夏日小心D，有人系坦洲十四村吃了这个之后疑似食物中毒..
5月11日，香洲区食药监局发布今年第四期食品安全白色预警提示，针对周边城市出现的疑似亚硝酸盐中毒事件，建议珠海消费者远离不合格食品，尽量不光顾跨界流动食摊的熟肉、凉菜。
近期和珠海交界的中山坦洲十四村地区，出现流动人群购买熟食、凉拌菜后，疑似出现亚硝酸盐食物中毒症状事件，患者临床表现为头晕、乏力、发绀等症状，经医院对患者采集血液检验，结果显示血液中亚硝酸盐超标。目前两地食药监管部门还在就案情作进一步调查核实。
分析
剩菜熟食凉拌菜易产生亚硝酸盐
夏季随着气温升高、湿度加大，食物中各种物质反应加速，剩菜、熟食、凉拌菜等容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
亚硝酸盐食物来源四种可能
1、食物中添加了作为护色剂和防腐剂的亚硝酸盐
2、不新鲜蔬菜中本身含有的硝酸盐在硝酸还原酶的作用下转化而来
3、误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用
4、用来卤肉的卤水汤底长期使用不更换
中毒症状
亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1-3小时，中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫，头晕、头疼、乏力、心跳加速嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。一旦发生食物中毒，要立即到附近正规医疗机构就诊。
如何预防
●市民及各餐饮单位在制作加工熟食、凉拌菜前，食物不要在室温下存放过长时间；
●制作腌菜时，至少腌制15天以上再食用；
●不要销售、食用隔夜甚至腐烂的蔬菜；
●加工制作肉制品时使用亚硝酸盐作护色剂时严格按照国家标准添加；
●用来卤肉的卤水汤底要定期更换；
●尽量不在流动食品摊贩处购买熟肉制品、凉菜。
应急处置
一旦发生食物中毒，要立即到附近正规医疗机构就诊，如在餐饮单位消费发生食物中毒，可拨打12345市民热线投诉举报，并保存好消费票据、就诊记录、体检报告等相关证据，以便执法部门调查取证.
来源：珠海香洲