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【吃货日志】月半编的周日美食大餐(开放的中国:精彩吉林·相约世界)

2017-06-06 吉林之声 吉林之声


作者:新媒体编辑韩骁,江湖人称:月半马尧yuè bàn mǎ yáo),爱称:新闻宝贝(体重列入“吉林新闻综合广播十大未解之谜”)


(月半马尧本人)


Hello,大家好

俺就是乃们总在文章结尾处

看见的那个字都胖炸了

月半马尧

其实组合起来就是胖骁



做完了自我介绍

咱们就来说说今天的话题

说起吃本月半编可真是当仁不让

就在上周日

月半编我来到了长春某知名铁板烧

展开了一场腥风血雨、惨不忍睹

风卷残云、片甲不留的

美食扫荡……


这就是本月半编

即将吃掉第一份美食

各种刺身



有甜虾刺身、北极贝刺身

象贝刺身等贝类刺身

把山萮菜(类似芥末)放进

烹制过的熟酱油里

夹起一片刺身,蘸上调好的酱油

放在嘴里马上就能感觉到

来自贝类海产独特的鲜味

鲜嫩的贝类肉质嫩滑而有嚼劲

山萮菜则去掉了贝类的腥味

留下的只有鲜味和最后的回甘……

这味道对于爱吃海产的银儿来说

真是不可多得的美味哇

当然不到10分钟

除了碗和碗里的冰

其余的刺身全都进了

本月半编的肚子里




再来是月半编吃的第二道菜

寿司合盘

分别是:加州卷、北极贝刺身寿司

三文鱼三角饭团

其实寿司的种类分很多

比如手握卷、箱寿司、卷寿司

太卷、细卷、里卷、军舰卷

等等

如果有机会大家都可以尝试一下

每种寿司都有自己独特的味道

当然配上右下角的寿司姜

又会有不同的风味哦~

嗯,为了吃这顿饭

估计北极贝是要被灭门了……

因为不管是刺身还是寿司

本月半编都喜欢吃北极贝

哈哈哈哈~

大约5分钟过后

这一组可爱的寿司小盆友们

又完成了它们的职业生涯

被本月半编干掉



接下来就是重头戏了



看见厨师小哥哥从锡纸蒸笼里

捡出的美食没

它就是传说中的

蒜蓉蒸鲍鱼

哎呀,那鲜滑的口感

咬上一口蒜香和酒香

混合侵蚀着味蕾

再吃上一口鲍鱼的裙边

那Q软的口感

简直是没sei了

本月半编一口气就吃了5个

真是太好吃了

就差把笼屉一起吃了……

除了鲍鱼

还有一种海产即将登场



噔噔噔噔,青口贝上场

青口又称海虹,晒干后叫淡菜

当然,本月半编吃的是铁板蒸青口

青口本身的滋味淡雅、鲜美

不需要繁复的料理

只需清蒸便能展现出它清新的味道~

当然以上这些并不重要

重要的是这四个青口贝

还不够本月半编塞牙缝的呢

2分钟解决战斗



接下来本月半编要吃的

就是凉菜中的“极品

极品中的“劳斯莱斯



捞汁海参是也~

说起这捞汁海参

本月半编真是欲罢不能

咸酸适中的捞汁

再加上小米椒

那真是咸鲜适口,回味无穷

海参本身的腥味很小

再加上小米椒和醋的作用

腥味一扫而空

留下的只有Q爽弹牙的口感

这样好吃的东东

一份根本不够

老板,再来10份~

(老板:我算算,接待你吃自助我好像赔了



接下来本月半编要吃的这道菜

那可是相当难做了

考验主厨手艺的时候到了

先看视频再揭秘

给您留个悬念



知道这道菜的玄机在哪吗?

本月半编为您揭秘

这道菜名叫红烧银鳕鱼

红烧顾名思义要有汤汁

在铁板上烹饪红烧菜肴

秘诀就在这锡纸锅

先在铁板上把银鳕鱼煎至金黄

然后将锡纸锅放在铁板上

把红烧汁倒入其中

等待沸腾,再将银鳕鱼加入其中

快熟时加入蒜末和葱末

最后再把烹制好的银鳕鱼

装入用熟菠菜摆好的盆中

看这就是成品了↓



新鲜肥美的银鳕鱼鲜味浓厚

煮熟的菠菜配上浓郁的红烧汁

连菠菜的味道都被提升了一个等级

主厨小哥哥

请再叠10个锡纸锅

再来10份红烧银鳕鱼



稍后本月半编要吃的这道菜

你们肯定没吃过

菜名就怪怪滴

但味道属实是棒棒哒



怪怪滴就是上面的这个家伙↑

它的名字居然叫红烧天鹅蛋……

其实,这只是一种连主厨小哥哥

都不知名的一种贝类

但味道确是相当感人

感人的愿意就是太好吃了

嫩、滑于一身

肉质独有的弹性

给牙齿一种从未有过的享受

这堪称一次牙齿与这种

不知名贝类的完美邂逅……

哎妈,还邂逅啥啊

再不吃就凉了

味道不错,再来几份

本月半编还木有吃爽




说完了恋爱般的邂逅

再来说说这

健康又美味

营养又好味的一道菜



龙井基围虾

用新鲜的龙井茶

再搭配上晶莹剔透的基围虾仁

这个味道可是无法比拟

经过炒制的基围虾

肉质紧实,口感鲜香

每吃一口都等感受到龙井茶的茶香

茶和虾搭配得天衣无缝

将彼此的味道发挥到极致

哎呀,老板可不可以打包带走啊

(老板:第一次听说吃自助还要打包的人!



下面这道

又是食材与配料完美结合的产物



芝士焗扇贝

芝士自从传入中国以来

善于创新的中国厨师们

总是能拿它做出相辅相成的美食

芝士独有的鲜香完全掩盖了

扇贝些许的腥味

在扇贝上撒上调味料

和切好的芝士碎

将它们一同放入烤箱中

热力将它们一同融化

芝士的腻被扇贝肉分解的恰到好处

吃上一口真是幸福感爆棚啊

这两只扇贝都是我的

谁也不能跟我抢!

1分钟,只需1分钟

他们就进肚了~



说过了好吃的扇贝

我们来继续“摧残

下一样海产



红烧海螺

螺肉紧致,味香浓郁

在螺中还能喝到些许烧制后

剩余的汤汁

咸中带鲜,鲜中有甜

仿佛海水冲刷着舌尖

就像阔步走在沙滩上

口鼻中充满了海的味道



本月半编吃这顿饭

海鲜算是“遭殃”了

下面这道菜依然是海产为主



八爪鱼炒韭黄

韭黄的鲜味比韭菜那真是

有过之而无不及

八爪鱼炒过后又脆又有弹性

配上韭黄独有的鲜味

鲜美的味道淋漓尽致

这可真是海的味道我知道啊

哈哈哈哈哈~

让我缓30秒,我还能再吃一盘



接下来要吃的这道菜

又是一道考验主厨小哥哥技术的菜

先来看看视频吧↓



取新鲜的鸡蛋

用刀刃轻轻的从顶部敲开

把鸡蛋放在蒸架上

再把水淋在鸡蛋周围

然后迅速用锅盖盖住

待铁板的热量把水转化成为水蒸气

利用这个蒸汽将鸡蛋蒸熟

在鸡蛋快熟前

把切好的小鲍鱼块放到鸡蛋里

再焖个两三分钟

一道美味的鲍鱼仔蒸蛋就做好了

淋上鲜美的酱油

这放在蛋壳里的鸡蛋羹

如丝一般顺滑

好像连舌头都能一同吞进肚子里

呃……麻烦大厨

再来它五六个鸡蛋

给我蒸碗鸡蛋糕最好



海产祸祸的差不多了

接下来咱就得吃点甜点了



这铁板烤紫薯真不是一般的好吃

那是相当的好吃了

由于铁板受热均匀

把切成薄片的紫薯平铺在铁板上

靠热力将紫薯内的水分全部逼出

只剩下紫薯的香味和甜味

紫薯被烤的又脆又甜

再搭配上甜甜的蜂蜜

又健康又美味

看看这就是成品啦~↓



不行,本月半编点少了

服务员再加三份~



最后本月半编就要说说

每吃必点

就算吃到火暴火乍

也要继续享用的美味



说起这玉米黄金糕

真是让本月半编

欲罢不能、无所适从

朝思暮想、朝三暮四

朝秦暮楚

诶诶诶,怎么越说越不对了

咳咳咳,回归正题

这玉米黄金糕乃是用

鸡蛋清、玉米面、玉米粒混合制作而成

将蛋清打至温性发泡的状态

把玉米粒和玉米面混入其中

加以搅拌后

再把它放入心形的模具中

放在铁板上用蒸汽将其蒸熟

其实和蒸蛋是一个原理

蒸好后,将黄金糕脱模

最后将其切开,然后摆入盘中

一半淋上巧克力酱

一半淋上蜂蜜

咬上一口香气蔓延在口中

蜂蜜和巧克力酱的香甜

和玉米面的香味交替刺激着味蕾

在享受香味的同时

你还能吃到软糯的玉米粒

这几种味道的交替与融合

仿佛在口中开了一场盛大的音乐会

而指挥家就是

帅气的主厨小哥哥


(玉米黄金糕成品)



好了,这就是本月半编

在上周日吃的一顿大餐

不得不说我这一顿大餐

就有这么多海产遭殃

让我们一起心疼它们三秒钟吧~

看了本月半编的介绍

有木有想吃的小伙伴啊~

在下方留言

本月半编可以告诉你是哪家铁板烧哟



好呢,跟乃们分享了这么多

本月半编又写饿了……

感觉现在饣我的能吃下一整只烧鸡



本月半编宣布

俺要去祸祸烧鸡啦

哇哈哈哈哈

奔跑吧!烧鸡!



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来源:原创·吉林新闻综合广播

编辑:月半马尧

审核:怀楠

监制:王林、金可红


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