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今日腊月廿五，旧时坦洲人开始"择日"蒸年糕了！你家开始做了吗？
今日腊月廿五
旧时坦洲人开始“择日”蒸年糕
根据坦洲镇志记载，腊月廿五，旧时坦洲人开始蒸年糕。
炊年糕，炸煎堆炊年糕，这种习俗历代相沿至今不改，是坦洲人过年较有特色的风俗。同样也要“择日”，大多选在年前吉日的凌晨。一般家庭，从年廿五就开始蒸年糕，用于“压岁”、“开年”及分赠亲友。
各家各户的主妇们净手装香拜神后开始工作，用糯米粉混合黄（红）糖浆，搓成整团，加上咸猪肉、咸蛋黄等佐料放在用蕉叶、竹叶等垫底的竹蒸笼里，隔水用慢火蒸十多个小时而成。年糕蒸好后，说上几句吉祥大利的好话，放上红枣、榄仁及一封“利是”，挂上两个红桔等恭恭敬敬地供放在厅堂上，直至过了年（即过了年初一以后）才开糕。寓意为：“年糕年糕步步高”、“事业一年比一年高”。
坦洲"茶果"厨神小吴姐也开始做年糕了
年糕是广东地区最传统的贺年糕点之一。也称之为“大龙糕” 主要原料是糯米、黄糖、红枣。年糕……年糕……发财高高，2017年年步步高！飞龙腾达！材料有：3包糯米粉，配2.4斤黄糖。适量花生油！蕉叶，竹笼子！首先放一斤水左右煲溶黄糖待用搓粉。蕉叶要蒸过放笼里，叠的时候要有技巧、叠得不好粉液容易流出来哦！大发大发就要蒸大龙糕。
成品出炉啦~
满满的回忆
你家开始做了吗？
下面还有视频
大家慢慢回味
味 · 笨实糕——步步高
快戳视频~沙溪话口述
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中山人过春节，很重视年糕。
年糕，取其谐音 “年高” ，寓意年年高升、年年进步。
沙溪年糕被称为“笨实糕”，意思是用料十足，不会投机取巧。
据《香山县志》同治志载：“炊笼糕大者至米数斗……”
县志所载：“大者至米数斗” 就是指隆都地区的年糕了。
在中山沙溪就有人家10多年来，依然恪守传统，大批量承接年糕订单，供应市场，为大家保留了浓浓的传统风味。
一笼年糕，汇聚无数中山人的春节记忆
用料十足、烹制费事的“笨功夫”
在一味求快的今日
又显得何等稀缺
素材来源：中山发布、坦洲镇志