磨沟沿老字号牛肉面.美誉实至名归
老字号牛肉面里面最出名最好吃的一家，很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌。这一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情、兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店、每天有三千多人在此用餐、曾一天出面30多袋面粉的记录、火爆程度可想而知！
总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。吴家园店：七里河区吴家园西街。金港城店：七里河区金港城火星街59号。
其他
兰州本土好吃的50家牛肉面风云榜！你吃过哪家？
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金强兰州牛肉面汉餐牛肉面代表
金强牛肉面是汉餐的代表、在兰州市有几十家直营店，金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右、打破兰州牛肉面店的出餐记录、至今仍是一段佳话、金强牛肉面所有的店组的都特别好、味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的、牛肉面回味悠长、肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是本泡菜而去吃牛肉面！
金强牛肉面有很多门店，重点推荐两家：
五泉山店：火车站西路（五泉广场对面）。
雁滩店：雁滩路（近摩托车市场）。
马安军辣子牛肉面.有个性的牛肉面
这家老店1962年起源于七里河郑家庄，最初并没有叫辣子牛肉面，后来因为秘制的辣子让很多人记住了这家牛肉面，这家店也就改为了辣子牛肉面。生意特别火爆、好多时间去都排不上队！他家的牛肉也是一大特色，很多人去一冲辣子，二就是牛肉。
老店：七里河桥东头巷内（近甘肃省博物馆）。
新店：武都路东口车站对面（白记涮肉旁边），
新店：甘南路路桥音乐广场公交车站后。
陈记清汤牛肉面.酒香不怕巷子深
说实话，提起这家店，西固人绝对知晓，但是城关和七里河安宁人估计就不知道了。此店位于陈官营社区21中学旁边，特色是辣椒，吃辣轻的人可能有点受不了，但是吃辣重的人肯定鼓掌，汤头也不错，面也比较劲道，汤很鲜。几间平房的小店每天去一直在排队、一直没有空座位，好多时间都是在窗子上吃面、或者蹲着吃面，为了吃这一碗面吃货们都是下了大功夫的！
地址：西固区陈官营社区21中学旁边
吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。
地址：兰州市北滨河中路2168号
白建强清真牛肉面
白建强牛肉面、在雁滩独树一帜、良好的口碑使白建强牛肉面每天食客盈门、一直爆满、雁滩人的一天是从一碗白建强牛肉面开始的！火爆得不要不要的“白建强牛肉面”据说是兰州人很喜欢的，吃了一碗传说中的白建强牛肉面，作为一个老兰州人，可以很负责任的说，好吃，就是有小时候的味道。
地址：兰州市城关区雁滩滩尖子
塔山半坡牛肉面
塔山半坡牛肉面，地道的手工牛肉面加上精心熬制的牛肉汤，再搭配上去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用，美不胜哉！如果你不看门头径直走进塔山半坡，你可能不会想到这事一家牛肉面馆，非常讲究的装修，楼上露天的观景就餐环境，让你有一种进入了咖啡店的感觉。
位于兰州市城关区南滨河中路白马浪公交站，兰州市文化宫以北，这里有15路、25路、105路、109路、139路、142路，离塔山半坡牛肉面不到100米。公共自行车站点离塔山半坡不足50米。这里离著名的兰州黄河第一桥——中山桥一站地，离商业中心西关什字一站地。
清真老字号沙家牛肉
地址：西关十字海鸿大厦一二楼（兰州剧院南侧）
唏嘛香牛肉面.牛肉面业内的一匹黑马
2012年3月28日，王泉荣先生在牛肉面的故乡创立唏嘛香品牌、在兰州遍地开花、唏嘛香牛肉面现在已辐射全国、虽然属于后起之秀、但是创始人身上的实干精神、一直是这家牛肉面的精神动力、现在都保持着、味道满福的很，唏嘛香牛肉面既坚持传统做法又不墨守陈规，由精选牛肉、牛骨、面粉到牛肉面的整个操作流程，都规范化、标准化、服务和管理更是严格，每个步骤都一丝不苟，赢得了广大消费者的喜爱、特别推荐它们家的面和小菜！
城关区苍鹰牛肉面店
苍鹰蓬灰牛肉面作为兰州牛肉面的代表之一，据说以前不是叫苍鹰、原来是因为牛肉面太好吃、门口苍蝇特别多、大家就叫开了、草场街苍蝇特别多的牛肉面、苍蝇、不好听改为苍鹰。 作为兰州老字号里最知名的牛肉面馆、苍鹰牛肉面一直在大沙坪操场街拥有较高的人气，多年来一直，汤头清澈，萝卜软糯，面也还算劲道，这么多年汤味一直没变！
马有布牛肉面
推荐味道很棒的马有布牛肉面，也是听了很多人去吃的，自己也去吃了，非常棒，牛肉面特别好吃，吃完喉咙还很有感觉，比一般牛肉面好吃的很多很多，个人吃惯了大街小巷的牛肉面，觉得还是马有布的香，吃的人很多，喜欢可以去尝试，棒棒的！马有布牛肉面汤鲜面劲道！
舌尖尖牛肉面
2012年，借《舌尖上的中国》热播，厚粮公司巧妙地抓住这一时机，借势自创了"舌尖尖"品牌。这一品牌牛肉面一经推出，博取了吃货们的眼球，更吸引了许多外地吃货慕名而来，产生了人们热议的"舌尖尖"现象!舌尖尖品牌由王建忠先生创立于2012年，是集牛肉面、小吃、早餐为一体的自有品牌。
舌尖尖有很多门店，重点推荐金昌南路的五泉山店。
有德牛肉面
这是兰州的一家老字号牛肉面馆、在食客们心中名气非常大、尤其是现在好多做牛肉面的老板们都会跑去吃他家的面、还念叨着那个味道、可想而知有德牛肉面的地位、有德牛肉面位于南滨河东路兰宁小区向东、每天的饭点时间简直火的不要不要的、面积不大的店面队拍到门口了、很多人专门驱车前往、也有很多出租车司机来吃、有德牛肉面是传统的味道、汤味道非常棒、面劲道、辣椒油很香、舀汤师傅动作非常麻利、会根据顾客喜爱要求服务！
地址：读者大道27号（近渭源路）
马子禄牛肉面
“马子禄牛肉面”起源于民国初年，其创始人马福德先生在借鉴传统宫廷制作方法的基础上，潜心研制出了“浓汤”牛肉面独特工艺和秘制配方，形成了马子禄牛肉面的独有风格，传承至今，已有百年历史。作为兰州的老字号牛肉面、排队吃饭顾客非常之多、好多都是外地人慕名而来、兰州本地顾客不多、店面服务态度相对比较比较生硬、缺少热情、马子禄的汤还是非常不错的、汤色清，味醇厚，牛肉量足味佳，辣椒油香味扑鼻。
马子禄的门店很多，总店位于大众巷内。
马有才牛肉面
马有才牛肉面的故事在兰州”，兰州的老字号牛肉面、门口招牌霸气十足，马有才牛肉面的故事”。品质跟价位都跟马子禄差不多，早上七点之前去的，人很多。辣油不是很辣，是很香的那种，先喝一口汤，这汤底每天用新鲜的牛肉加上牛骨熬制数小时而成，汤色清透、味道香浓，整个胃都开始躁动。"吸溜"一口面条，爽滑有弹性，嚼劲十足。
谢爷半坡牛肉面
改革开放伊始，兰州牛肉面行业的“三驾马车”启动。高月山在文化宫，马子禄在西关什字，谢福山在金城关陕家巷自家的宅院竖起“半坡牛肉面”的大旗。他们推陈出新，一个创建牛肉面品牌化时代的大幕徐徐拉开。 有着70年多年历史的谢爷半坡牛肉面，是兰州牛肉面中的中华老字号、谢爷半坡牛肉面更是在业内赢得一片好评、谢福山老爷子的牛肉面更是极品、牛肉面地道，汤，清香可口，面劲道爽滑、牛肉非常很香
白老七牛肉面
白老七牛肉面是兰州本地人爱吃的隐藏很深的地道牛肉面，是金城关一带最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白老七的汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完有回味，推荐！
地址：金城关（近金城关回民中学）
周勇牛肉面
周勇牛肉面是火车站一带最好吃的牛肉面馆，虽然环境一般，名气也不是特别大，但汤非常浓，面条也好吃，总之特别正。
周勇牛肉面是非清真的汉民面馆，是附近人从小吃到大的面馆，在火车站附近的可以尝尝，饭口人特别多。
周勇牛肉面也两家店，相距不远。
火车站西路店：火车站西路572号（近华润万家超市）。
铁路新村店：铁路新村（近牟家庄大桥洞）
占国牛肉面
占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆，开了很多连锁店，但还是重点推荐位于五泉山下的总店。
占国的汤是浓汤，味特别重，飘着一层芝麻的辣椒油特别香，萝卜蒜苗都多，面软糯可口，调好的占国牛肉面是标准的“一清二白三红四绿五黄”，颜值非常高。
占国附近有舌尖尖、金强、思泊湖等名店，占国是面积最小的，但人气依然很旺。
占国有很多门店，总店位于金昌南路110号（近五泉广场）。
安泊尔牛肉面
安泊尔牛肉面是一家规模大、装修颇为高档的面馆。人气也颇高，适合小清新口味的年轻人。
地址：北滨河中路756号（近金城关）
云峰牛肉面
云峰牛肉面就位于中山桥旁的黄河边上，可以边吃着牛肉面边眺望滚滚东去的黄河水，环境一流。
云峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤，汤味也很醇，没有味精抢味，是新派牛肉面里味道很正的一家。
地址：中山桥黄河索道旁
德元纯汤牛肉面
1993年，西固兰炼医院省建四公司楼下，一家朴实无华的牛肉面馆悄悄开张营业，这一开就是十几年，他就是德元纯汤牛肉面。德元纯汤牛肉面，也是兰州最好吃的牛肉面之一，打浇头的汤里炖着大块牛肉，这样的汤味绝对差不了，醇香无比。
地址：西固区兰炼医院旁
思泊湖牛肉面
思泊湖牛肉面是一家新开的面馆，装修很有档次，环境一流。思泊湖敢开在五泉山占国隔壁是需要勇气的，这里还有金强和舌尖尖都是口碑很好的老店。但思泊湖不光是硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很诱人，6块一碗的价格也很有诚意，值得推荐的一家店。
地址：金昌南路（占国隔壁）。
1915牛肉面
1915牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆，装修有咖啡馆的感觉。相对于重庆小面至今仍然是小店地摊多，兰州的牛肉面馆早已提档升级了，但价格依然亲民。
1915牛肉面的汤非常浓郁，面条筋道，我第一口吃下去就有惊艳的感觉，难得新店有这么好的味道。
1915牛肉面目前有两家店：
张掖路店：张掖路新世界百货对面新华书店二楼
格林小镇店：雁北路格林小镇。
国保牛肉面
当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄。国保牛肉面就是其中的南帝，现在除了马子禄还很风光，马安军人气很旺外，在新派牛肉面层出不穷的今天。其它老店大多环境比较差，不复从前风光了。
但是论味道，国保牛肉面一点也不差，汤和面都是上乘水准！
地址：中山林中路子79号（近电力大厦）
东方宫牛肉面总店
东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌，近些年在全国很多大城市都开了连锁店，很多甘肃之外的朋友唯一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。这家是兰州东方宫的总部，规模很大，差不多和大润发这样超市的面积差不多。但我一般不太喜欢连锁店，因为靠手艺传承的东西，一旦标准化，工厂化的操作，那就意味着水准的下降。
地址：北滨河东路360号（近会展中心）
金鼎牛肉面
金鼎牛肉面早些年走高端化路线，其牛肉面第四代传人马文斌曾在《舌尖上的中国》表演拉毛细牛肉面。金鼎牛肉面还是兰州少数有服务员服务的面馆，这一点比较到位，但缺少了自助端面的体验，不像是到了兰州。
地址：平凉路368号。
君乐牛肉面
君乐牛肉面是兰州大学附近十几年的老店、附近没有人不知道的、原来在铁桥下面、后来搬到一只船新店、生意一直很火、店很小、但是每天人满为患、你还能看到许多人在门口吃，汤的温度偏高，汤味很独特，调料的感觉偏重，确实味道还不错。辣椒挺香的。
地址：一只船和甘南路十字的东北角。
萨达姆牛肉面
1990年，位于二热门口的一家牛肉面馆挂出了“萨达姆牛肉面”的名号。坊间传说，是因为南来北往的食客觉得面馆的老板跟萨达姆长得十分像，时常称呼他“萨达姆”，老板索性将计就计，将店名改为“萨达姆牛肉面”。这家店绝对算是老字号了、经历了牛肉面行业的风风雨雨、这么多年来萨达姆牛肉面”——店名“响当当”，个性十足。拉面“细的柔滑，宽的筋道”，汤“清、鲜、香”，泼上“红红”的油辣子，一下“吃出一身汗”，整个人都变得“精气神十足”。唯一不足就是这几年开的分店基本上都木太火！味道也层次不齐！
地址：二热门口
马队长牛肉面
位处兰州市城关区铁路局金轮广场边的马队长牛肉面，是早餐吃面的好地方，这里装修大气，座位全是实木的，地方开阔，铁壶放醋，这里有小菜和卤鸡蛋，面很筋道，汤也鲜美，放上蒜苗和香菜，油泼辣子、牛肉粒，坐在店里真有老兰州的感觉。
地址： 和政路金轮广场西南侧
明德宫国面馆
第二次来兰州，照例下飞机第一顿饭还是拉面，这家店装修几乎可以说是奢华，可能因为过了饭点人不多，点了套餐以后服务有专人，面分两道可以选不同的粗细，配了牛肉和牛腱子以及果盘，味道没的说，舒服。
地址： 酒泉路328号
阿拉兰牛肉面
地址： 永昌路西城巷68号西关里美食商圈1楼(张掖路步行街、永昌路夜市旁)
地址： 建工中街民族金街C1,C2(建工大厦)
松鼠家牛肉面
简单平和的松鼠家 ，不谈文化也不扯传统，只为一碗干净简单的。温暖舒适的松鼠家 ，没有杂乱也不夸张奢俗，只为您的到来而欣喜。
松鼠家牛肉面无心追溯这碗面的历史，更不想争执它的创始人是谁，只是想简单的把最本真属于牛肉面的味道呈现给每一个食客。无数次不简单的尝试和内测，造就了松鼠家独一无二的味道。也重新定义了这碗面：汤浓、肉烂、面筋、辣子窜，这才是真正属于牛肉面的本色。
地址：甘南路与正宁路十字东南角
成宜和牛肉面
西固甲子裕牛肉面
据说是新开的一家牛肉面，西固的朋友们说实际口味比较不错，
店内环境也是比较舒服的。
人气很旺，基本能座无虚席。
兰州随心阁
随心阁牛肉面,每天要求后厨必须购进新鲜肉品，肉质鲜美的前提是保障食品新鲜安全，正是因为随心阁的用料讲究、食材新鲜、饭菜可口，因此聚拢了许多回头客。
双裕牛肉面
甘肃省兰州市城关区酒泉路街道庆阳路436号1层
兰州一碗兰牛肉面
最近两年在兰州名声大噪！店内除了好吃的牛肉面，还有炒面片、烤肉，感觉大家对他们家的炒面片喜欢度大于牛肉面！亲自品尝，感觉两样都不错。
地址： 实验小学对面新马路天主教堂对面
丝路金味牛肉面
这是一家新装修的牛肉面馆、去年在甘肃省开了很多分店、基本上都爆满、兰州总店装修档次很高、用餐环境很舒心、丝路金味牛肉面采用牛大骨熬制，牛肉不错、香汤美、味道纯正。面条筋道，入嘴爽滑且嚼劲十足。
碗中王牛肉面
碗中王牛肉面，堪称雁滩的老字号牛肉面！面筋道、汤浓郁、肉香！牛肉面三大特点他家全占了！带了在兰州生活十几年的大哥来品尝，足足夸奖了一顿饭的时间！
阿西娅八公里牛肉面
八公里牛肉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，以“汤净者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清(汤)、二白(面)、三红(辣子) 、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”的悦目色彩为兰州人增添了一份新的美美的口福。汤、面、辣椒油、都做到极致好、总体评价五星！特别推荐他们家的羊羔肉！
马老十牛肉面
兰州当地老百姓排队的“马老十牛肉面” 装修豪华气派、档次很高的、太太太好吃啦！面吃起来口感劲道(估计蓬灰得比例把握的非常好)汤鲜美浓郁 辣子太爽了。
沙家卤面牛肉面
沙家牛肉面、让您领略纯汤牛肉面的味道、卤面也是招牌！经过本人几天的深度体验，兰州沙家牛肉面确实好吃，服务态度也好。不服来挑！好多老兰州人从小学就在吃的牛肉面，扯面盛汤的仍是二十年前的师傅们，只是如今都变成了大叔。
白家蓬灰牛肉面.两和
五泉山白家牛肉面：很小的门面，但是远近闻名，每天云集大量顾客。一早开车大老远的赶去吃白家，肉更入味汤更香、面更劲道、门口或蹲或站的人们捧着面，吃的那叫一个香。
张国仁牛肉面
位于兰州正宁路夜市东口的张国仁牛肉面馆，是一家经营了23年的中华老字号老店。因为是背街小巷所以名声不显。但是却受到正宁路附近住户和上班族的喜爱。来一碗牛肉面，配上这家特有的三道皮牛肉（牛腩肉）。辣椒色红味辣，面软硬适中，肉软烂可口，汤浓厚味重，花椒和胡椒较为突出。这家的两和与凉面也非常值得一试，也是兰州市比较早出现两和的牛肉面馆之一。
米家牛肉面
兰州人民引以为傲的老字号、米家牛肉面，在材料，制作上都很讲究，一般都只供应到中午。看起来服坦，吃起来更服坦，汤头浓郁，肉牛厚韧而香嫩，一定要泼上一勺红辣油，配上一碟凉拌萝卜丝和一碟爽口泡菜，好好味！
金福蓬灰牛肉面
金福蓬灰牛肉面是兰州本地人、比较爱吃的老字号牛肉面、尤其是老兰州、只是地方比较难找、特别地道的牛肉面，毫不夸张的说、金福牛肉面是金城关一带好吃的牛肉面之一，一般外地游客可能找不到，金福的汤味道享誉业内，面条筋道，鲜美，吃完回味悠长！特别推荐这家店。
本土牛肉面
本土牛肉面是由兰州牛肉面创始人马保子第三代传人马学明老先生挂帅经营，拉出了令人闻香叫绝的传承百年的牛肉面。老字号牛肉面，在兰州他家的牛肉面有很高水准，汤味依然名列前十，面劲道、辣子香。
邦子客牛肉面
雁滩刘家滩的邦子客牛肉面（非清真），一点多仍然座无虚席。每天销售12代面粉左右！他们家跟别家最大的区别在于舀汤师傅面前有一盆蒜泥，面里会加很小一勺蒜泥。汤味清淡，肉质细腻，辣椒稍微有点辣，但是蛮香的。
佘穆牛肉拉面
地址：店在平凉路上 近东方红广场 近新开的老传统
兰州牛肉面，
向世界正名！
来源：兰州牛肉面达人秦伟作品
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