令你满意的地方是哪里？
吴飞：冰箱很小，并且正好卡在了适合的位置；墙砖很喜欢，是 10 厘米见方的小格子。
食帖：对于小户型厨房的设计或改造有什么建议吗？
吴飞：厨房小的话，主色调一定要选用白色，实在不喜欢白色可以选用米色这类比较柔和的颜色。颜色鲜艳的话比较容易在视觉上让人产生压迫感，当然除非你很擅长混搭风格。
食帖：你心中的理想厨房是什么样子的？
吴飞：有整面长条形的窗户，做饭时可以看到窗外。我很喜欢窗户。
我认为改造厨房最重要的三个要素应该是：1. 你要经常做饭；2. 你要爱你的厨房；3. 要懂得照顾厨房，经常收拾。
其实好的厨房都是主人用心收拾出来的， 我每天都会认真清理厨房， 所以这么多年了， 厨房还是很干净，没有一点油烟污渍。
食帖：可否分享几个整理收纳方面的小窍门？
吴飞：收纳窍门其实就是给厨房「做减法」， 坚持「实用第一」的原则。我每次买东西基本都是固定的，谷物类、牛奶、豆腐、鸡蛋……大概就是这些。
调味料也都是常用的，也有些可能只用过一两次的调味料，为了避免浪费，都会送给朋友。
RECIPE 吴飞的食谱
咸饭
Time 1h | Feed 2
食材
大米......1 份
猪肉末......适量
胡萝卜......半根
香菇......3~5 朵
芋头......1 个
蒜苗（青蒜）......3~5 根
食用油......1 勺
料酒......适量
生抽......适量
盐......适量
做法
①胡萝卜、香菇、芋头切丁，蒜苗或青蒜切成碎末。
②平底锅热油，炒香肉末，加入适量料酒、生抽和盐调味，翻炒至变色。倒入胡萝卜丁、香菇丁和芋头丁，继续翻炒，然后将淘洗好的生大米倒入锅中，翻炒出香味待用。
③将所有食材倒入电饭锅后加水，水的量略少于平时蒸米的水，刚刚没过米就可以。
④焖好出锅前，将煸炒至断生的蒜苗或青蒜放入锅中搅拌一下即可。
配菜：腌黄瓜
Time 5min | Feed 1
食材
黄瓜......1 根
蒜片......少许
盐......适量
做法
蒸饭前，将黄瓜切成 5 毫米宽的斜片，加入几片蒜，放一些盐，用手揉一揉，然后放在密封袋中，挤掉多余的空气，扔到冰箱里，等饭蒸好以后就可以吃了。你也可以提前一天腌制，第二天再吃，这样会更入味。
味噌汤
Time 30min | Feed 1
食材
味噌酱......1 勺
豆腐......适量切小块
做法
同样也是在蒸饭的时间里，热锅烧水，放入豆腐煮一分钟，关火。溶解一勺味噌酱，再开火，在煮沸之前关火就可以了，这是味噌汤好喝的秘诀。也可以放一些小蘑菇或海带。
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