日本小学15块钱的午餐曝光！给孩子吃之前校长要先试吃...
在日本，几乎所有的公立小学和初中都提供给孩子午餐，提供午餐的历史甚至可以追溯到19世纪末期。
最开始时当地百姓为贫穷的孩子提供早餐，在第二次世界大战后的重建期间，学校午餐逐渐成为官方规定。
到1946年，GHQ（驻日盟军总司令）推介了系统的健康教育，以及日本学校午餐项目。
日本政府对此表示很重视，并开始提供学校午餐。由东京都内的25万所学校逐渐推广到整个国家。
学校的配餐，孩子们也是参与其中的，在开饭前，一些学生已经开始准备教室，一些学生则在准备提供食物。
这里是东京都足立区的梅岛小学，虽然是小学，但是从一年级到六年级的学生所负责的职责是一样的，都要分配食物。
不过，一年级和二年级的学生会有老师在一旁帮助一起分配，到六年级的时候，这些孩子们基本上什么都会做了。
在分配食物的过程，孩子们都很有秩序，也只取自己需要的份量，整个取餐的过程，配餐的学生和取餐的学生彼此间都形成了一种默契。
让学生参与分配食物的过程，首先是为了让每个学生都学会拥有健康的身体，其次是希望学生在学校午餐的体验中学到一种饮食文化。
最后，自己参与其中才能更好的体会到制作午餐的工作人员的辛苦，对他人的辛勤工作能够心怀感恩，感谢他们的付出。
所有的班主任和孩子们一起在教室里用餐，吃饭的过程也成了老师和孩子们无拘无束交流的一种体验。
而作为校长，需要在孩子们用餐前，亲自试吃检查食物。
学校有专门的营养师，负责设计学校提供给学生的午餐营养配衡，在保证每人每餐261日元的预算内，要给孩子们搭配出有营养且美味的午餐。
梅岛小学负责午餐的员工一共有12名，所有的午餐制作都从这个全不锈钢器具的厨房开始。
学校午餐的食材来自全国各地，但基本都是国产，尤其是蔬菜、鱼类和肉类。
所有的工作人员在接触食物开始之前，已经穿戴好了卫生消毒的服装。
食材也会经过多重清洗，确保卫生干净。
学生们在用餐的时候，也会阅读食材的一些知识，学习各种食材提供的营养。
高年级的学生有时会安排去附近的农场体验农活，比如亲手择毛豆，而这些毛豆会成为他们第二天午餐用的食材。
因为农场不算太远，所以也会组织学生来农场参观，他们可以亲眼看到自己吃的食材都来自哪里。
学校里也有一个小花园提供给学生种植一些蔬菜水果等，但不是用来供餐的，只是为了让学生体验种植过程。
营养师每个月会写好下个月需要的食材，蔬菜类会尽可能选择当季的蔬菜。
肉类、鱼类、鸡蛋等会每日错开，不会出现连着两天吃猪肉或者鸡肉的情况，尽可能将营养分配均衡。
但是，孩子们年纪很小，总会挑食，会有自己不喜欢吃的食物，一开始会有很多剩下来。
面对没有见过的食物也会比较抗拒，但不会因为孩子不喜欢就放弃这种食材，而是不断地改善口味和烹饪方式，让孩子们逐渐习惯新的食材。
像甜点一类的食物不会每天供应，会在一些特殊的日子提供给学生，包括水果也一样，会在该水果的季节里提供给学生。
每个月不会做重复的菜谱，但是会询问学生最喜欢的餐食是什么，也作为一种配餐参考。
因为，在日本几乎所有的公立小学都提供午餐，学校建立食堂和支付员工的费用主要由国家和地方政府分摊，各个家庭只要负责食材的费用。
对于连食材费用都负担不起的低收入家庭，会由社会福利系统来提供费用。
学校的校餐文化是融入到整个学校教育中的，吃饭不再只是简简单单地一件小事，而是希望孩子们在用餐的过程中也能学到生活技能和一些饮食知识。
吃完之后，也是由学生们自己整理收拾餐盘，将所有餐具整理好放到指定的位置。
打扫教室，恢复原状也由学生们自己完成，一边在玩耍中干活，似乎在孩子们眼里也没那么枯燥，因为一起打扫，很快也就能清扫干净。
虽然看起来，日本午餐也只是一件生活中很寻常的小事，可是在这件小事中，大人和孩子都参与其中。作为提供午餐的校方，保证餐食食材安全，食物干净，配餐营养均衡，调整孩子们的偏食习惯，让孩子们在吃饭的过程中学习和感受生活。
而作为学生，吃饭不单单是填饱肚子，而是在前期准备和后期整理的过程中，学习基本的生活技能和饮食文化，让吃饭这件事情郑重起来，有仪式感。嵌入自己的习惯中，尊重食物，也尊重付出劳动给自己提供食物的人们，在这个过程中能够健康的成长对于每一个孩子来说都是很重要的事。
*视频截图来自《Kyushoku: The Making of a Japanese School Lunch》