最够镬气的老港大排档，直落到凌晨2点！

香港最勾魂的

还是那些藏在“旮沓头”的大排档

洪洪声的镬气，老师傅的小炒最具风味

东莞也有了，主打还是那几个

夜间最摄魂的【牛腩煲】

老港最人气的【避风塘】

新宠最回味的【啫啫煲】

01

人情味老港大排档

“做人呢，最紧要开心”，结束了一天的忙碌工作，约上三五好友，点三四个小炒。大声讲大声笑，还可以翘着二郎腿。

还是手写的菜单，铜色的壶和杯子，老港味十足。

没有很正式的桌椅，高兴的时候，还能说饮就“劈”，自由自在，没有束缚。服务员突然嚎两嗓子，仿佛一秒穿越到香港大排档里。

还有一个超强福利

牛腩煲特惠

/来多少人送你多少支啤酒！/

（9月20日-9月25日）

02

砂锅牛腩牛杂煲

上桌要文火慢煮

这里的牛腩牛杂煲，刚上桌还不能吃，要用砂锅明火慢慢煮开后才可以动手。

煮开后咕噜咕噜，热气沸腾，fufu声不断冒泡，简直香气四溢啊，面筋也逐渐软嫩，浸泡入味。

骨汤底很香浓，牛杂独特的味道很勾人，牛腩，牛肺很软烂，牛肠和牛筋入味有韧劲。

萝卜一定要留到最后吃，完全吸收汤汁，此时此刻，就算这块萝卜烫也吃得很快活。

老火慢炖的汤底

15斤牛骨，30斤牛杂，整整熬煮36个小时，这锅汤厨师精心调制，为的就是够浓，够香。

每个煲都是现点，师傅现切，有大小两个份量，最后撒上葱和芫荽就可以上桌。

（实测小份的2-3个人都够吃）

加料，战斗到天明

吃完了不要紧，日月精华的汤汁可不能浪费。可以自行加入青菜、牛肉丸、鸡肉，继续战斗！

02

“港味”避风塘

香港大排档必点的菜式，一定要配海鲜，绝配那种。避风塘炒大虾，蟹，濑尿虾...

真正的避风塘，是不会加面包糠的，用的都是真材实料的蒜蓉。往往一道菜，就要用掉整整一斤。

炸过的蒜蓉，蒜香味十足，焦香，脆而不煳，加上炒料的辣味、相结合，再倒入炸过的海鲜入味..

轻轻剥开蒜，姜葱蒜蓉浸透蟹肉、濑尿虾肉、虾肉。与蒜香，椒香合为一体，口水都要流一地了..

或者留一点蒜蓉，吃的啥时候吮一啖过口瘾，然后再剥壳，也是美滋滋的。

03

新宠啫啫煲

砂锅的储热极强，啫啫煲就是将生鲜的食材直接放进极热的砂煲里炒，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分。

这种火爆香气是啫啫煲独有的，其他做法比不到。67成就可以上桌，开盖立刻捞一捞，再啫一下，保证食客吃到的都是刚刚好熟，最滚烫热辣的。

啫啫牛舌见过没？

一吃就上瘾。是牛舌特有的韧劲十足，酱汁完全入味。一咬，汁水就爆溅在口腔内，赞!

陈皮花雕焗乳鸽，啫鸽？

加入陈皮，花雕酒生啫鸽子，微焦咬下去就很清脆，肉质嫩滑，而且鸽子肉又叫“补身肉”哦。

啫啫大黄鳝!

足足半米长的黄鳝全入锅，份量超足。啫过后，带点弹性，吃下去有嚼劲，不爱黄鳝的人路转粉了。

挚爱啫啫通菜梗

挚爱没错啦。饱满鲜嫩的通菜梗，加上虾酱、腐乳生啫，那味道无可替代，66个赞都不为过。

04

镬气小炒少不得

有镬气，来这里！小炒最能体现师傅的功力，猛烈的火气才能留住食物口味最精华的部分，现在能吃到那么“有镬气”的地方，变少了。

夜档必点炒牛河，小炒的当家之作港式生炒骨，样样都口水流。

宵夜少不了的，当然是会摄魂的炒田螺，洪洪声的镬气一火，香辣味就完全锁进田螺里。

（田螺才19元一大份，3人可以吃！）

05

少有的老港大排档

东莞的港式大排档很少，能随心所欲的更少。就算飚一两句“粗口”，也没有人在意，二楼还有20人桌的包房，一开劈，就可以收人头了！

用餐提示

1.牛腩牛杂煲会放香葱和香菜，不喜欢的宝宝记得提前说哦。

2.牛腩牛杂煲煮久了味道会咸，介意的宝宝趁早吃哦~

3.活动福利仅晚市和宵夜时间使用。

4.啤酒仅限哈尔滨和青岛，来多少人送多少支哦，人手一支劈过。

5.店长是个爆脾气！！服务员出菜稍微慢点，怠慢了客人，就可能会爆粗，大家不要见怪或者吓到，这也是店里的老港特色之一哦。

 今日福利 

回复“吃吃吃”到

东莞美食大搜罗公众号后台

抽取20位吃货宝宝

送出价值272元的“ 大口记2-3人宵夜套餐 ”一份

啫啫牛舌x1

辣子炒凤节x1

椒盐鸭下巴x1

咸蛋黄啫凉瓜x1

星洲炒米粉x1

酸辣木耳x1

盐水泡鸡脚x1

红葱头炒花生米x1

家乡萝卜干x1

茶味x3

 店家信息 

-大口记大排档-

人均：40元

营业时间:11:00-14：00；17:00-凌晨02:00

电话：22889727

地址：南城街道豪然居108号铺

（大神代隔壁）

交通：导航“大口记大排档”即可

文案 | 米粒

摄影 | 啊成

后期 | 翠西

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