南城这家店要逆天，是市区首个公开烹饪全过程的菊花鱼餐厅！
这家水煮鱼，一定不是摆盘最好的
但是一定是最特别的，只切菊花状鱼片！
这家水煮鱼，一定不是最正宗的
但是一定是最让人放心的，煮鱼全程公开！
这家水煮鱼，一定不是最好食的
但是一定是最“抵食”的，一锅鱼吃两顿！
平常的水煮鱼，都追求鱼片要薄，但是在这里，鱼片偏偏要切成菊花状，厚度大约1cm。反倒是能吃到“啖啖肉”，食肉兽吃肉就是要这么带感。
菊花状的鱼片绝对不单单是为了提高颜值，而是因为这样切，鱼肉和汤底的接触面更大，同样的烹饪时间，这样的鱼片会更加入味。而且鱼肉肉厚，不会像薄鱼片一样，容易浸老。即使一家人慢慢聊天慢慢吃，也不怕鱼肉浸泡太久变老。
每块鱼片无论是厚度还是纹路，都要严格控制。杀鱼的师傅年资少一点都不能做好。比切薄鱼片更加考验功夫和耐心。
而鱼肉火候掌握得不好或者不新鲜，往往容易一夹就断。不是所有水煮鱼都能经得起甩来甩去的考验。整个做鱼的过程，每一环都在检测师傅的功夫。
其实东莞人，能吃正宗川的辣度的人很多，但是喜欢水煮鱼却不能吃辣的人也是一抓一大把。
好在来这里吃水煮鱼，有辣有不辣，任君选择。
如果能吃辣，就一定要点川味。重麻重辣重油才叫川味。点单的时候可以和店员说自己能接受的辣度，就算是变态辣级别的大厨都能做到。
一家人出去吃饭，总要迁就老人家和小朋友的口味。店里大厨研发的“莞味”就最适合不过。
香、麻、辣其实一样都不少，只是麻辣的度会降低很多，就连汤底也改成少油多汤。不能吃辣的我亲测可以从第一块鱼吃到最后一块底菜。
水煮鱼的绝配绝对是生鱼，但是生鱼有个大缺点，就是泥腥味重。老板为了不让水煮鱼味道打折扣，特意建了几个池子“静养”生鱼。
一般静养大概一周，泥腥味就基本没了。如果卖完了，就算还有鱼，没静养过的绝对不会拿出来蒙混过关。
生鱼统一都在两斤半左右，四口之家来吃的话份量妥妥地够。在静养完的鱼池里挑自己喜欢的那条，师傅马上就会捞起。
师傅平均五分钟就能杀完并起好一条鱼的鱼片。每块鱼都是1cm厚,每一次下刀都是为了肉里更少骨头。
吃惯鱼的人都知道，煮鱼很考验大厨的水平，无论是蒸煮焖煎炸，火候都要把握得刚刚好。店里只用非转基因的油，而且只用一次，所以用多少怎么用都大胆让吃货看到。
在这里，完全不用担心自己挑选的河鲜海鲜在后厨被偷偷“掉包”。
毕竟这里的老板娘做餐饮已经十四年，就连店长也是一起战斗了10年的伙伴，如果不是一个良心餐厅，不要说食客，先是员工就没办法留得住这么多年。
（▲店长冰姐，工龄十年）
精明的吃货一定要记得将鱼汤打包走
鱼汤用鸡和大骨熬成，老板对自己的汤底底气够足！就算只剩下汤，都建议你打包走。讲真，会员价的生鱼38块一斤，汤底还能打包，划不划算不用算都知道。
而且凡是打包水煮鱼的，老板还会多送一盒新鲜蔬菜。
一锅水煮鱼的价钱就能吃两顿。晚上回家稍微拿个电锅电炉随便加工一下，就能变成一锅麻辣烫或者小火锅。私心推荐省钱秘诀，就是自己再多买点蔬菜加进去。
说实话这里的菜式不多，但是道道都是放心菜。最好的餐厅是把吃货当成家人，眼里容不得一点次级的原料。
如果一定要推荐一道，除了排第一的水煮鱼，炭火烤羊排一定排第二。现叫现烤，上菜的时间会长点。但这是老板娘把老家的做法带到了东莞，啖啖肉都是炭火和香料的香味。
说实话，现在出去吃顿饭不容易，地沟油、僵尸肉避无可避。难得是在市区竞争这么大的地方，还有这些餐厅，愿意提高成本坚持用好料。
老板娘也是爽直，她说：“敢用不好的吗？我的宗旨很简单，我这儿敢让我家人天天来吃。”
【小幸福水煮鱼】
南城西平东骏路8号东俊朗晴居
（可直接导航：小幸福水煮鱼）
☎22016388/22016288
祖国母亲的生日就要到了
七天长假，带上家人
吃顿放心的，就很足够
假期，走啊！