东莞【斩料专售点】，金奖招牌，限售20只
东莞的「斩料专售点」
20+年广府情怀的烧腊大厨坐镇
靠港粤食府金牌分量的招牌烧鹅打响名堂
每日仅卖20只，售完即止
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‖ 金奖脆皮黑鬃鹅，每日限售20只 ‖
● 每天只卖20只，售完即止 ●
港粤金牌分量的金奖脆皮黑鬃鹅是这里的必点招牌。由20+年五星级酒店工作经验的香港大厨坐镇出品，每天只卖20只，售完即止。
▲每日早上10只，下午10只，售完即止
● 只选8.5斤以上的黑鬃鹅 ●
选用来自清远的黑鬃鹅，因为脂肪含量高烧出来的肉质和口感更佳。而且只选用8.5斤以上重和饲养不超过80天的年轻鹅 。
● 现烧50分钟，选用荔枝柴 ●
专门在店里架设烧鹅炉，每日11:00开炉，需要现烧50分钟。在烧制的过程中师傅还需要不停地观察火候，保证受热均匀~
选用荔枝柴烧制烧鹅，烧出的烟不但杂质少，而且还能让烧鹅沾上清香荔枝木的果香，这样烧出来烧鹅才能更香和富有光泽。
● 现烧现卖，仅限堂食 ●
刚出炉的烧鹅，会呈现枣红色的光泽，而且油脂呈亮丰盈。原只烧完，现点现斩，一定是现烧出来30分钟内的口感最好。
广东人吃烧鹅的要求很高。要求烧鹅皮薄而脆，鹅肉紧实而入味。这碟烧鹅烧得够不够火候，一试便知分晓。
为了保证口感，这道菜只建议堂食，顺便试试这里自制的酸梅酱，加入了些许柠檬吃起来酸酸甜甜越吃越上瘾。而且最适合配濑粉，一碗斋濑半例烧鹅，满足。
搜罗专属活动
到店按照店员的指示
两人同行
到店即送【玫瑰蜜汁叉烧】一份
活动时间： 8月1日-8月4日（连续4天）
活动万江店、南城店同享
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‖ 20+年广府情怀大厨的“斩料”情结 ‖
● 卤水农家百日鹅 ●
烧鹅卤水鹅派别不同，却同样各得天下。这也是店招牌之一，选用农家自养的大草鹅，在市区都很难找到如此有风味的卤水鹅肉，每日只出7-8只。
选用养足120天的老鹅，每只必须保证6.5斤以上重。因为老鹅的肉质纤维比较粗，这样的鹅肉才能充分吸收每一滴卤汁的精华。
卤水才是这口鹅肉的灵魂。用自家秘制十几年的卤水小火低温煮至2小时让其入味，反复吊高再浸煮，才能让滚烫的卤水彻底灌入鹅腔中每个部位。
卤水鹅和烧鹅截然不同的是在于前者从肉到骨头都充满了卤水浓郁而细腻的清香，倘若在下班后，点上一碗白饭，把卤汁拌在饭里，简直正点...
● 古法豉油鸡 ●
大厨是有20年做菜经验的老师傅，在香港五星级酒店工作了许久，吃过很多却依旧最怀念儿时妈妈的味道。所以才有了这一道代表着传承的古法豉油鸡。
选用每日新鲜现宰的清远走地鸡，加入上百次尝试筛选再秘调的豉油。不停地淋浸、焖煮至彻底入味，吃起来咸香肉滑。
堂食可以叫半只，再叫两碗白饭一碟青菜就足够两个人的分量。又或者下班的时候，来这里斩只鸡加餸，准时回家和爸爸妈妈吃饭。
● 玫瑰蜜汁叉烧 ●
叉烧是代表一家烧腊店最标志性的存在，刚出炉的叉烧，滴着琥珀色的麦芽糖汁。选用肥瘦适宜的五花腩位，先用玫瑰露酒腌制4-5h，再过蜜糖，吃起来特别香~
东莞人的回忆里算是被叉烧包围着的，早上的叉烧肠粉，宵夜的叉烧双拼濑粉...每当看到烧腊档挂着满当当的叉烧，总是会忍不住“唔该，半斤叉烧，半肥瘦打包”...
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‖ 东莞市区的“斩料”专售点，家长会喜欢‖
东莞市区专门的“斩料”专售点，每天新鲜制作选择很多。家里来客人了，有什么开心事就爱“斩两味”回家加餸，这是习惯就像一种文化，从小就刻在每一个东莞人的记忆里。
相对比以前市场里油渍满布的烧味档，这里反而企理很多。空间很大，在这里吃饭很舒服。上班赶时间时，一份叉鹅双拼饭饱肚；下班时，一例烧味斩料打包，回家加餸。
烧味，是份简单不过的美味。看着玻璃窗内师傅手起刀落斩料，一件件地放在打包盒里，砧板上的油花四溅，有种让人移不开眼睛的魔力，就像小时候一样...
1 开放式厨房，可以直接看到/或现场斩料打包带走
2 可以线上配送，15min-30min内送到
3 烧鹅每日限量，想吃尽早
-店名-
港色茶餐厅
-人均-
40-60元
-地址-
（万江店）
东莞市万江区万福路兴隆街（玛莎拉广场2楼）
（南城店）
东莞市南城区中心广场B区B01号（玉兰大剧院旁）
-营业时间-
11:00-21:30
-联系电话-
（万江店）0769-22173288
（南城店）0769-23103288
今日福利
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半例烧鹅 x1
白灼生菜 x1
米饭 x2
文案 | 十三幺
摄影 | 阿成
后期 | 翠西
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