7m超长玻璃牛肉明档，现点才现切，6.8折带你吃牛！

这家新开的牛肉店真的很“挑剔”

从屠宰到上桌不超过4小时

到店牛肉还会跳

点单才去切肉

不“鲜”绝不上桌

新来的，口气还很大

开店6.8折吃牛！

（福利详情请看文末）

01

7米长玻璃明档，现点才现切

门口最显眼的位置就看到一个7米长的透明玻璃明档，这里是美味的中心。大方地让客人看到所有“新鲜出炉”的过程。

到店还会跳

老板对牛肉的要求很严苛，专门到贵州挑一次，屠宰完到店还要再选一遍。每天分上下午两次运送，保证牛肉从屠宰到上桌不超过4个小时，到店牛肉还会跳，新鲜指数爆表！

据说牛肉要在屠宰24小时内，够新鲜，才会粘盘，不会掉。店员说“来猛点都没在怕的”。

（实测，很新鲜！）

点单才现切

“因为肉切盘了，放的时间一长，不够新鲜就会影响口感”，所以老板一直坚持现点才现切。

切牛肉要讲求刀工，按照纹路切的漂亮，需要多年的经验。切肉的师傅都要经历3年的学徒磨练，才能出师。

02

涮牛肉，要争分夺秒

到店立刻点的五花展

五花展，牛后腿上的肌腱肉。听说一头牛只有那么一斤，很金贵呀，到店就要立刻点。样子很好认，筋会多一些，纹路明显。

店里每份肉上面，都有一个圆形“厂牌”，名字和最佳涮肉秒数都写的清清楚楚，照着涮，一定没错~

放在漏勺里，下水抖散，微微抬离水面沥一沥，再浸入汤，重复两三次，褪血水，不能过老，变成少女粉就收手！

粉嫩才是牛肉最赞的颜色，筋肉相连，嫩嫩滑滑的很弹牙。

请来一打牛胸油

样子是有点丑，但吃一口之后，爱它没真的不需要理由。越新鲜，口感会更爽脆，建议涮1-2分钟哦。

一口嚼开，牛油的香气都化在口腔里。没有肥腻的感觉，反而爽脆弹牙。老板，请给我一打。

吊龙

火锅必点的常见部位，脂肪和筋的分布都不均匀，口感从多油慢慢变软嫩细腻，涮过汤汁会更鲜甜。

牛肉店少见的麻辣锅底

吃惯了牛骨汤底，这里有一个彩蛋给嗜辣星人的。师傅秘制的香辣锅底，自家炒制的底料，点个鸳鸯锅，麻辣牛肉就吃上了。

只卖牛肉十个好吃的部位，任点都不会出错，趁着活动价，点上一波，为忙绿的自己犒赏一顿牛肉火锅~

03

牛肉专门店的秘制款，别家吃不到

秘制牛肉云吞

云吞只有主厨才会做，听说他在拌料的时候，要把其他人赶出去，为的就是把秘方守住~

皮薄馅多，咬开里面的口感是“一粒粒脆脆的”，主厨笑着说，你猜不到它是什么做的，但又很喜欢，这就是神奇的地方。

10s就脆的牛栢叶

牛栢叶越新鲜，烫熟就越脆，这个要数着秒表来，10s才是最好吃的，太久太快都不行。

特色牛肉公仔面

维港老板开的牛肉火锅店，连菜单都带着一点“港式”，镬气猛炒，一份有很大的份量，基本四人也够吃。

100+种选择

菜单上有100+种选择，从丸类、牛杂、炒粉炒面、菇类蔬菜再到小吃，想吃的这里都有。

<<  滑动查看下一张图片  >>

04

约上朋友搓一顿牛肉火锅

跟平时的牛肉火锅店不一样，老板是香港人，特别喜欢有设计感的灯和餐桌。

叫上朋友聚会、带上家庭组队、或者商务宴请，这里都很适合。一起搓上一顿又鲜又美的火锅吧~

 活动详情 

回复“吃吃吃”到

东莞美食大搜罗公众号后台

抽取20位吃货宝宝

送出价值138元的“616全牛拼（2人）”一份

616牛肉火锅

人均消费：80元

营业时间：中午11:00-15:00；晚上17:00-23:00

联系方式：0769-22271166

门店地址：东莞市东城区世博北路金月湾广场B区1层B43-47

导航交通：直接导航“616牛肉火锅”即可直达

文案 | 米粒

摄影 | 阿成/米粒

后期 | 翠西

搜罗的宝宝都在吃

▼▼▼

好看的人都戳这里~