分享传统年味糕点！还有做法！坦洲街坊快来“偷师”...

“年又过年，共庆欢乐年年...”

再过几天就过年啦

大家的年货都准备好了吗？

过年，除了拜年逗利是

让人心心念念的当然还有各种贺年食品

炸角仔、糖环、金钱圈...

而小编今天要和大家介绍

一款年味十足的糕点！

大家可以猜猜是什么哦~

准备材料

猪肉、糯米粉、咸蛋黄、

红枣、红糖、芝麻、白糖！

材料好多啊！

到底是要做什么呢？？

哈哈不卖关子了

看到这个笼子造型

是坦洲人应该都能猜到了吧

没错！今天介绍的就是年糕！

年糕

年糕系广东地区传统的贺年糕点之一，好多屋企都会摆翻一笼拿来宅年，因为年糕有“年年高”嘅好彩头~

《坦洲镇志》记载

       炊年糕要“择日”，大多选在年前吉日的凌晨。一般家庭，从年廿五就开始蒸年糕，用于“压岁”、“开年”及分赠亲友。

       各家各户的主妇们净手装香拜神后开始工作，用糯米粉混合黄（红）糖浆，搓成整团，加上咸猪肉、咸蛋黄等佐料放在用蕉叶、竹叶等垫底的竹蒸笼里，隔水用慢火蒸十多个小时而成。

       年糕蒸好后，说上几句吉祥大利的好话，放上红枣、榄仁及一封“利是”，挂上两个红桔等恭恭敬敬地供放在厅堂上，直至过了年（即过了年初一以后）才开糕。寓意为：“年糕年糕步步高”、“事业一年比一年高”。

我地咁次特意搵到左

整年糕好叻噶“蓝姐”

教我们整年糕！！！

观看视频，学整年糕~

制作步骤

首先将香蕉叶摆进笼子里

之后我们就开始搓面粉啦！

面粉用什么水来开呢？

刚刚看到的红糖出场啦~

首先把红糖水煮好放凉待用！

开面粉的时候就用红糖水来搓面粉就好了哦

看我们的新主播有模有样呢！

迫不及待地想亲自试试

（“蓝姐”温馨提示）

粉团快搓好的时候要适当放点靓花生油哦~

这样就不会粘盆子啦

滴滴滴..十分钟后

面粉就被搓成流动的粉团状啦！

可以倒入盆子~

粉浆倒入一半的时候

中间放入用白糖水腌好的猪肉和咸蛋黄

PS：“蓝姐”话这是沙溪年糕特有的做法哦~

在坦洲的一般做法都是里面没有东西的

这个就要看每个人的口味而定啦

放完材料就再铺满粉浆

就可以放锅去蒸啦

这四个是里面没有材料的哦~

因为有坦洲客人订了的

吃不惯里面有猪肉的~

就要了四个斋年糕的哟

炉子分两层

下面放四个小的

上面放个有馅料的年糕

锅旁边还要放毛巾哦
防止锅中的水溢出来

十个小时之后

新鲜热辣的年糕出炉啦！

新鲜出炉

出炉前先撒上一点芝麻~

让年糕看起来没有那么斋

吃起来的时候还带点芝麻香

唔~霖起都流口水了

上锅之后再放几颗红枣

红枣是红色的寓意红红火火~

放凉感觉稍稍硬了之后

就可以开吃啦！

切开后那个香味马上就溢出来了

个样唔吸引，但吃起来却别有一番滋味

入口香甜软滑

正啊！

甘年糕又称“年年糕”

与“年年高”谐音

寓意着人们的工作和生活一年比一年提高啊

小贴士

已经制作好的年糕，之后不仅可以蒸热食用，还可以放入油锅，加入鸡蛋一起煎熟，外焦里嫩，酥香诱人。

好啦~你地学识未呢？！

哈哈哈

在家也可以试着做一下哦~

如果你想订购蓝姐制作的年糕

可以关注“坦洲人潮网”公众号

回复关键字“年糕”

获取订购电话

祝大家新年快乐，大吉大利~

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