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【“郝”美食】家庭快餐
现代生活节奏越来越快，如何吃好是个大问题，尤其是媒体工作，任务急责任重、没时间没规律，要保证健康饮食，就得有一手做“快餐”的能耐。
快而有序，快而丰盛，快而营养，快而美味。
在家里，同样能吃到不简单的快餐。
家庭快餐，我偏爱拌面，因为在一碗间，既有主食又有配菜，丰富的营养都集纳在一起。
拌面的营养主要在卤子里，根据个人口味不同，可以有千变万化的选择，而对于我来说，尖椒肉丝拌面最符合口味。
里脊肉切成丝，尖椒切成小段。葱姜爆锅后，下入肉丝翻炒。
肉丝变色后，加入尖椒，倒入适量酱油，继续翻炒。要注意掌握火候，尖椒既要入味，又要保持一定的脆度，在味道与口感间取得平衡。
为了达到一个快字，在做卤子的同时，可以利用另一个炉灶煮面。煮面的时候要时刻注意调整火力，避免水外溢，不要慌乱，实在不行最有效的办法就是关火。
煮面的时间我们还能做些什么呢？也不会浪费，还可以再做一个凉拌菜。拌面里已经有肉、有蔬菜，那么凉拌菜我选择豆制品，葱花豆腐丝。
一张干豆腐切成丝，小香葱切成花待用。调料汁可以根据不同口味自由选择，但少不了的是酱油和醋。要是想鲜美点，就加一些糖；要是想刺激点，就加一些辣根；要是想清香点，就加一些花椒油；要是想浓香点，就加一些辣酱。
都准备好以后，面差不多就煮好了，捞出来以后，把卤子拌匀，面汤先不要倒掉，待用。
剩下的面汤做什么呢？要用来汆豆腐丝。虽然豆腐丝是熟制品，但还是要汆一下来洗干净，消消毒。要把握好时间，一两分钟足以。
豆腐丝捞出来用清水洗净，加入切好的葱花，倒入调料汁，清香爽口的凉拌菜色香味俱全。
营养丰富的家庭快餐，不到半小时就摆上了餐桌。
生活就像一杯二锅头，酸甜苦辣咸全都在心间，要想不被生活左右，就要用勇气和智慧改变自己。
一顿家庭快餐并不起眼，但它是健康的说明书。
几个小菜并不复杂，但它是在忙碌的生活里抢来的空间。
这份厨房里的智慧并不算高明，但它是在向紧张的生活表明乐观的态度。
快节奏的生活需要忙里偷闲的勇气，快节奏的生活更需要改变自我的智慧。
一样的生活过出不一样的精彩，变化就在你我手边。
来源：原创·吉林新闻综合广播
编辑：郝大宝、小钊
审核：怀楠
监制：王林、金可红