注意 | 这些食物的营养差别有多大？这些年你是不是吃错了
加拿大头条(微信ID：canadanews)编辑
\/
| 1.吃面比吃米有营养吗？
这是一个容易引起南北方民族矛盾的问题。总有朋友说，自己一定得吃馒头、面食才会觉得胃里舒服；而另一些人却觉得唯有喝米粥吃米饭，才容易消化。
但其实，这只是身体长期适应的饮食存在差异而已，本质上面粉与大米无任何营养区别。只是少数人对小麦中的蛋白质过敏，所以不适合吃面食。此外，不论大米还是面粉，唯有加点杂粮、杂豆或薯类，才能使之更有营养。
| 2.酸奶比牛奶有营养吗？
酸奶和牛奶，其实很相似。常有人说酸奶里的活性乳酸菌对肠道有诸多好处。但实际上，它对肠道的影响极有限，真正影响肠道健康的则是人整体饮食结构。而对于乳糖不耐受人士，喝酸奶比较不容易闹肚子。
目前，市面上畅销的酸奶往往添加很多糖，因此它与纯牛奶相比，仍对健康存在不利。总体而言，酸奶、牛奶都是好食物，含糖量低一些的才更“营养健康”。
| 3.红糖比白糖有营养吗？
红糖、白糖，皆由甘蔗中物质提取加工而成。红糖因未经过精炼提纯，所以钙、钾、铁等微量元素含量稍高，但超出数量很有限，达不到补铁补血效果。
这个问题就如同询问乌龟与蜗牛谁跑得更快一样，没有多大意义。不管红糖白糖，本质都是糖，皆有发胖、龋齿、慢病等风险。少吃糖，才是最“营养”的饮食方式。
| 4.果皮比果肉有营养吗？
对于大多数水果而言，果皮营养素含量确实比果肉高。但您如果不能啃出绕地球三圈的苹果皮，就根本吃不出任何营养差异。而且类似香蕉、柚子、荔枝等水果的苹果皮，根本无法下嘴嘛。与此同时，果皮还存在农药残留量等问题呢。
所以朋友们不用为补充“营养”而吃果皮。吃水果完全看心情，不想吃就削掉，想吃就好好洗一洗啦。
| 5.果汁比水果有营养吗？
“鲜榨果汁”4字，仿佛自带高级感。但实际上，“榨汁”过程对果蔬营养存在毁灭性破坏。水果中的维生素C以及抗氧化成分，因接触到氧气而损失不少，其膳食纤维也可能被当成渣子丢掉。最后，水果变成汁，根本不需要咀嚼，血糖也会嗖嗖往上涨。
因此如果不是牙口不好，或胃肠特别糟糕人士，直接吃新鲜水果才最有营养。
| 6.骨头汤比豆腐汤有营养吗？
骨头里确实有很多钙，但这些钙很难煮到汤里。一碗骨头汤里的钙，可能也就跟那种水垢比较多的硬水差不多。就算你往里面倒好多好多醋、炖个几个小时，也没啥用。甚至把骨头炖烂、嚼烂咽下去，也无裨益。
然而，豆腐汤就不一样了，豆腐（特别是老豆腐）里的钙含量惊人！边喝汤边吃豆腐，补钙效果杠杠的。
| 7.白色浓汤比清汤有营养吗？
白色浓汤之所以这么白，主要归功于那饱满的脂肪。骨头汤、鱼头汤、鲫鱼汤……都是一个道理。因此，喜欢喝喝浓汤的朋友可以扪心自问一下：一定要喝这么多脂肪吗？
| 8.鸡汤比鸡肉有营养吗？
鸡汤里主要是水、调味料、肉里的嘌呤、油脂，鸡肉内的蛋白质很难被煮到汤里。一般来说，鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%—2%。与蛋白质含量为15%—20%的肉类相比，蛋白质含量可低多咯。
总的来说，“精华”还在肉里，而不是汤里，鱼汤也是这个道理。
| 9.燕窝比鸡蛋有营养吗？
燕窝，其实就是燕子的口水，混了点海鱼、藻类、绒羽、粪便、树枝……被说得很神奇的“燕窝酸”成分（也叫“唾液酸”），目前只停留在动物研究层面，并不能说明对人有什么保健作用。
干燕窝中确实含有很丰富的蛋白质，但一般人一天也就吃个几克燕窝吧，营养真的很有限。
比口感，炖燕窝远不如煮银耳汤，银耳还便宜。
比营养，吃燕窝远不如一颗鸡蛋，鸡蛋还便宜。
| 10.土鸡蛋比洋鸡蛋有营养吗？
这个真的是说多少次都不嫌多。土鸡蛋风味，可能会与普通鸡蛋不同，但它们营养没啥差别。土鸡蛋之所以卖那么贵，是因为它产量少，并不代表它更营养。当然了，有钱、有母鸡的朋友请随意。
好啦，朋友们都了解以上各类食物的营养差别了嘛？如果周围还有朋友不知道，记得分享给他们哦~
编辑：咕噜
资料来源：丁香医生
责任编辑：郭达
出品：加拿大头条
微信ID: Canadanews
欢迎来稿
editor@canadaheadline.ca
广告合作
ads@canadaheadline.ca