这种壶烧水能把人喝傻？唬你的
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当心！用这种壶烧水喝会变傻、致癌。”这几天，一则关于市场上不少不锈钢电水壶系“高锰钢”材料制成，加热过程中会使“锰”析出，长期使用会对身体造成伤害，并建议市民在选用此类产品时认准“304不锈钢”的报道在网站、微信朋友圈中疯传。但当大河报记者向多位从事金属材料、冶金等方面研究的学者核实此说法时，几乎所有专业人士均表示“用不锈钢电水壶烧水，几乎不可能造成锰的析出”。
“锰析出”为何会有不同的说法？使用由“高锰钢”制造的电水壶烧水究竟是否会对身体造成伤害？大河报记者对此进行了调查。
【事件】高锰钢“毒水壶”让大家“蒙了圈”
“马上停用这种水壶，后果很严重”，“当心！用这种壶烧水喝会变傻、致癌”……从本月20日前后开始，微信朋友圈、网络中关于使用“高锰钢”制作的电水壶有碍健康的报道迅速蹿红。
该消息始于江苏省质监局发布的一则“小家电抽检结果”。截至昨日，微信朋友圈有数十个不同版本的文章在阐述“毒水壶”的危害。
昨日中午，在郑州康平路的一家超市，一名售货员看到大河报记者正在选购不锈钢厨具，便主动介绍一口标价为459元由“304不锈钢”制造的奶锅。她告诉大河报记者，“304不锈钢”是医疗、食品专用的不锈钢，手术刀也是用它造的。“价钱是比别的贵，但网上说有的不锈钢‘有毒’，多花点钱，用着放心。”
随后，大河报记者又通过淘宝搜索“不锈钢电水壶”发现，“304不锈钢”、“认准304，拒绝重金属”等宣传语充斥在不少电水壶的广告之中。
“太可怕，水壶都不敢用了”、“卖壶人在炒作吧？”、“到底是啥？越看越蒙圈……”大河报记者通过网络搜索发现，网上持续发酵的“毒水壶”事件，也让网友们陷入了疑问之中。
在这种风潮下，民众陷入了疑惑，但在“不锈钢”制成品的销售市场却又是另外一番景象。在郑州百荣世贸商城经营各类茶具的魏先生告诉大河报记者，几日来有许多朋友询问他关于“304不锈钢”的事儿。同时，昨日刚从广东回到郑州的他说，关于“毒水壶”的说法在广东传得“更厉害”。
那么，家里的电水壶到底还能用吗？
著名科普网站果壳网专家说，【电水壶会让人变笨】【只有304钢的水壶才能用】的结论并不靠谱！真相是什么？
锰是啥？
人体必需微量元素之一
by 云无心（食品工程博士）
锰是人体必需的微量元素。它是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。正常的脑与神经功能，也离不开它的参与，锰不足会影响神经发育。
跟许多矿物质营养元素一样，过多的锰也会危害人体。锰过量会抑制铁的吸收，长期过量则会影响神经系统的功能——新闻中吓唬公众的“锰过量导致帕金森病”、“会让人变笨”也不算无中生有。
但还是那句老话：“离开剂量谈毒性，都是耍流氓。”
人体每天需要多少锰？人体能够承受多少锰？科学数据不是非常统一。对于成年人，美国的“充足量”是每天2-3毫克，中国是3.5毫克，加拿大更高。而“最大摄入量（不超过就认为安全，超过了则风险增加）”，中国和美国制定的标准都在每天10毫克左右。
水、空气、土壤、食物中都有锰的存在，普通人主要的锰摄入途径是食物。不同国家统计的居民锰摄入量不尽相同，一般都在几毫克的样子。中国居民锰摄入量大致为每天6.8毫克：一般人大都不会“缺锰”，同时距离“安全摄入上限”也还有相当的距离。
重头戏来了！为什么说它是闹剧呢？因为这个新闻中的检测方法，很有问题。
by 菊（前计量检测工程师）
首先，报告里面其实并没有涉及“记忆力衰退”，只是做了两项相关的检测：
不锈钢成分分析：这个用了光谱分析电热水壶本身的锰含量，是相对成熟可靠的检测方式，基本没啥问题。
锰析出量：毕竟材料本身的锰含量再高，你也得进入水中才能影响到人体，所以和上面的测试是互相独立的。
可是，对照锰析出量的“判断依据”，专家发现了两个颇感惊讶的事实：
食品模拟物：标准中使用的并不是水，而是“4%乙酸食品模拟液”。模拟液pH值约为2.5，和日常烧水的状况完全不一样嘛。
标准涵盖的重金属检测范围：“本标准适用于金属材料类食品接触材料（搪瓷制品、不锈钢制品和铝制品）于4%乙酸食品模拟液中砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）、铜（Cu）、汞（Hg）、镍（Ni）、铅（Pb）、锑（Sb）和锌（Zn）含量的测定。”——唯独不见锰。
错误的检测方法导致了错误的结论（简单直接的方法是洗净水壶后直接将纯水煮沸，测试水中的锰含量），错误的结论又和制造材料的成分比例强行挂钩，烘托出了一票使用304不锈钢的“大牌水壶”的可靠。
从用电安全的角度，经济允许的话买质量更稳定、材质要求更高的电器固然更好。但并不意味着大家应该立马把家里的电水壶统统丢掉，然后人心惶惶地担忧自己吃了太多锰会变痴呆……
在权威部门重新用正确方法检测之前，这一切还是悬案。尤其注意不要因为害怕锰摄入过量而不敢喝水！暂且不说我们主要是通过一日三餐来摄入锰，减少饮水量绝对是因噎废食的做法，对身体有害无益！特别是老人和孩子！
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