本期话题：长期饮用纯净水会不会脱钙？
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【求真·听科学怎么说】长期饮用纯净水会不会脱钙？
本期科普专家
田媛，吉林大学中日联谊医院健康管理中心主治医师，硕士研究生。毕业于江苏大学医学院，曾在吉林省康复医疗中心内科任职，在北京体育大学学习运动处方的知识，获得运动处方师资质。擅长结合人体健康状况给予科学的运动评估和运动指导等健康管理。
红孩儿（News Baby）
现在人们越来越关注饮用水的问题，纯净水是我们经常饮用的，但是有人说经常喝纯净水会容易脱钙 ，这种说法到底对不对呢？
田媛
我们首先要了解什么是纯净水。纯净水是用符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过离子交换、反渗透、蒸馏等工艺制成的一种饮用水。他的离子含量低，水的硬度低，几乎不含矿物质，用它来烧水不会形成水垢。纯净水在发达国家和地区的普及率很高，可以达到80%以上，中东地区的居民喝的几乎都是纯净水。
有人说喝纯净水会缺钙，但实际上导致缺钙的主要因素是膳食钙摄入量不足，与激素水平、维生素D水平、阳光照射、运动量等也相关，跟我们喝什么水倒没有关系。还有人说喝纯净水会脱钙，导致骨质疏松，这是对人体生理的不了解，人体体液中的离子浓度是相对平衡的，钙离子也不例外。导致钙流失的主要是年龄、激素水平和膳食摄入。
红孩儿（News Baby）
刚才您说到缺钙的原因是膳食钙摄入不足，那食物中的含钙量和纯净水中的含钙量是什么样的比例呢？
田媛
好的，我给大家举个例子吧，一杯牛奶的含钙量相当于1100杯矿泉水的含钙量，一斤牛肉的含铁量相当于8000杯矿泉水的含铁量。如果你缺钙，你是选择喝一杯牛奶还是选择喝1100杯水？答案是显而易见的。现在人们生活水平提高了，饮食结构也有了很大的改善，不仅鸡鸭鱼肉不缺，而且还能经常吃水果。这些肉类和水果类含有丰富的矿物质和微量元素，人们完全没有必要从水中补充矿物质，所以说我们为什么不选择喝更干净的水呢。
红孩儿（News Baby）
还有人说喝纯净水会导致酸性体质，应该多喝碱性水，这样对吗？
田媛
无论是弱酸还是弱碱性的水，到了胃里都是酸性的，到了肠子里都是弱碱性的。人体血液和体液的PH值都有一套动态平衡的代谢机制在控制，让血液中的PH保持在一个稳定的值，并不会因为水就影响了。水的弱碱性来自于矿物质，比如碳酸盐、偏硅酸盐等，但这些微量的矿物质对人体的生理影响根本无法与来自膳食的宏量营养素相提并论。就连所谓的酸性食物、碱性食物都不能大幅改变我们的体液pH环境，更何况水呢？
红孩儿（News Baby）
我们平时可能也会喝隔夜水，有人说像隔夜水、蒸锅水、千滚水会导致中毒或者是患癌，这种说法对吗？
田媛
这些水其实都是白开水，有的是存放时间长，有的是反复煮沸。传言这些水里亚硝酸盐很多，喝了会引起中毒，严重的甚至意识丧失、死亡，而且亚硝酸盐还致癌。 久存、久沸、反复蒸馏的确可以让水里的部分硝酸盐转变为亚硝酸盐，但水里的硝酸盐本身含量很低，煮沸也不可能让硝酸盐凭空增加，能转化为亚硝酸盐的就更少。
至于水里的亚硝酸盐致癌的说法也有点夸张，亚硝酸盐本身其实并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提条件，不是沸水就能生成。更重要的是即使是有毒物质，是否中毒关键还要看剂量。亚硝酸盐是一种合法的食品添加剂，它的每日允许摄入量是0.07毫克/千克，相当于60千克成人终生每天吃4.2毫克也没事。我们从加工食品以及蔬菜中摄入的硝酸盐、亚硝酸盐远多于水里得到的。
红孩儿（News Baby）
还有人说长期大量喝硬水，会导致结石，这种说法对不对呢？
田媛
其实大家总是喜欢自己吓唬自己，水软了怕缺钙，水硬了又怕结石。其实导致结石的因素很多，尤其是自身的代谢异常，还和气候、饮食结构、遗传等因素相关。流行病学发现，水的硬度和结石发病率并没有必然联系。
如果用更宏观的视野来看，即使是硬水，里面的矿物质含量与一日三餐的饭菜比起来还是微乎其微的。而充足的饮水还能一定程度上预防结石形成，因为稀释了尿液，就可以减少尿盐的结晶和析出，所以这种说法是不正确的。
红孩儿（News Baby）
那么水到底应该怎么选，怎么喝呢？
田媛
喝水的根本目的是满足机体对水的需求。水就是体内营养物质和代谢废物的搬运工，它只是一个载体，无论喝什么水都不可能把它当做营养来源，也不可能有什么神奇的功效。因此只要是符合国家标准的水都可以安全放心的饮用，不存在“哪种水更健康”的问题，消费者大可不必为了喝什么水而纠结。平衡膳食，保证充足的饮水，适量运动和良好生活规律，才是健康的根本。凡是吹上天的水都是骗人的，凡是能治病的“神水”都涉嫌虚假宣传，它们不会给你带来健康，只会让你花更多冤枉钱。
至于怎么喝水这个问题，普通成年人一天需要补充大约2升水，其中800毫升左右可以从食物中获得，所以还要喝1200毫升左右。如果是夏天，或者运动量大、流汗多，就应该再多喝一些。北方空气干燥，也可以适当多喝点水。
饮水应该少量多次，要有意识的主动喝水，而不是感到口渴时再喝，尤其是老人的感觉不敏感，更需要及时补充水。早晨起床要喝一杯水，晚上睡前不要喝太多水。剧烈运动后不要马上大量喝水，慢慢喝比较好。对于结石体质的人和患有肾结石的人，应该适当多喝水以减少尿盐析出。
红孩儿（News Baby）
除了各种水，现在市面上的运动型、功能型饮料也很多，很多上班族也喜欢喝运动饮料，喝运动饮料到底好不好呢？
田媛
运动饮料主要是针对进行密集、高强度运动的运动员设计的，为他们运动后补充能量和加速消除疲劳，其成分往往含有一些糖分、维生素，也会添加一些钠钾成分以补充流汗的损失。这种饮料并不适合普通人群当水喝，尤其是糖尿病患者。如果成天坐办公室的人把运动饮料当水喝，显然是不健康的，除了能量过多，还可能摄入了较多的钠。既然叫运动饮料，还是请大家多迈腿，多流汗，然后再考虑要不要喝运动饮料吧！
红孩儿（News Baby）
随着生活水平的提高，大家对健康也更讲究，有些家长觉得给孩子喝果汁比喝水更有营养，甚至有父母从婴幼儿时期就开始把果汁当水给孩子喝，这样做好不好呢？
田媛
实际上，果汁永远无法替代水果，因为果肉还含有丰富的膳食纤维素等其他营养物质，也有更强的饱腹感，不会吃太多。越来越多的家长开始知道不给孩子喝高糖碳酸饮料，其实果汁里也含有丰富的糖分，当水喝一样会导致能量摄入过多。家长应该从小让孩子养成口渴喝白水的习惯，同时多鼓励孩子吃水果，而不是抱着各种果汁饮料不放。
红孩儿（News Baby）
婴幼儿喝饮料好不好，他们喝什么水最健康呢？
田媛
1.碳酸饮料最好一口不喝！碳酸饮料不利于宝宝的生长发育。首先，碳酸饮料含糖量很高，容易导致宝宝超重或肥胖；同时，在糖的代谢过程中，还会将很多原本是用来满足宝宝生长发育需要的维生素和微量元素消耗掉。其次，它所含有的碳酸会对宝宝牙齿的釉质起到腐蚀作用，宝宝容易出现龋齿。再次，碳酸饮料中含有很多的添加剂，这些添加剂从长远看，到底对一个幼小的身体会造成什么样的伤害，我们现在并不清楚。但是为了避免这种伤害，最好一口都不要喝。
2.葡萄糖水不要作为日常饮料
有些父母喜欢每天给宝宝冲葡萄糖水作为日常饮料，这种方法不可取。因为经常饮用葡萄糖水，会使血糖升高，影响宝宝食欲，反而容易造成营养不良，糖在体内的代谢过程中会消耗体内原本不多的维生素和微量元素。
3.纯净水可以喝，但不能经常喝
经过二次加工的纯净水不适合儿童的消化系统。因为纯净水的矿物质含量过低，会造成细胞内外的浓度差过大，导致吸收障碍。此外，纯净水在滤掉一些有毒物质的同时，也把宝宝生长发育所需的常量元素和微量元素过滤掉了。长期饮用纯净水，有可能造成宝宝体内常量元素和微量元素缺失。
4.鲜榨果汁可以喝，但不要超过每天饮水量的1/5
鲜榨果汁不但清洁卫生，所含的营养素也非常丰富，比如维生素C、B族维生素，以及铁、锌、钙等。不过，6个月以下的宝宝不宜添加果汁；在辅食添加阶段，鲜榨果汁要兑3倍的水后再给宝宝饮用。而且，每次的量不要太多。对于1岁以上的宝宝，每天的饮用量不要超过饮水量的1/5，定时、定量喝。
5.白开水是宝宝最好的饮料
煮沸后自然冷却的白开水具有促进新陈代谢、输送营养、清洁内脏、利尿通便、增强机体免疫力等作用。白开水在煮沸的过程中杀死了致病菌，保留了钙、镁、磷等对人体有益的常量元素和微量元素。同时，它和体内生物细胞中的水分子有较大的亲和力，容易透过细胞膜进入细胞内。所以白开水是宝宝的最佳选择！
吉林人民广播电台
吉林省科学技术协会联合推出
《求真》节目
播出频率：AM738 长春FM91.6
首播：周五 08:00
重播：周日 18:30
来源：原创·吉林新闻综合广播
编辑：悦汐、月半马尧
审核：怀楠
监制：王林、金可红