坦洲百姓故事：用28年的坚守写就坦洲“珍姐粽”的传奇！
用28年的坚守写就“珍姐粽”的传奇
吴玉珍：用最好的原料做最好的品牌
20多年前，中山市坦洲镇坦洲村村民吴玉珍（下文简称珍姐）自家包的粽子广受欢迎，于是珍姐卖起了粽子，从最初踩着小车沿街叫卖到在拱北口岸市场里有了自己的固定摊位，珍姐自己都没有想到，20多年后，她从“坦洲珍”变成了“珍姐粽”，她的家庭粽子作坊也扩大规模有了自己的粽子加工生产车间，从最初的每天卖几十个到现在的一天上千个。曾经做过运输的珍姐，从一个赚钱的行业转到最普通人的底层小生意重新做起，经过多年的坚守和发展，不忘初心，始终把产品的质量放在第一位，最终成就了“珍姐粽”的传奇。
创业卖粽子
与澳门相邻的珠海拱北，在上世纪八九十年代是经济活跃地区，小商贩云集，邻近拱北口岸的围基市场更是每天人头涌涌，两地居民在这里进行各种商业交易，珍姐是当时“淘金”大军中的一员。因为有亲戚在珠海，珍姐在拱北做中巴车运输，很是赚钱。做了五六年后，1990年政府开始整顿交通秩序，取消中巴运输车辆，当时的珍姐一时不知今后该做什么，就回到了坦洲村。
这时珍姐看到有外地人在做粽子生意，喜欢吃粽子的珍姐以往都是自己包来吃，以她个人的经验，她觉得这些粽子的包法以及加工可能会存在卫生不过关的问题。于是珍姐自己开始做粽子，再送给亲朋好友品尝，没想大家纷纷赞美粽子的味道好，还不断有人追问她：“坦洲珍什么时候有粽子啊。”这时候一位在珠海拱北围基市场做摊档的朋友说，希望她去那里卖粽子，不收她一天3元的摊档费，这让珍姐动了心。
“刚在围基市场做的那几年，孩子还小，日子过得很艰苦。我一大早五点多钟就把粽子装上单车，然后踩车从坦洲去珠海一路叫卖，经过前山莲塘村等地再到拱北，那时一天包不了十斤米大约30多个粽子，但也很快有了固定的熟客，每天买我几个粽子回去当早餐或者宵夜。”珍姐讲述道。有一次，珍姐因为照顾孩子出门晚了，等到了前山已经八点多了，一个80多岁的阿婆一直坐在路边等她，看到她很开心，连说要多买几个。因为之前已经有两三个卖早餐的人过去了，阿婆却一直在等珍姐的粽子，这让珍姐十分感动。
1993年珍姐开始做粽子，1995年在口岸市场有了自己的固定摊位卖粽子。珍姐的粽子最初只要1.5元一个，因为太便宜，加上珍姐对粽子质量要求很高，有一段时间卖粽子基本不赚钱，有时甚至亏钱。1996年，就在珍姐生意最为低谷的时候，两件事情让她重新鼓起勇气继续前行。一个是之前和她一起做中巴运输生意的好朋友，短短几年生意就做得风生水起，相比之下吴玉珍一下觉得自己很没用。但朋友却鼓励她说，卖粽子不会低人一等，行行都会出状元，让珍姐感到莫大的鼓励。还有一件事情就是客户对她粽子的喜爱。一次一个澳门客户告诉她，曾经买过其他摊档的粽子，没想到儿子吃了一口就说，这个不是坦洲粽，让这个澳门客户很吃惊，也明白了珍姐的粽子确实是独一无二的：那就是原料纯正、口感细腻。“为了这么多真心喜欢我粽子的人，我都要坚持下去。”珍姐说。
“做粽子看着简单，但要真心去做并做好，就要付出很多，每个细节都要关注。”珍姐说道，刚开始的时候因为产量少，吴玉珍就进最好的原材料，芦蔸叶、裹蒸棕的叶子都是从阳春、肇庆进货，还去肇庆专门学习裹蒸棕的做法。有的客户想吃碱水粽，哪怕数量再少，吴玉珍也会做出来给客户送去。有一次，一个熟客偷偷告诉珍姐，她的粽子里面没有蒸熟，珍姐就把整批粽子全部撤下。“无论如何质量都是第一位的，如果有问题，我宁可不卖。”20多年来珍姐就是这样用心诚信经营，最终赢得了无数客户的心。
现在，珍姐家的小楼在坦洲镇坦洲村河边街的小河边，小楼后面的空地上种植了一大片芦篼叶及柊叶，微风吹拂，传来阵阵清香。看到地里的芦蔸叶长得都很茂密，高过人头，芦蔸叶细长带刺，具有清热解毒的功效，用它包粽子，不仅清香还可以健康养生。柊叶植物则矮小叶宽，都是从外地引种来的，用来做裹蒸棕等粽子。珍姐说，随着粽子的产量越来越大，她开始自己种植芦蔸叶，以确保材料的新鲜安全；在自己的农场里种植绿豆，为自家的粽子提供放心的原材料。
2009年，“珍姐”粽注册商标成功，“坦洲粽”经过吴玉珍的多年打拼终于变成了著名的“珍姐粽”。20多年来，“珍姐粽”始终坚持认真做好每个步骤和绿色环保健康养生的理念，在原材料方面严格选料，“珍姐粽”用的是优质泰国糯米、自家种的粽叶、绿豆、乡意浓红豆等，就连包粽子的绳子都是最好的。在制作过程中更是每个步骤都是手工制作，加上珍姐不断创新的风味馅料，从而确保了粽子的新鲜可口。现在“珍姐粽”每天的销售量都在上千只，珠海、中山、澳门等地各大茶餐厅、酒楼的长期订单更是源源不断。年年端午节“珍姐粽”更是供不应求，香飘万家。
现在珍姐的事业越做越大，她不但有了自己的粽子生产加工车间，还有了自己的农场和珍盈餐厅，祖传药膳柴火古法木桶蒸煮的养生猪肚鸽也是闻名十里八乡，是坦洲镇重点扶持的食品生产企业。回望20多年走过的路，珍姐很感慨：“父母给我取名为珍，与真谐音，我就是凭着认认真真做事、用心打动他人才有了今天的成就。”
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图片来源：坦洲人潮网
文字、视频素材来源：珍姐