藏匿在东莞郊区的中山老店,专门开车30公里,就为一只妙龄乳鸽
12年中山乳鸽老店要杀入东莞了
就藏在虎门最边边的角落
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这里出名只采用12-13日“妙龄乳鸽”
即使30公里,也觉得不枉此行
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十多年的乳鸽老炮
光看手艺就圈粉无数
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12年秘制乳鸽,人手一只
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镇店霸王:红烧bb鸽
店里打头阵的就是这款招牌bb鸽,来这里的人基本就冲着它来。33元/只,不管老人小孩,一定会人手一只。
什么是“妙龄鸽”?
一般在外面吃到的乳鸽都是出生20几天的中鸽。但这里用的全是出生仅仅12-13天的“妙龄鸽”,虽然只有一个手掌大小,但这个时候的乳鸽肉质最为柔嫩,而且连骨头都可以吃下去。
每日8点准时到货,逐只清洗
秘制配方生腌每只乳鸽
送入空调房里,风干3个小时
现点现炸,15分钟的期待
因为生腌保留了乳鸽更多水分,撕开后可以清楚看到里面的肉汁一点点流出。
吃乳鸽讲究要快,一定要趁热动手开撕,每一口都脆得滋滋声,一点都斯文不起来。
暖心推荐:五指毛桃药膳鸽
店里独创的吃法,十几种药材熬足十几个钟,即使只加入一只生鸽,这个味道也足以俘获妈妈芳心。
在这里,鸽子也可以打火锅。新鲜松茸、清远走地鸡...还有不得不提的是这里的高定Plus版大水鱼,成10斤重。煮过后,每一口都是满满的胶质。
饱肚推荐:白鸽煲仔饭
一大锅煲仔饭端上来,30min的等待。盖子还没打开就闻到浓浓的鸽子味,四到五人的分量,连不爱吃饭的小朋友都争着要。
加单推荐:古法豉油鸽&秘制盐焗鸽
乳鸽还不够喉,店里的师傅还发明了另外两种玩法,怕热气的可以选个古法豉油鸽,喜欢重口的也可以加个秘制盐焗鸽子。
1700平方米自家用地,可以同时容纳700多人,17个独立包厢,又保留了一定的私密空间。自带超大停车场,每次来这都不用烦没位置停车。
“有时候带爸妈出去吃饭,外面的餐厅越来越重口他们经常吃不惯,他们喜欢正气点的,口味比较清淡点的。
所以我想他们也应该会喜欢这里。”
鸽鸟轩
▼ 虎门镇南栅第四工业区文明路万悦购物广场前行200米(点击阅读原文有导航)
☏ 0769-89113190
◐ 11:00-14:00 / 17:00-21:00
¥ 人均60元
✐ 标签:妙龄乳鸽