深夜食堂又更新了！但新出的料理似乎有些难以启齿…

天ぷら

（天麩羅、天婦羅、てんぷら）

「江戸の三味」の一つであり

是江户（东京）三大美食之一

也是日本菜肴中

最受外国人喜爱的一道菜品

天妇罗原料大致分为三类

海鲜类天妇罗

蔬菜类天妇罗

其他天妇罗

今天介绍的就是这个【其他】

 鸡蛋天妇罗 

表面是酥脆的外皮

内里却是半熟鸡蛋

这样冲突的食品

看似复杂，却能在家制作

【秘技】半熟鸡蛋天妇罗

材料 （2人分）

冷凍たまご　1個

冷冻鸡蛋 1个

小麦粉　大さじ2

小麦粉 2大勺

片栗粉　小さじ1/3弱

片栗粉 1/3小勺

マヨネーズ　少々

蛋黄酱 少许

揚げ油　普段の天ぷらと同じで

食用油

作り方：
1.卵を冷凍します。（半日もあればカチカチに^^）

先将鸡蛋冷冻（半天左右就硬硬哒）

2.殻をむきます。剥きにくい場合、水に少しくぐらすと剥けます。

把壳剥掉，如果不好剥的话，稍微用水润一下就能剥开了

3.小麦粉と片栗粉を混ぜた粉に、まんべんなく粉をつけます。

小麦粉和片栗粉混合，并将鸡蛋沾上拌匀的粉

4.中温の油でじっくりあげます。

中温的油里慢慢的炸

（ここの揚げ時間で、卵の半熟度が変わります）

这个油炸时间决定鸡蛋的半熟程度

5.5分ほど揚げると中がとろ～りの半熟玉子が出来上がり♪

油炸5分左右的话，蛋黄浓稠的糖心半熟鸡蛋就成功啦~

放进乌冬面里会更美味呢

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