东莞首家本地人AAAA级宵夜档，乳鸽石磨肠粉茅根水卜卜贝澳门水蟹粥！
东
莞
新
兴
宵
夜
档
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堪称东莞AAAA级宵夜档
/ 关键词 /
① 每晚17:30开卖，直落凌晨1:00
② 超过50款宵夜，可连续N天不重样
③ 揽获宵夜界里最Top Sale的亲民美食
④ 终于找到了夜不归宿的签到地标
为什么短短时间就能
成为东莞人新晋的宵夜签到地标？
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插播一则福利
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宵夜经典‘百科全书’，午夜的一碗热粥
# 老板亲选，先杀后煲 #
38元/碗 68元/小煲 98元/中煲
宵夜里一碗软绵滚烫的热粥才是主角，而午夜最适宜来一碗招牌‘澳门水蟹粥’，这是许多人到澳门都必打卡的一道名食，目测东莞宵夜只有这一家。
一定要选用生长于咸淡水交界处的水蟹，等粥滚后就下蟹，之后放一点点姜葱这样熬出来的蟹粥才鲜甜，肉质爽口。等上桌后稍微搅拌一下就能闻到蟹膏的鲜香。
很少见那家宵夜档还自带海鲜池，能清晰看到蟹在池水里生猛走动，现点现捞起直送厨房。当一锅粥上桌，虽然烫口，但是趁热喝上一碗才能真切感受到这秋冬里的一丝温暖。
煮一锅甘香细滑的水蟹粥，好的粥底绝对功不可没。选用大骨粥底，一直熬煮直至粥底绵密不见米粒，稠滑起胶才算合格，这样才能衬托出水蟹的鲜美，以及蟹黄渗入粥底的膏蟹的丰沃。
夜里不只是喝醉的燥热，当一口气喝完一碗粥，再剥一只蟹钳，吃上几口蟹肉才是这碗粥的正确打开方式。而且这里有碗/小煲/中煲三种可选，一碗的分量就足够两个人吃。
每当深夜加班，酒过三巡，夜不归宿，一碗热腾腾暖粒粒的粥才是圆满。而且不用远赴澳门就能喝到地道的水蟹粥，吆喝着朋友聊聊天，吹着11月的秋风也觉得舒服。
# 每天100斤，卖完即止 #
15元/碗 45元/小煲 60元/中煲
除了水蟹粥，仍不能错过的老莞人最爱的“筒骨粥”，将筒骨和粥一起熬煮特别滋补暖胃，很适合老人和小孩，香浓软糯的粥底还能吃到丝丝的筒骨肉~
广东人喝粥最少不了就是配上一根炸得金黄的油条，外皮酥脆的油条浸在筒骨粥里，粥底的咸香味和现点现炸的油条莫名配一脸。
全店一共有接近8款的特色粥，不管是新潮的海鲜粥，还是传统的老莞味粥都有。所有粥都可以任选材料进行搭配，而且分量够大就算一群朋友或家人来吃都够饱肚。
少见的宵夜档干净企理到还有明档厨房和自带海鲜池。现点现捞的海鲜里推荐这里的卜卜蚬，用最传统的做法，一点姜葱蒜就足够把它的鲜味提出来，很适合搭配着粥吃。
每次总在深夜突然饿了，想找间干净的环境，无所谓坐在马路边还是室内。一锅粥几样小菜，三两好友，品粥话家常才最写意。都说能在午夜一起出门喝粥的人，才是至亲好友。
N+1款宵夜热门，满足任选不重样
# 女生最爱，每桌必点 #
活动期间，19.8元/只
谁说宵夜只有喝粥和烧烤，午夜填满的肚子应该要有一只炸到香脆柔嫩的乳鸽。人手一只，上桌率高达99.99%，11－12号期间，更只要19.8元一只。
每天准时从凌晨5点，将亲自清洗和经历4小时腌制的乳鸽运至专属的乳鸽房进行‘吹空调’，很少见会专门设置风房摆放乳鸽，这样的乳鸽更饱满，皮也不会皱巴巴，生炸出来后口感更好。
每只乳鸽都是选用自然生长18天的“嫩芽”乳鸽，肉质嫩滑而且生炸过后香味浓郁十足。生炸的方法需控制油温在150°左右，油炸5min就可以捞出来，这样的乳鸽皮脆不烂。
乳鸽都是现点现炸的，可以一开四也可以原只上。个人觉得原只吃最爽，直接上手开撕的快感才是标配吃法。乳鸽在腌制时已够味，不需要点任何酱汁，享受原味最正点。
吃乳鸽建议搭配这里的自制茅根水，吃完炸野也不用担心上火。人手一支，淡淡的甜味让人感觉很解腻和解渴，每天煮好装瓶，随时带走都没问题。
# 每日现磨，还原老莞味 #
石磨肠粉 13元-18元/份不等
做到直接驾着石磨在店门口，每天现磨米浆的宵夜档我只服这里。每次石磨完后直接拿到厨房三翻两下，一碟米香满满的肠粉就出来了。谁说肠粉是早餐独有，在这里就是什么都有可能。
东莞很少见宵夜还有直接门口摆着石磨磨米浆。虽然石磨速度慢，但是冷磨的方法可以最大程度保留大米的香味，而且这样的米浆特别细腻。
石磨出来的肠粉，米香味很重，因为没有做过“抛光”，所以肠粉颜色不会很白。纯天然做出来的肠粉吃起来黏度够也很有韧感。
而且店里有很多不同口味的肠粉可以选，推荐鲜虾、叉烧、牛肉还有鸡枞菌豆角肠粉。淋上香油和秘制的汤汁，才能体会到深夜一份热气腾腾的米香肠粉带来的感动。
# 传统工艺，现点现蒸 #
茶点 13-19元/份不等
一家合格的宵夜就是需要满足任点任有，作为‘AAAA’级别的宵夜档，喝夜茶必备的茶点自然少不了。全部是纯手工自制，而且现点现蒸。
有时晚上吃宵夜就不想吃上火的烧烤，简单几盅茶点，同样满足。
AAAA级别宵夜档，夜不归宿新地标
颠覆宵夜大排档街边邋遢的形象，东莞少见的如此企理的宵夜店。甚至专门将店里厨房半开放式呈现，可以直接透过厨房看到炸乳鸽、拉肠粉、煮粥炒菜的场景。
越是这样开放式的厨房，对排气和炉具的要求就越高，甚至比得上4A级别。这是其他宵夜大排档难以做到的地方。
全店环境不算大，路边外围也会摆有桌椅，最近这种天气在外面吹吹凉风喝着热粥也十分温暖。从开业到现在，已是周围夜猫子深夜不归宿都喜欢来签到打卡才满足回家的地方。
说在最后
说起这家店最吸引我的地方
就是很难得在南城找到一家企企理理喝粥的地方
所有东西都是现点现做纯手工，能自己做都亲自来
无论是加班，还是酒过三巡也能找到个填饱肚子的地方
即使一时兴起，和朋友家人说走就走也有一道暖胃之处
这家店名叫庆粥，与“庆祝”同音
何不，放下白天所有的一切
一起庆祝今宵，
只享受美食，只享受今宵的美好。
地址 ｜餐厅信息
庆粥今宵（南城西平店）
｜人均｜
25-45元
｜地址｜
东莞市南城区西平三路邦泰创意园A栋105（动漫城对面）
｜电话｜
0769-22111368
｜营业时间｜
17:30-01:00（营业至凌晨）
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